Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na kusy a uvaříme doměkka. Doba varu záleží podle velikosti kousků, já vařila asi 40 minut. Vodu slijeme a červenou řepu rozmixujeme.
V hrnci rozehřejeme máslo s hořkou čokoládou a rozmícháme do hladké hmoty, Místo másla můžeme použít olej.
V míse smícháme mouku, třtinový cukr, kakao a jedlou sodu. Pak vmícháme pyré z řepy a rozpuštěnou čokoládu.
Těsto na brownies z červené řepy nalijeme do kulaté formy, kterou jsme vymazali tukem a vysypali hrubou moukou. Brownies pečeme na 180 °C asi 25 - 30 minut.
Brownies z červené řepy necháme vychladnout, nakrájíme na porce a podáváme.