Papriku a cibuli očistíme. Zeleninu nakrájíme nebo nastrouháme a vložíme do mísy.
Suroviny na zálivku jednoduše smícháme a přelijeme jí zeleninu v míse. Směs necháme 12 hodin odstát, občas ji promícháme.
Po 12-ti hodinách směsí naplníme sklenice a sterilujeme je. Čalamádu podáváme s jídlem podle chuti.