Obě mouky, sůl, kmín a droždí smícháme v dostatečně velké míse (bereme ohled na kynutí), přelijeme vodou a vypracujeme těsto, které necháme 6 hodin kynout.
Těsto potom vyklopíme do vyššího pekáče, který jsme si předem ohřáli. Pokud nemáte pekáč s nepřilnavým dnem, doporučuji pekáč vymazat tukem a vysypat moukou.
Pekáč přiklopíme vrchním dílem a vložíme do trouby předehřáté na 220 °C. Přiklopené pečeme 1/2 hodiny, poté sundáme vrchní díl a domácí chléb dopékáme ještě 1/4 hodiny.
Domácí chléb podle Oly je chuťově vynikající a vzhledově velmi pěkný.
.