Domácí sekaná
Sekaná se hodí k bramborové kaši nebo na studenou večeři. Připravit ji můžete i na velikonoční oběd.
Náročné
46-60 minut
4/5
Česká
Velikonoce
Hlavní chod
Ingredience6 porcí
6 porcí
- Cibule 2 ks
- Mleté maso mix 1 kg
- Česnek 5 strouž.
- Rohlík 2 ks
- Mléko 100 ml
- Tymián čerstvý 3 člž
- Majoránka sušená 2 plž
- Hořčice plnotučná 3 plž
- Hořčice dijonská 3 plž
- Pivo světlé 3 plž
- Olej slunečnicový 2 plž
- Paprika mletá sladká 2 člž
- Slanina vcelku 150 g
- Cibule 2 ks
- Mleté maso mix 1 kg
- Česnek 5 strouž.
- Rohlík 2 ks
- Mléko 100 ml
- Tymián čerstvý 3 člž
- Majoránka sušená 2 plž
- Hořčice plnotučná 3 plž
- Hořčice dijonská 3 plž
- Pivo světlé 3 plž
- Olej slunečnicový 2 plž
- Paprika mletá sladká 2 člž
- Slanina vcelku 150 g
Příprava
1
Do pánve dám nadrobno nakrájenou slaninu a nechám ji opražit, až pustí tuk. Pak přidám cibuli a obojí smažím, aby cibule zesklovatěla. Dávám přitom pozor, aby cibule ani slanina neměly kůrku, protože by to v sekané nebylo dobré.
2
Do mísy dám mleté maso a přidám nejdřív rohlíky, které jsem předtím namočila do vlahého mléka a pak vymačkala. Maso začnu rukama míchat a přidávám všechny ostatní ingredience a koření.
3
Když maso drží pohromadě, vyndám ho z mísy a zpracovávám na vále. Dávám si na tom dost záležet, protože právě v téhle chvíli můžu zařídit, aby sekaná v troubě nepraskla. Než ji dám do pekáče, klidně s ní párkrát uhodím o vál, abych z těsta vyhnala vzduch.
4
Těsto vytvaruju do šišky a pěkně uhladím rukou namočenou ve studené vodě. Než dám sekanou do trouby, potřu ji směsí, kterou jsem si připravila předem. Sekanou potírám během pečení několikrát a peču ji odkrytou na 180 °C. Pekáč si někdy vyložím pečicím papírem, snáze se pak myje.
1
Do pánve dám nadrobno nakrájenou slaninu a nechám ji opražit, až pustí tuk. Pak přidám cibuli a obojí smažím, aby cibule zesklovatěla. Dávám přitom pozor, aby cibule ani slanina neměly kůrku, protože by to v sekané nebylo dobré.
2
Do mísy dám mleté maso a přidám nejdřív rohlíky, které jsem předtím namočila do vlahého mléka a pak vymačkala. Maso začnu rukama míchat a přidávám všechny ostatní ingredience a koření.
3
Když maso drží pohromadě, vyndám ho z mísy a zpracovávám na vále. Dávám si na tom dost záležet, protože právě v téhle chvíli můžu zařídit, aby sekaná v troubě nepraskla. Než ji dám do pekáče, klidně s ní párkrát uhodím o vál, abych z těsta vyhnala vzduch.
4
Těsto vytvaruju do šišky a pěkně uhladím rukou namočenou ve studené vodě. Než dám sekanou do trouby, potřu ji směsí, kterou jsem si připravila předem. Sekanou potírám během pečení několikrát a peču ji odkrytou na 180 °C. Pekáč si někdy vyložím pečicím papírem, snáze se pak myje.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
TIP Zkuste místo vývaru použít dobré české pivo. Nejenže dodá šťávě dobrou chuť, ale udělá na sekané pevnou kůrku.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
