Prémiový obsah
★★★
7.7K čtenářů
Šunka v pivní omáčce
1 h 10 m
Kuchař Berda
Šunka v pivní omáčce
- Libové uzené maso z kýty (šunku) dáme do většího hrnce, zalijeme vodou, pivem a uvaříme doměkka.
- Mezitím připravíme pivní omáčku (viz níže).
- Šunku nakrájíme na porce a na ně přes cedník nalijeme provařenou omáčku, přidáme nastrouhaný křen, přikryjeme pokličkou a necháme u tepla rozležet.
- Podáváme z houskovým knedlíkem.
Pivní omáčka
- Cibuli nakrájenou nadrobno osmažíme na ropzpáleném másle dorůžova.
- Přidáme hladkou mouku a umícháme hnědou jíšku.
- Zalijeme vývarem nejlépe z uzeného masa, asi 200 ml piva a přidáme chléb rozmočený ve zbytku světlého piva.
- Ochutíme pepřem, paprikou a podle chuti osolíme.
- Omáčku vaříme nejméně půl hodiny až je hladká.
- 500 g vepřová kýta (uzená, libová)
- 3 dl pivo
- 2 l voda
- vývar (z uzený masa)
- cibule
- 150 g máslo
- mouka (hladká)
- tvrdý chléb
- mletý pepř
- mletá paprika
- křen (strouhaný)
Skvrna od piva
Když se polijeme pivem a skvrnu ihned po polití vyčistíme savým hadříkem, neměly by zůstat žádné skvrny.
Pokud ano, vyčistíme je nejlépe teplou vodou.
Podobné recepty
Pivní žampionová omáčka
kašičku, kterou vlijeme za stálého míchání do základu omáčky Zmírníme oheň a stále mícháme, dokud omáčka nezhoustne
Kapr s pivní omáčkou
Uvařenou omáčku přecedíme a vrátíme do hrnce. Potom do omáčky dáme porce kapra a přikryté asi 30
Šunka s tvarůžkovou omáčkou
Šunku ohřejeme v páře, maso přepustíme a osmažíme na Do omáčky přidáme kousky tvarůžků, povaříme a přidáme
Krevety s těstovinami v pivní omáčce
Do rajské a omáčky přidáme kukuřici a krevety a znovu Nakonec do omáčky opatrně vmícháme těstoviny s čerstvou
Vepřové maso v pivní omáčce
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opečeme na oleji. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sladkou papriku
Vepřová pečeně s pivní omáčkou
Omáčku přepasírujeme, znovu zahřejeme, trochou rozmíchaného Pečeni nakrájíme na středně silné plátky a podáváme s omáčkou
