Filet lososa zakapeme citronovou šťávou a necháme odležet 15 minut.
Mezitím dáme do hrnce bobkový list, sůl a zalijeme vodou. Na dno položíme pařák a přivedeme k varu. Filet z lososa položíme na pařák a přikryjeme pokličkou. Takto vaříme v páře cca 15 - 20 minut, nemusíme obracet.
Lososa na páře můžeme podávat s kouskem čerstvé zeleniny a bramborovou kaší nebo jinou přílohou. V této úpravě je vhodný i pro ty nejmenší děti.