Články o Nudle se zeleninou a kuřecím masem na asijský způsob ... recept

Sdílejte obsah s přáteli

Články o Nudle se zeleninou a kuřecím masem na asijský způsob ... recept pro Vaší inspiraci nejen v kuchyni. Chcete-li se o Nudle se zeleninou a kuřecím masem na asijský způsob ... recept dozvědět více, přečtěte si články, jejichž hlavním tématem je Nudle se zeleninou a kuřecím masem na asijský způsob ... recept. Přejeme zajímavé čtení!

10 tipů na jídla s kuřecím masem
Uložit recept!
článek
článek

10 tipů na jídla s kuřecím masem

...s kuřecím masem jsou lehká a jsou příjemnou variací mezi ... masovými pokrmy. Kuřecí maso se lehce a rychle zpracuje, proto jsou tyto jídla ... vyhledávanou delikatesou. Podívejte se na naše tipy, kde najdete i českou klasiku, tak moderní...

Top 5 receptů se zeleninou
Uložit recept!
článek
článek

Top 5 receptů se zeleninou

...a tipů. To, že bychom měli jíst zeleninu a ovoce na nás útočí ze všech stran, ale sakra proč? Vždyť ... maso je také zdravé a brambory jsou také zelenina a to mi k životu stačí! Ano stačí, pokud se ... farem či malochovů. Zvířata chovaná ve velkém na tom dost často nebývají zdravotně dobře a jsou ... krmena hormony, tukem a těmi nejlevnějšími granulemi, ... aby rychle přibývala na váze. Takové maso pro nás rozhodně není zdravé a ... nemluvíme o tom, jak je pumpováno vodou, než se dostane na pult, aby se zvýšila jeho hmotnost. ... bohatě stačí. U dětí jsou porce masa závislé na jejich věku. Pokud mluvíme o mase, myslíme tím ... měli zařadit cca jednou měsíčně. Přidat zeleninu...Někdo sní zeleniny „kila“, pro někoho je to ... problém. Zelenina mu prostě nechutná. Ale možná je to tím, že ... nebyla vhodně připravená. Zelenina se dá připravovat mnoha způsoby a kombinovat s masem ... tak, že si přijdou na své i masožrouti. Například plněné kapie masovou směsí, cuketové rolky ... zapečený lilek s masem nebo pečivo se špenátem, to by snad mohlo zachutnat? Většina ... zelené zeleniny obsahuje kyselinu listovou, která působí preventivně proti ... rakovině a napomáhá správnému fungování našeho mozku. Papriky jsou plné vitaminu C, ale i ... můžete opečený lilek, brambory, řepu a česnek na pekáčku. Výborný je také slaný koláč s brokolicí, ... jsou zeleninové saláty, jelikož čerstvá zelenina je nejzdravější volba. Vařením, pečením či ... vitamínu a minerálních látek. Pozor! U zeleniny se také vyplatí vybírat a raději si připlatit. ... volba je BIO kvalita, ve větších obchodech se často prodává zahraniční zelenina, která je ... příliš ošetřována hnojivy a sklízí se nezralá, načež dozrává po cestě k nám. Nejlepší je česká sezónní zelenina od farmáře. Nebojte se toho a...

