Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a důkladně promícháme.
Jablka (golden, jonagold) rozčtvrtíme, odstraníme jadřince a nakrájíme na kostky (stejné velikosti jako maso). Plátkovou slaninu svineme do ruliček.
Na jehly (špejle) střídavě napichujeme kuřecí maso, slaninu a jablka. Špízy opečeme na rozehřátém oleji (ve vyšší teflonové pánvi) ze všech stran. Pak je podlijeme jablečnou šťávou, zakryjeme pokličkou a dusíme asi 15 minut doměkka.
Vhodnou přílohou ke kuřecím špízům s jablky jsou vařené brambory sypané pažitkou.