Kachní prsíčka omyjeme, osušíme, osolíme, posypeme kořením a obalíme v mouce. Cibuli nasekáme najemno.
V pekáčku rozehřejeme olej a máslo. Nasypeme cukr a cibuli a necháme zkaramelizovat. Pak vložíme kachní prsa a opečeme z obou stran. Přilijeme pivo a kachní prsa na černém pivu dáme péct do trouby na 180 °C. Pečeme je doměkka.
Kachní prsa na černém pivu podáváme s bramborovými knedlíky a přeléváme výpekem.