Pappardelle uvaříme podle návodu. Radši tvrdší.
Něž se těstoviny uvaří, připravíme si omáčku. Na pánev nebo do hrnce nalijeme mléko, zahřejeme a přidáme sýry, chvilku povaříme, přidáme bylinky (bazalka, oregano, petrželka, pažitka) a nakonec vejce. Omáčku ještě necháme přejít varem, dochutíme solí a pepřem (nemusí být).
Jednoduchou sýrovou omáčku podáváme buď na těstoviny nebo ji předem s pappardelle promícháme. Na ozdobu dáme rajčátka nebo jinou zeleninu.