Dáme vařit rýži podle návodu na obalu.
Mezitím si na pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku, když zezlátne, přidáme na kousky nakrájené kuřecí maso a kari podle chuti. Orestujeme, pokud je potřeba, malinko podlijeme vodou a dusíme doměkka.
Rýži, kuřecí směs a zakysanou smetanu dobře promícháme a máme kari rizoto hotovo. Můžeme podávat.