Odváženou půl kilovou část žluté dýně oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přelijeme octem a v míse necháme přibližně 20 minut odstát.
Na tuku zpěníme drobně nakrájenou cibulku a zasypeme ji cukrem. Když cukr začne slabě žloutnout, vložíme dýni, podlijeme vodou, osolíme, opepříme. Přiklopíme a dusíme do změknutí. Měkkou dýni lehce zaprášíme moukou, podle potřeby přisolíme, přikyselíme nebo přisladíme.
Dýňové zelí se hodí jako příloha k sekané pečeni a bramborám.