Prémiový obsah
★★★
11K čtenářů
Dušený daněk s koňakem
2 h
Kuchař Berda
Dušený daněk s koňakem
- Daňčí maso umyjeme, pokrájíme na kostky, pokapeme koňakem a necháme na chladném místě odležet.
- Na rozehřátém tuku zpěníme cibuli nakrájenou na kolečka, přidáme vyškvařenou slaninu nakrájenou na kostky, vložíme odleželé maso, osolíme, okořeníme a pod pokličkou pomalu dusíme.
- Občas podléváme vývarem.
- Nakonec přimícháme trochu nastrouhané citrónové kúry, ve víně rozmíchanou maizenu a necháme povařit.
- Hotový pokrm podle chuti dochutíme citrónovou šťávou a podáváme s rýží nebo bramborami.
- 500 g daňčí maso
- 1 lžíce koňak
- 50 g tuk
- 60 g cibule
- 50 g slanina (uzená)
- sůl
- mletý pepř
- citrónová kůra
- citrónová šťáva
- 100 ml červené víno
- 10 g maizeny
- vývar (hovězí) (bujón)
Proti hořkému chřestu
Jestliže chutná chřest nahořkle, pomůže kousek bílého chleba nebo malý hlávkový salát, který vložíme do vody, v níž budeme chřest vařit.
Podobné recepty
Daňek se šípkovou omáčkou
Daňčí maso omyjeme ve vlažné vodě a osušíme. Polovinu špeku nakrájíme na delší půlcentimetrové proužky
Daněk na špeku
Den předem si nachystáme maso. Nakrájíme na plátky, ty osolíme, opepříme a posypeme kořením na zvěřinu
Karotka s koňakem
Pak polijeme koňakem a dodusíme v mírně vyhřáté troubě Podáváme jako přílohu k dušenému telecímu nebo hovězímu
Čokoládový koňak
Žloutky a cukr společně vymícháme. Pak za stálého míchání přidáváme mléko, kakao a vanilkový cukr. Ve
Vaječný koňak
Žloutky vymícháme s cukrem do hladka. Poté opatrně vmícháme mléko. Nakonec přidáme rum a rozmixujeme
Vaječný koňak s vodkou
V kastrolku promícháme mléko, smetanu, skořici, vanilku a vyškrábnutou dřeň a muškátový oříšek. Uveďte
Rodinný vaječný koňak
Kondenzované mléko uvaříme v zavřené plechovce, dokud nezkaramelizuje (2 hodiny). Poté smícháme zbytek
Mňam vaječný koňak
V hrnci přivedeme k varu smetanu s oběma druhy cukru a necháme je v ní rozpustit. Odstavíme. Po vychladnutí
Domácí vaječný koňak
Nalijeme salko společně s kondenzovaným mlékem, vedle si rozšleháme žloutky a vlijeme je k salku s mlékem