Připravíme si listové těsto, které rozválíme a nakrájíme na větší obdélníky. Sušené brusinky nakrájíme na menší kousky a naložíme do pár lžic rumu (nemusí být).
Vanilkový lusk rozpůlíme a vydlabeme zrníčka, která promícháme pomocí prstů s cukrem. Můžeme dát půl napůl s třtinovým.
Na každý plát listového těsta dáme 2 lžičky marmelády a necelou lžičku brusinek, pečlivě zabalíme ve větší taštičku, okraje dobře zamáčkneme, aby nám náplň během pečení nevytekla.
Brusinkové taštičky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je rozšlehaným vajíčkem a posypeme směsí cukru.
V silně vyhřáté troubě brusinkové taštičky upečeme, aby se nám krásně nalístkovaly. Jsou nejlepší ještě teplé.