Vepřové masité ocásky (horní části, zbavené z větší části kůže) omyjeme.
Petrželovou nať velmi jemně usekáme nebo umeleme a promícháme s mlékem a drceným kmínem. Ocásky vložíme do takto připravené marinády a necháme několik hodin rozležet, nejlépe přes noc.
Takto uleželé ocásky osušíme, vložíme do pekáče, osolíme a pečeme v troubě dorůžova. Během pečení občas podléváme ocásky vývarem. Měkké ocásky vyjmeme a výpek podle potřeby zředíme vývarem a zahustíme jíškou.
Šťavnaté pečené vepřové ocásky rozdělíme na porce, přelijeme šťávou a podáváme s
karlovarským knedlíkem nebo
bramborovo-šunkovými knedlíčky a dušeným zelím nebo špenátem.