Vegetariánství jako způsob života
Uložit recept!
článek
článek

Vegetariánství jako způsob života

...člověk si může zvolit svůj způsob stravování a styl života. U vegetariánů v ... jídelníčku nenajdeme maso. Trocha historie První zmínky o ... vegetariánství pochází ze 7. Století před naším letopočtem. Šlo o protoindickou civilizaci, ... chovala úctu ke všem živým bytostem. Pozdější záznamy jsou ze severního thráckého regionu, dnešního ... skupiny a filozofové. Ve velké většině regionů se vegetariánství drží do dnes. V Evropě vymizelo s ... a 20. století. V dnešní době je běžné a přiklání se k němu mnoho lidí z různých důvodů. ... Vegetariánství jako způsob života Lidé se stanou vegetariány z různých příčin. Ať už z úcty ... porážce prožívají bolest a stres. Taková surovina (maso) nedá tělu nic dobrého. Na rozdíl od veganů ... a vejce. Vegetariánství má již své typy, patří sem ovovegetariánství: nedovoluje mléčné výrobky, ... Frutariánství: dovoluje pouze ovoce, ořechy a semena, dále také jiné části rostliny, jež nebyly ... makrobiotiku a sattvickou stravu. Každý způsob stravování má své zdravotní důsledky, ať už ... či negativní. A co potřebné živiny? Mnoho lidí se domnívá, že není možné nahradit životu potřebné ... látky, které jsou obsažené v mase. Opak je pravdou. Studie provedené hned v ... železo a jiné látky, jež jsou obsažené v mase, najdeme ve vegetariánské stravě. Například mandle, ... lněné a konopné semínko, arašídové máslo, dýňová semínka, pistácie, tofu a ovesné vločky, doplněné ... mléčnými výrobky obsahují tolik esenciálních aminokyselin, že nahradí potřebné ... kešu oříškách, tempehu, cizrně, atd., aby se lépe vstřebávalo, je dobré doplnit vitamin C například z citrusových plodů. Mastné kyseliny, ... vitamin D, B12, aj. obsažené v mase se také dají nahradit vegetariánskou stravou, ale je dobré si ... jídelníček dobře nastavit. Vegetariánství je v dnešní době zcela ... běžné, a proto existuje mnoho restaurací, kde se nepodává maso. Různé druhy specifických potravin najdeme v potravinových řetězcích a zdravých...

Top 10 těstovinových jídel
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 těstovinových jídel

...dnes tvrdí, že byl zvrácený despota, a druzí zase, že byl uvážlivý politik, si podle dochovaných ... záznamů již v 1. století n. l. zřejmě pochutnával na rybách a mase obloženém těstovinami „lasagne“. I ... velmi oblíbenou surovinou pro svou variabilitu, snadnost a rychlost přípravy. Můžeme mít těstoviny ... plněné, se smetanovými omáčkami, nebo lehké těstovinové ... plné zeleniny, sýrů a bylinek. A nesmíme zapomínat na těstoviny polévkové. Jako zavářka jsou v ... a uzeného masa. Patří k nejmilovanějším a nesnadnějším jídlům z těstovin u nás. Kromě uzeného ... masa, což je klasika, můžeme použít také třeba nakrájenou cuketu nebo houby. Zapečené těstoviny ... jsou prostě jednoznačná jednička. 2. Boloňské špagetySměs z ... bylinky a špagety, možná trochu červeného vína a nakonec strouhaný parmazán? Asi každý zná recept na ... toto skvělé jídlo trochu jinak. Dokonce i Italové se přou o to, co tam patří a co rozhodně ne, a snad ... Ale ve finále záleží asi tedy především na tom, co komu chutná. Tady je jedna z možností. 3 ... LasagněŠiroké italské těstoviny, které zapékáme se sýry, mletým masem a spoustou voňavého koření. ... druhý den, možná i lépe. 4. Těstovinový salát s kuřecím masemTěstovinové saláty jsou lehká jídla, která ... Jejich příprava je i časově nenáročná a snadná i pro začátečníky. Pár ingrediencí orestujeme na oleji, smícháme s uvařenými těstovinami, můžeme ... přidat zálivku a vše je hotovo. Toto jídlo navíc můžeme jíst i zastudena.  5. Zapečené ... těstoviny s brokolicí a lososemDalší z receptů na zapékané těstoviny, tentokrát s rybou. Asi není ... z těstovin, tentokrát s konzervovaným tuňákem a nakládanou zeleninou, je lahůdka, kterou si můžeme ... protože potřebné suroviny většinou všichni najdeme ve spíži. Lehká, chutná a rychle připravená ... večeře. 7. Omáčka Alfredo na těstovinyOmáčka Alfredo je jednou ze spousty ... omáčka ze dvou druhů sýra a smetany vás určitě nadchne jak svou snadnou přípravou, tak báječnou ... chutí. Z těstovin se hodí třeba široké nudle, ale v podstatě můžeme použít jakékoliv. 8. ... jsou tradiční italské těstoviny, dlouhé ploché nudle s výtečnou chutí. Podávají se hlavně s různými ... jarní zeleninovou. 9. Těstoviny s chřestem, lososem a fazolkamiČerstvé zelené fazolky, chřest, ... široké nudle a kousky lososa, to vše slibuje chuťově výjimečný ... je opravdu skvělý. Omáčka ze smetany, cibulek a vína ho skvěle doplní. 10. Vydatná polévka s těstovinamiTady záleží na tom, jaké těstoviny použijeme. ... která obsahuje i spoustu zeleniny, třeba i nakonec ještě posypaná strouhaným parmazánem, může ... přesnídávkou.  Těstoviny jsou skvělý vynález. Snadno skladovatelné, vždy po ruce. V každém obchodě ... s potravinami jsou k mání. Nebo si je můžeme připravit i sami ... pár pravidel při jejich přípravě (třeba to, že se doporučuje vařit je v osolené vodě) a můžeme se...

