Do hrnce dáme vodu, tuk, sůl, mouku a mícháme na ohni, až se voda vyvaří.
Odstavíme a do horké směsi vmícháme jemně nastrouhané oloupané brambory, strouhaný sýr, vejce a žloutek.
Znovu dáme na plotnu, za stálého míchání zahříváme, až je těsto tuhé a nelepí se.
Necháme zchladnout, pak lžičkou tvoříme jemné bramborové nočky, které zavaříme do polévky.