5.7K čtenářů
Telecí roláda se šunkou a s vejci
1 h 40 m
Kuchař Berda
Telecí roláda se šunkou a s vejci
Nejdříve si připravíme náplň
- Na másle krátce opečeme na kostičky nakrájenou šunku nebo salám, přidáme vejce, osolíme, promícháme a necháme zhoustnout.
Příprava masa
- Plát masa odblaníme, naklepeme, osolíme a potřeme připravenou náplní.
- Svineme a pevně ovážeme kuchyňskou nití.
- Vložíme na rozpálený tuk a necháme krátce opéct.
- Pak podlijeme vývarem a nejdříve krátce pod pokličkou dusíme.
- Pak dáme maso péci do trouby, při pečení maso obracíme, přeléváme výpekem a podléváme vývarem.
- Měkké maso vyjmeme, odstraníme nitě, šťávu zaprášíme moukou, promícháme, zalijeme a dobře povaříme.
- Vložíme roládu nakrájenou na řezy a necháme prohřát.
- Podáváme s opékanými bramborami.
- 600 g telecí maso (kýta)
- 20 g tuk
- 100 g šunka (nebo šunkový salám)
- 2 ks vejce
- sůl
- vývar (bujón)
- 10 g mouka (hladká)
Na tvrdou hořčici
Tvrdou hořčici zakápneme šťávou z citrónu nebo pomeranče, trochou oleje a rozmícháme.
Získáme opět správnou konzistenci a navíc zajímavou chuť.
Podobné recepty
Telecí roláda se špenátem, šunkou a sýrem
Maso naklepeme na roládu, osolíme, opepříme, poklademe šunkou, špenátem a rozdrobeným sýrem.
Šunka s vejci
Na sádle opečeme plátky šunky, na každý plátek vyklopíme vejce, posolíme a opékáme, dokud bílek neztuhne.
Šunka s vejci
Na 1 porci potřebujeme 2 vejce a 60 g šunky. na šunku tak, abychom neporušili žloutek.
Roláda s vejcem
okořeníme, osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou cibuli, vejce Poklademe šunkou, okurky a vejce a stočíme do rolády
Plněná krůtí roláda vejci, šunkou a zeleninou
Poté přilijeme rozkvedlaná, osolená i opepřená vejce uzenou paprikou, pomažeme hořčicí, poklademe plátky šunky
Telecí závitky se šunkou
Telecí řízky otřeme vlhkou utěrkou, odblaníme a na osolíme, potřeme sardelovou pastou a poklademe je šunkou
Telecí roláda se zeleninou
Housky nakrájíme, smícháme s vejci, mlékem, okořeníme Osmahneme šunku s jarní cibulkou a přidáme k housce
Telecí roláda se zeleninou
Telecí plátek naklepeme, kraje nařežeme a osolíme. sádle zapěníme nakrájenou cibuli, přidáme rozšlehané vejce
Trojbarevná telecí roláda
opláchneme, osušíme a upravíme z něj plát, který pokryjeme šunkou , na ni dáme špenát a nakonec vařená, oloupaná vejce
Telecí roláda se špenátem
Na špenát dáme kostičky slaniny, dýni, roládu zavineme Rolády opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji v
Mletá roláda se šunkou
rozdělíme na pečící papír, potřeme hořčicí, poklademe šunkou