Způsob přípravy

Guacamole je skvělý jednoduchý recept na klasický mexický dip(omáčku). Rychle se připravuje a jde dobře s nachos chipsama či kousky zeleniny, jako je mrkev.. Guacamole, když je moc chlazené, tak ztrácí svou chuť. Proto je dobré ji podávat co nejdřív po udělání. Kdyby jste si jej potřebovali připravit dopředu, tak nechat po vyndání z lednice, půl hodiny venku, předtím než budeme servírovat. Vezmeme avokáda, rozřízneme napůl, vyndáme pecky a vyškrábeme vnitřky do mísy. Okamžitě zalijeme limetkovou šťávou a promícháme, aby guacamole nezhnědlo.

N arozmačkání je dobré použít zadní část vidličky, aby omáčka nebyla příliš hladká. K tomu přimícháme nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Rozkrojíme si chilli papričku vejpůl, vyčistíme ji a poté půlku nadrobno nasekáme. Dáme si spařit rajčata a poté oloupeme. Oloupané je nakrájíme a přidáme do guacamole. Nakonec jej dochutíme solí, pepřem a sladkou paprikou. Nezapomínejte pravidelně chutnat, aby jste to neměli moc pálivé.