Top 10 saláty
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 saláty

...být jen zeleninový pro vegetariány, může být s masem, může obsahovat sýry, vejce, těstoviny, ... salát, to je jídlo, při jehož přípravě můžeme naplno využít svou fantazii. Můžeme zkombinovat ... potraviny podle svých chutí a vymýšlet si kombinace surovin třeba podle toho, co máme zrovna doma. ... Jsou tu ale i prověřené a vyzkoušené recepty, se kterými nemůžeme nikdy udělat chybu. Saláty ... nebo všechny druhy olejů. V zeleninových salátech se většinou setkáváme se zálivkami lehčími, ... zvládne i kuchař začátečník. A čas, který vynaložíme na jejich přípravu, bývá většinou velmi ... krátký. Není snad potřeba dodávat, že ovoce, zelenina nebo bylinky ... chlebíčků pro studené pohoštění. 2. Salát s kuřecím masem Typický představitel salátu podávaného ... plnohodnotně zastoupit oběd nebo večeři. 3. Caprese salát Jedna z podob lehkého salátu s rajčaty a ... mozarellou. Snadno a rychle ho připravíme a k přípravě stačí pár ... jen s kouskem pečiva. 5. Salát z kuskusu s kuřecím masem a zeleninou Salát, který můžeme servírovat ... studený. Jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři je naprosto postačující. Je to sytá a dobře okořeněná ... přísad. 6. Cizrnový salát s tuňákem Trochu času navíc při vaření cizrny nám zcela vynahradí skvělá ... chuť salátu s konzervovaným tuňákem. A navíc je to hodně zdravé jídlo. Česnek a jablečný ... 8. Čočkový salát Chutný a sytý salát, který také nahradí hlavní chod. Podáváme ho vychlazený a kromě ... třeba ledový nebo římský. 9. Salát Caesar Jedna z variant tohoto původně mexického jídla. Římský ... jsou pro tento salát charakteristické. Můžeme nahradit rajčátka kousky upečeného kuřecího masa a ... bramborový salát Tady myslím není co dodat. Na tuto neoddělitelnou součást našich vánočních ... tabulí nemůžeme samozřejmě zapomenout. Snad nejznámější ze všech salátů, každý z nás má asi ... chutí a vůní, láká nás svou univerzálností. Hodí se nejen jako hlavní jídlo, ale stejně tak i jako ... přílohy k masům nebo třeba k omeletám. Zkrátka, se salátem nemůžeme nikdy šlápnout vedle.  ...

Paleo strava, už jste o ní slyšeli?
Uložit recept!
článek
článek

Paleo strava, už jste o ní slyšeli?

...strava neboli dieta či paleo strava, je způsob stravování a životní styl. Někdy bývá také označována jako dietní režim. Tento trend se v České ... kdy měl jen několik zastánců. V posledních letech se jejich počet zmnohonásobil. Mnoho lékařů a ... odborníků se nemůže shodnout se zastánci tohoto stylu v prospěšnosti pro lidský ... jde? Podstatou je návrat k potravě, kterou jedli naši předkové, teda spíše prapředkové. Prostě lidé v ... období paleolitu. V tomto období člověk ještě neznal zemědělství a byl to lovec + sběratel. Zastánci ... že náš organismus není dnešní stravě geneticky přizpůsoben, a proto nám nedělá dobře, hlavně průmyslově ... někteří odborníci nesouhlasí a uvádějí, že člověk se za staletí stravě přizpůsobil. Jaký je ... těstoviny, apod. Proto paleo dieta není snadná. Zde se opět ozývají hlasy proti, lékaři se ... látek. Jí také maso, ryby, vejce, ořechy, semínka, ovoce, houby, olivový a kokosový olej, ... čokoláda obsahující min. 70% kakaa. Díky dobře sestavenému jídelníčku člověk zhubne, a pokud stravu ... je důležité zmínit, že tato dieta je celkem finančně náročná a vyřazení cukrů je pro mnohé velký ... zde pro vás máme paleolitický jídelníček na jeden den. Snídaně: ovocný salát s ořechy nebo ... zelenina s vejcem smaženým na kokosovém oleji. Oběd: Zeleninový salát s kuřecím ... masem, hrst ořechů. Večeře: Ryba se zeleninou. Ke svačinám je vhodné ovoce a ořechy, které ... zahání chuť na sladké. Po celý den je dobré pít pramenitou vodu. ... již existují paleo kurzy, kuchařky a jídelníčky na celý týden...

