Jasmínovou rýži propláchneme a v dobře osolené vodě se lžičkou rozmarýnu podusíme. Můžeme použít i cibulový základ, kdy cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Osmahneme na oleji a až poté přisypeme rýži.
Sušenou zeleninu krátce povaříme jen v malém množství vody, ta se nám do zeleniny z většiny vsákne. Mrkev oškrábeme a nastrouháme nahrubo. Olej rozehřejeme, osmahneme karotku, přidáme sušenou zeleninu a zasypeme kořením horalka. Nakonec vsypeme rýži, osmahneme a dobře promícháme.
Zeleninovou rýži s karotkou podáváme jako hlavní chod v mističkách.