Celer očistíme, oloupeme a nastrouháme nadrobno.
Do hrnce dáme vařit vodu se solí a celerem. Mezitím si připravíme z tuku a mouky růžovou jíšku. Tu zalijeme mlékem a přidáme k celeru. Vše povaříme asi 10 minut.
Vroucí polévku odstavíme a zjemníme žloutkem.
Jako přílohu podáváme nasucho opražený chléb.