Kachna se zelím a knedlíkem

Name: Kachna se zelím a knedlíkem
Total time: 11 h
Ingredients: Kachna:; kachna; sůl; kmín

11 h

julinka288

@julinka288

Kachna se zelím a knedlíkem

Kachnu posolíme, okmínujeme a dáme péci do trouby. Já na doporučení přátel pekla 10 hodin při 100st. a pak dala na 1/2 hod. pod gril. A nikdy jsem lepší kachnu nejedla.
Zelí pokud je moc kyselé tak propláchnout vodou, osmahnout cibulku, dát na to zelí, osolit, pokmínovat a podle potřeby přisladit. Když je zelí měkké tak zahustit rozstrouhaným bramborem.
Do mísy dáme 1/2 kg hrubé mouky, přidáme kvásek z droždí, posolíme a přilijeme mléko dle potřeby a pořádně prohněteme. Necháme kynout asi 1 hodinu a pak udělám 3 šišky, které opět necháme vykynout. Vaříme v páře cca 25 minut.

Kachna:

kachna
sůl
kmín

Zelí:

zelí (kyselé)
sůl
kmín
cibule
sádlo
cukr

Knedlíky:

mouka (hrubá)
droždí
mléko
vejce

Aby chlebíčky neokoraly

Pokud připravujeme větší množství chlebíčků, ať už den dopředu na oslavu, případně nám po nějaké takové chlebíčky zůstanou, uchovejme je v lednici přikryté mírně navlhčenou utěrkou (důkladně vyždímanou).

Chlebíčky tak neokorají a budou téměř jako čerstvé.