Vepřové maso nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme, pokrájíme na drobné kostičky, další oloupané cibule si odložíme stranou. Nadrobno nakrájenou cibuli na sádle osmažíme dorůžova. Přidáme osolené maso a za stálého míchání ho opečeme, opepříme a okmínujeme, podlijeme vodou a dusíme skoro doměkka.
Do podušeného masa přidáme nastrouhanou citronovou kůru, nadrobený chléb, zalijeme pivem a dusíme na mírném ohni, až se chléb rozvaří a ze šťávy vznikne hustá omáčka.
Vepřové na pivě dáme na talíře, obložíme párkem, osmaženými kolečky cibule a podáváme s brambory.