Karase vykostíme, připravíme si tak filety. Česnek utřeme se solí a karase jím potřeme. Rajčatový protlak smícháme s kapkou oleje a naneseme na karase. Bazalku pokrájíme nadrobno a posypeme jí filety.
V pánvi necháme rozpustit máslo a na něj klademe filety nejdříve kůží dolů. Poté necháme dojít z druhé strany.
Karase s bazalkou podáváme s opečeným toustem a grilovanými rajčátky.