Kuřecí játra omyjeme, případně odblaníme a osušíme. Na pánvi rozehřejeme máslo, vsypeme cibuli nadrobno nakrájenou, rozetřený česnek a játra. Opékáme za stálého míchání při vyšší teplotě asi 5 minut. Přikryjeme poklicí, odstavíme z plotny a necháme dojít a vychladnout.
Vychladlá játra rozmixujeme se smetanou, rajským protlakem, solí a pepřem skoro dohladka. Trochu jater předem odložíme, pokrájíme na hrubší kousky, aby paštika měla trochu strukturu.
Paštiku z kuřecích jater naplníme malé misky nebo formičky a obsah vidličkou stlačíme. Paštiku z kuřecích jater necháme několik hodin ztuhnout v lednici.