Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a česnek nasekáme na menší kousky. Na sádle osmažíme cibuli a jakmile začne zlátnout, tak na ní opečeme maso nakrájené na kostky. Poté přidáme sůl, kmín, pepř, feferonku, červenou uzenou papriku a česnek. Zamícháme, velmi krátce osmahneme a podlijeme trochou vody.
V polovině dušení přidáme chlebovou kůrku a za občasného zamíchání dusíme do změknutí masa. Potřebujeme- li více šťávy, tak přidáme trochu vody, zahustíme trochou tmavé jíšky.
Vepřový guláš s chlebem podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem.