Dýni očistíme, oloupeme a čisté dužniny odvážíme požadované množství. Dužninu nakrájíme na kostičky.
Do vody vsypeme cukr a kyselinu a necháme rozpustit. Vsypeme koření, dýni a přivedeme k varu. Jakmile začne dýně sklovatět, odstavíme z plotny. Vlijeme ananasovou příchuť a důkladně zamícháme.
Horký ananasový kompot z dýně a hřebíčku plníme do čistých sklenic. Sterilujeme pouze tak dlouho, až sklenice projdou varem.
Ananasový kompot z dýně a hřebíčku podáváme podle chuti.