Propláchnutou rýži uvaříme s mlékem a špetkou soli na hustou kaši. Do kaše vmícháme šťávu z mandarinkového kompotu a necháme vychladnout.
Potom do rýže vmícháme žloutky, 3 lžíce cukru, citronovou kůru a nakonec pevně ušlehaný sníh z bílků. Polovinu kaše dáme do vymazané a kokosem vysypané formy a pokryjeme okapanými mandarinkami. Na ně dáme vrstvu tvarohu rozmíchaného se zbytkem cukru, s vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a propláchnutými rozinkami. Nakonec přidáme zbytek rýžové kaše a poklademe máslem.
Rýžový nákyp s mandarinkami dáme do trouby a dozlatova upečeme.
Teplý rýžový nákyp s mandarinkami přelijeme ovocnou šťávou. Studený nákyp doplníme kopečkem zmrzliny a šlehačkou.