Prémiový obsah
★★★
3.4K čtenářů
Citronelová polévka
35 m
Kuchař Berda
Citronelová polévka
- Opláchnuté a osušené maso osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme.
- Z citrónové trávy odřízneme silnější konce u kořínků, vnější slupku odstraníme a vnitřní část stvolů nakrájíme na kousky.
- Pomocí hrnečku je poté rozklepneme naplocho, dosáhneme tak výraznější vůně.
- Takto upravenou citronelu přidáme k masu a zalijeme drůbežím vývarem.
- Vaříme na mírném plameni pod pokličkou asi 10 minut.
- Pórky očistíme, nakrájíme na kolečka, která rozdělíme na kroužky.
- Oškrábané mrkve nakrájíme na tenké nudličky.
- Pórky i mrkev vložíme do polévky a několik minut povaříme.
- Maso poté vyjmeme z polévky a nakrájíme na tenké plátky.
- Opláchnutý koriandr najemno nasekáme a společně s masem vložíme do polévky.
- Dle chuti osolíme, opepříme a okořeníme chilli omáčkou.
- Před podáváním citrónovou trávu vyjmeme.
- 400 g kuřecí prsa (řízky)
- olivový olej
- 2 stvoly citrónová tráva (citrónely)
- 800 ml drůbežího vývar (bujón)
- 150 g pórek
- 150 g mrkev
- koriandr (čerstvý)
- sůl
- mletý pepř
- 2 lžíce chilli omáčky
Na tvrdou hořčici
Tvrdou hořčici zakápneme šťávou z citrónu nebo pomeranče, trochou oleje a rozmícháme.
Získáme opět správnou konzistenci a navíc zajímavou chuť.
Podobné recepty
Pšeničná polévka
Během vaření do polévky postupně vsypeme a vmícháme Osolíme a hotovou polévku ozdobíme na talířích nasekanou
Karamelová polévka
Máslo rozehřejeme na pánvi, vmícháme cukr a mícháme dokud nezhnědne na karamel. Pak zalijeme vodou, rozvaříme
Králičí polévka
Uvařenou polévku přecedíme, maso vykostíme, nakrájíme na malé kousky a vložíme zpět do polévky.
Čočková polévka
Nejlépe přes noc namočenou čočku dáme vařit v nové vodě a asi po půlhodině přidáme na kostičky nakrájené
Kopřivová polévka
Po 10 minutách vaření polévku odstavíme. Přidáme olej a na talířích do vychladlé polévky přidáme
Rybí polévka
Rybí hlavu, kostru a vnitřnosti opláchneme, dáme do osolené vody a vaříme asi 40 minut. Pak vývar přecedíme
Ovesná polévka
Do nádoby nalijeme vodu, do níž vhodíme zeleninu nakrájenou na nudličky, osolíme a povaříme. Do kastrůlku
Pivní polévka
Ve smetaně rozmícháme mouku a přidáme do polévky. Poté odstavíme a přidáme do polévky nastrouhaný chléb
Kapustová polévka
Kapustu nakrájíme na nudličky, spaříme horkou vodou a vložíme do malého kastrůlku. Přidáme máslo, důkladně