Medailonky z panenky se špenátem

Name: Medailonky z panenky se špenátem
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g vepřové maso (panenka, vepřová); olej; 450 g špenát (mražený); 2 lžíce mouka (polohrubá); 2 ks vejce

45 m

Redakce Recepty.eu

@redakce

Medailonky z panenky se špenátem

Panenku osolíme a opepříme a pečeme na oleji při 200°C asi 25 minut (buď na pánvi nebo v troubě).
Sádlo rozpálíme v hrnci, cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na rozehřátém sádle opečeme dozlatova.
Cibuli osolíme, pak zaprášíme moukou a za stálého míchání osmahneme jíšku. Potom vlijeme mléko, stále mícháme, abychom jíšku nepřipálili, přidáme rozmražený špenát a za stálého míchání prohříváme.
Česnek oloupeme a prolisujeme do špenátu. Podle chuti osolíme, opepříme a až špenát probublává, vmícháme do něj rozmíchané vejce a ještě asi 5 minut vaříme.
Upečenou panenku nakrájíme na medailonky a servírujeme se špenátem. Můžeme přidat i uvařený brambor.