Vejce rozklepneme do misky nebo většího hrnku a rozšleháme společně se špetkou soli a mletým pepřem. Cibulku nebo pórek (zelenou část) nakrájíme na kolečka. Nivu nakrájíme na kostičky.
Na pánvi rozehřejeme plátek másla, vlijeme vejce a za stálého míchání necháme vejce ztuhnout. Asi v polovině přípravy přisypeme cibulku a ke konci přidáme nivu. Dochutíme vegetou.
Míchaná vejce se sýrem podávám s čerstvým chlebem jako přílohou.