Očištěné a nakrájené hříbky udusíme se solí a kmínem doměkka.
K udušeným houbám přidáme vejce a necháme srazit. Máslo dáme do hotového pokrmu. Přidáme šunku pokrájenou na jemné kostičky a zamícháme.
Hříbky s vejcem a šunkou jsou vhodné zejména jako večeře při redukční dietě.