Bílý až nažloutlý vývar typické vůně a jemné chuti.
Hodnocení
5.0
/ 5 (5x)
Doba přípravy
60 min
Ingredience
10 g
sůl
50 g
celer
600 ml
voda
50 g
mrkev
50 g
petržel
0.2 g
nové koření
0.2 g
celý pepř
300 g
hlava z kapra
100 g
vnitřnosti z kaprů očištěné
Postup přípravy
Očištěné a opláchnuté kapří hlavy (zbavené očí a žáber) a vnitřnosti vložíme do studené vody, uvedeme pomalu k varu, omezíme příkon tepla.
Nakonec rybí vývar osolíme, přidáme celý pepř, celé nové koření a kořenovou zeleninu.
Pokud chceme zmírnit pachuť rybího vývaru po rybách, přidáme i trochu česneku.