Uleželou a odblaněnou svíčkovou otřeme vlhkou utěrkou a nakrájíme na 3 plátky. Lehce je dlaní naklepeme a upravíme do původního tvaru. Bifteky osolíme, opepříme pokapeme červeným vínem, potřeme olejem a dáme asi na 1 hodinu do chladničky.
Bifteky vložíme na rošt s miskou pod rozehřátý gril a grilujeme po každé straně 5 minut. Teplé grilované bifteky dáme na nahřáté talíře, pokapeme odkapanou šťávou a podáváme s tatarskou omáčkou a s různě upravenými brambory.