Maminčin drobenkový rebarborový koláč

Troubu předehřejte na 160 °C. Velký plech o rozměru 30 × 40 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Rebarboru očistěte, oloupejte lehce škrabkou a nakrájejte na 1cm kostičky. Dejte ji do misky, přisypte 150 g cukru, 6 lžiček kukuřičného škrobu a lžičku mletého zázvoru. Vše promíchejte a dejte stranou.

Do velké mísy nasypte 140 g tmavého třtinového cukru, 140 g krupicového cukru, 2 lžičky mleté skořice, lžičku mletého zázvoru, špetku soli, 450 g hladké mouky a na kostičky nakrájených 230 g másla. Prsty mněte, dokud nevznikne sypká směs.

Metličkou nebo v robotu prošlehejte 2 vejce, 2 žloutky, 160 g zakysané smetany a 4 lžičky vanilkového extraktu. V jiné míse smíchejte 260 g hladké mouky, 200 g krupicového cukru, lžičku prášku do pečiva, lžičku jedlé sody a 1/2 lžičky soli. Přidejte 180 g másla nakrájeného na malé kostičky a postupně zapracujte směs ze zakysané smetany a vajec.

Čtvrtinu těsta si dejte stranou a ostatní část rozetřete na připravený plech. Na těsto rozložte rebarborovou náplň a na ni pak lžící po částech přidejte zbylé těsto, které jste si dali stranou. Navrch vše posypte připravenou drobenkou a pečte přibližně 45 minut. Ke konci zkoušejte párátkem propečenost těsta. Když nezůstává na párátku, je hotovo. Nechte koláč v pokojové teplotě vychladnout a poté už krájejte na libovolné dílky. Sezonní dezert je na světě. Ať vám chutná.