Tvaroh, olej, sůl a vejce utřeme dohladka, vmícháme mouku a prášek do pečiva a hnětacími metlami vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 30 minut odpočinout v chladničce.
Formu o průměru 26 cm vymažeme tukem a vysypeme trochou mouky. Těsto vyválíme, rozprostřeme do formy, vytvoříme okraje a těsto propícháme.
Brokolici omyjeme, spodní část odřízneme a rozebereme na růžičky a nakrájíme na kousky nebo plátky. Slaninu nakrájíme na plátky, rajčata omyjeme. Brokolici vaříme asi 4 minuty ve slané vodě, pak ji ochladíme a necháme okapat.
Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Zeleninu a slaninu rozložíme na těsto. Vejce, žloutek, smetanu, sýr, sůl a pepř rozšleháme a nalijeme na zeleninu. Pečeme asi 45 minut.
Zeleninový koláč se slaninou servírovaný teplý se sklenkou bílého vína - prostě báseň!