Z měkkého tvarohu, hladké mouky, tuku na pečení a žloutku vypracujeme těsto, které necháme 1 hodinu odpočinout v chladničce.
Potom na pomoučněném vále rozválíme těsto na plát a ten nakrájíme na čtverce velké asi 8 x 8 cm. Do středu každého čtverce dáme marmeládu, přehneme čtverec do tvaru trojúhelníku a na krajích dobře přimáčkneme vidličkou.
Plech vyložíme pečícím papírem a trojúhelníky na něj narovnáme. Chrupinky upečeme dorůžova v předehřáté troubě asi při 185 °C. Ještě teplé šátky obalujeme ve směsi vanilkového a skořicového cukru s cukrem moučka.
Tvarohové chrupinky podáváme jako chutný moučník ke kávě nebo čaji.