Žampiony oloupeme a nakrájíme na kousky. Česnek nasekáme na jemno. Krůtí řízky dobře naklepeme a osolíme. Petrželku nasekáme nadrobno.
Krůtí řízky opečeme na rozpáleném oleji asi 3 - 4 minuty po každé straně a uložíme v teple. Oloupané žampiony a nasekaný česnek osmahneme ve výpeku, potom podlijeme vývarem a asi 5 minut povaříme. Dále přilijeme smetanu a za stálého míchání povaříme do zhoustnutí. Nakonec omáčku osolíme a opepříme podle chuti.
Gurmánské krůtí řízky vložíme na talíře, přelijeme smetanovou omáčkou a podáváme nejlépe s těstovinami posypanými nasekanou petrželkou.