Prémiový obsah
★★★
8.3K čtenářů
Jehněčí na šafránu
1 h 40 m
Kuchař Berda
Jehněčí na šafránu
- Budeme potřebovat několik vláken šafránu, která namočíme do 100 ml vody.
- Maso nakrájíme na kostičky, osolíme a opečeme a oleji.
- Zalijeme smetanou, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a dusíme, dokud se veškerá tekutina nevysmaží.
- Pak přidáme koření (kromě šafránu), podlijeme a na mírném ohni dusíme do měkka.
- Nakonec ochutíme šafránovou vodou a ještě 5 minut povaříme.
- 1 kg jehněčí maso (bez kosti)
- 100 ml smetana (zakysaná)
- 1/2 lžička kmín (drcený)
- 1/4 lžička mletý zázvor
- 1 ks mrkev
- 1/2 lžička mletá paprika
- 1/2 lžička kari
- šafrán
- sůl
- trocha olej
Skvrny od trávy
Nikdy je nemyjeme vodou, odstraňují se mnohem hůře.
Nejlepší je to alkoholem nebo zředěným čpavkem.
Potřeme jím látku, necháme působit.
Pak je teprve vypereme.
Podobné recepty
Losos na šafránu
Šafrán namočíme v půl deci teplé vody. Vlijeme šafrán i s vodou, část vývaru a zamícháme.
Mrkvový krém se šafránem
Očistíme mrkev a cibuli. Cibuli osmahneme na másle. Přidáme kousky očištěné a oloupané mrkve. Poté přidáme
Rizoto se šafránem a cuketou
Vývar zahřejeme, rozdrobíme šafrán a ve vývaru ho rozmícháme
Tuřínový krém s lososem a šafránem
rozmixujeme, dochutíme, přidáme smetanu a špetku šafránu
Linguine s kuřecím ragú cuketami a šafránem
Zaprášíme moukou a zalijeme mlékem v němž jsme namáčeli šafrán
Těstovinový salát se šafránem a ovčím sýrem
pepřem, zalijeme pomerančovou šťávou smíchanou se šafránem
Jehněčí roláda
Maso omyjeme a osušíme. Na pracovní ploše maso nařízneme na co největší plát, osolíme, opepříme a připravíme
Jehněčí po indicku
Cibuli nakrájíme, a orestujeme za rozpáleném tuku. Pak přidám všechno koření, sůl a maso nakrájené na