Mušle alá Benelux

Dennini

19 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

19. 11. 2011 12:30

Přidat fotku

Porce: 2-3

1 kg 1 kg čerstvých mušlí (slávky)

2-3 2-3 větší cibule

5-6 stroužků 5-6 stroužků česneku

řapíkatý celer

koření na mušle

bobkový list

1 dcl 1 dcl vody

Nutriční hodnoty

Energie	606 kJ / 145 kcal
Bílkoviny	4,76 g
Tuky	0,57 g
Vláknina	15,89 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	27,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mušle důkladně vydrbeme kartáčkem ve studené vodě. Jde o to, že čím lépe je vydrhnete, tím lepší je pak výsledný "vývar". Měly by být zavřené. Čerstvé se rády otvírají, ale stačí s ní klepnout lehce o linku a ona se zase zavře. Pokud nereaguje nebo je nějaká prasklá, je lepší ji vyhodit.
Mušle dáme do většího hrnce, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, na jemno nasekaný česnek (případně prolisovaný, utřený), nakrájený řapíkatý celer.
Posypeme kořením na mušle, můžeme přidat bobkový list, popř. trochu opepřit.
Přikryjeme poklicí a protřeseme, aby se všechno promíchalo. Znovu odkryjeme, zalijeme 1 dcl vody!!!!
Opravdu jen 1 dcl stačí!!
Opět přikryjeme poklicí a dáme vařit.
Uvedeme do varu a vaříme zakryté cca 20 minut na mírném plameni. Voda by se neměla vyvařit.
Po 20 minutách máme hotovo. Mušle se nám otevřely - pokud nějaká ne, tak jí nenásilníme, ale vyhodíme :) Podáváme s křupavou bagetkou třeba i s bylinkovým máslem.
Holanďan by namáčel do majonézy, popř. majonézy smíchané s trochou hořčice. My dáváme přednost řeckému jogurtu, kam přidáme podle chuti utřený česnek, kapku olivového oleje, bazalku, lehce osolit.

Poznámka autorky receptu

PS: V Holandsku, Belgii prodávají speciální hrnce na mušle, což je vlastně hlubší hrnec přikrytý druhým, mělčím. Pokud něco podobného najdete doma, lze použít místo pokličky (nevadí, když to úplně netěsní)

Vývaru je opravdu víc než 1 dcl, protože mušle taky pustí nějakou vodu). To je i důvod, proč se nesolí, protože mají vlastní sůl :-). Každopádně, díky zelenině a hlavně česneku je to vynikající životabudič a hlavně posilovač imunity - jak říká můj drahý: "To maká!" :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Mušle na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 17 min

Mušle po francouzsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

martinahayek 90 min

Mušle ,,na buzaru,,

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

aachje 10 min

Načíst další

Přečtěte si

21 foto

Buchty po ránu: Apple pie podle Josefa Maršálka. Na americký koláč se šťavnatými jablky je potřeba správná mouka

Pět znamení horoskopu, která musí mít na talíři brambory: Býci je milují gratinované, Raci jako kaši a Ryby si libují v polévce

Hodnocení 17×

Citronová šťáva se v kuchyni rozhodně neztratí. Uplatní se ve sladké i slané kuchyni, je skvělá do nápojů

Komentáře

aachje

26. 7. 2016 16:35

prosim, v zadnem pripade nevarit 20 minut

staci 5, jestli tedy nechcete mit gumu.

Dennini

22. 11. 2011 20:41

anonym: tak jsem si schválně to koření na mušle vzala k ruce a snažila prostudovat...spíš než sladká paprika je tam sušený česnek, určo nějaké oregáno, bazalka, bobkový list, sušená rajčata a mnoho dalších bylinek.... Nevím, jaký jste odborník přes mušle, že hodnotíte, co se k nim kdy dává nebo nedává

Žiju v Holandsku a tuhle směs koření tady prodávají speciálně na mušle, takže zřejmě Holanďani o přípravě mušlí taky podle Vás nic nevědí

. Proto je prodávají v každém supermarketu a můžete si je dát v každé restauraci

. Každopádně mi ale v tuto chvíli trochu uniká smysl vaší narážky na české patlalství

srettka

19. 11. 2011 18:48

anonym:ja jsem neobhajovala koreni, ale pripominku na patlalske stranky

zizala (moderátorka)

19. 11. 2011 17:16

Miluju všechno z moře

anonym

19. 11. 2011 16:50

jinak pro srettku, tady nejde o vysokou gastronomii..z čeho je to koření na ryby? ja nevim, nikdy jsem ho nekupovala. ale tipuji sladká paprika, susene bylinky...nic co by se kdy dávalo do mušlí. Nechápu proč Češi musí neustále něco patlat .heslo :čím víc tím líp.
kayyyys: přesně, hejno. kritizují , vysmívají se vždycky tomu kdo ma pravdu. ale to jim nevysvetlis,at zijou dal v iluzi

Bahula

19. 11. 2011 16:13

Když jsem byla na Thassosu uvařili nám mušle přesně v takovém hrnci. Přinesli je v síťce z moře ani je pořádně neoprali, šupli je do hrnce, uvařili, slili vodu a vyklopili na talíř. Přidali citrón, sůl a vedle toho postavili 3l Ouza a já si bláhově říkala „kdo to bude pít“. Nakonec jsme zjistili, že bez toho Ouza se to nedá a ještě chybělo. Písek nám křupěl mezi zuby, husina mi šla po zádech a když si na to vzpomenu, tak ji mám ještě teď. To Ouzo bylo o mnoho lepší.
V žádném případě nezpochybňuji tento recept, pouze mi vedle chybí to Ouzo

vybusna

19. 11. 2011 15:32

spagetka:

spagetka

19. 11. 2011 15:21

kayyys:právě jsi do toho hejna přilítl/a, vítej

kayyys

19. 11. 2011 15:16

Souhlas s anonymem...
tady někdo prezentuje oprávněnou kritiku a hned se tady slítne kdákající hejno.
Ale co se tady divit..

Dennini

19. 11. 2011 14:27

Děkuju za ohlasy.
Spagetko, Petrzelko....v jednoduchosti je krása a tenhle recept je přesně tak chutný, jako jednoduchý

. Občas pak do Čech mušle vozím mamině, aby nezáviděla...

anonym

19. 11. 2011 14:24

si myslíte že když jste zaregistrovaní že jste neco vic? :D takze kdyz se zaregistruju a stejne tam neuvedu udaje tak me budete brát s respektem?

Dennini

19. 11. 2011 14:21

žijeme dočasně v Holandsku když jsem všude v obchodech viděla 2 kg balení čerstvých mušlí kolem 5 EUR (jaká nespravedlnost!!!), slintala jsem jak Pavlovovi psi

. Ale taky jsem nevěděla kudy do toho, až přijeli známí z Belgie a poradili tenhle recept. Jedla jsem je pak takto u nich i v místních restauracích a fakt to funguje

. Hlavně to vůbec není věda. Jakmile potkáte mušle, tak směle do toho