Polévky pro děti
Uložit recept!
článek
článek

Polévky pro děti

...kupuje příkrmy. Ale co polévky? Ty v regálu nenajdete a my si teď povíme, jestli dělat polévky a ... jsou jakékoliv polévky z masa nebo zeleniny. Dají se udělat bez soli, jiného koření a smetany. Ovšem ... Někdo tohle ale odsuzuje. Pravdou je, že se doporučuje malým dětem vařit bez soli a koření. ... špenátová polévka, hrášková, zeleninový vývar s kuřecím masem, květáková polévka nebo rajčatová. Proč ... dávat polévky?  Někteří se možná ptáte, proč dávat polévky. V období růstu ... Nečekejte ale, že vám sní 300ml polévky, když se příkrmu ani nedotkne. Dítě napřed může sníst ... Co dělat, když nechce ani polévku ani příkrm  To se vám může stát, pokud dítěti rostou zuby. Nemusí ... než mléko. Doporučuji vyčkat. Každý reaguje jinak, i dítě. A jestliže ho bolí celá pusa, tohle se ... vám může stát. Dají se polévky zamrazit?  Dají. Dejte je do skleniček, ... uzavřete a dejte do mrazáku. Budete mít jídlo na dny, kdy pojedete například na kontrolu k ... doktorovi a nebudete mít čas vařit. Pár tipů nakonec: Pokud děláte vývar a dítě s ním nechce nudle, těstoviny, rozmočte mu tam chleba nebo rohlík. ... Většina dětí miluje pečivo. Navíc pečivo by se mělo kvůli lepku zavést do šestého měsíce...

Tajemství červené řepy
Uložit recept!
článek
článek

Tajemství červené řepy

...jsem za šerého úsvitu přijížděl na příjezdovou cestu jednoho z těch lépe udržovaných ... venkovských pozemků, ani ve snu by mě nenapadlo, že při plném denním světle vyřknu slova: ... řepu, kterou bych si mohl odvézt?“ Samozřejmě jsem dostal spoustu řepy a informací o ní k tomu. ... poli a začal vyprávět tolik, co já tu svými slovy napíšu. Mnozí ji považují za nepříliš chutnou, ne ... jídle. Často si ji bereme jen jako přílohu v nakládané podobě a vychutnáváme si sladko-kyselou ... kouzla hojně využívat v jídlech, ve kterých se stává středem pozornosti. Pojďme se tedy na tento ... blíž: PůvodPo chvilce studování Beta vulgaris se přesuneme do Středomoří a severoafrického ... kde má také svůj původ.  První zmínky o ní se pohybují tři tisíce let nazpět v Babylonii; ... využití se jí dostalo i ve starém Římě – v podobě potravy a ... léčiva – kam se se postupem času rozšířila. Léčivé účinkyUrčitě si ... léčivé účinky, a abych pravdu řekl, tak i já sám jsem byl na pochybách, jestli vůbec nějaké zásadní má ... Narazil jsem však na fakt, který se týká hojného množství betaninu, jež se v ní nachází, a který brání rozvoji kornatění tepen a ... – rozšiřuje věnčité tepny a zpevňuje stěny vlásečnic. Mezi přímé léčivé účinky patří účinky ... pleti, vlasům a nehtům. V červené řepě běžně najdeme – pokud se jedná o sto gramů – přibližně sedmdesát miligramů sodíku, tři sta osmdesát ... barviva a antokyany pak zabraňují křehkosti cév. Navíc obsahuje vitamín C, B a další. ZávěrA když ... v ruce, stále ještě s nohama zabořenýma v hlíně na poli starého zemědělce, přemýšlím nad tím, jak by ... se nakonec dala chutně sníst. Na internetu a v novinových článcích koluje spousta ... důležitý je pouze ten jednoduchý fakt: za studena se hodí do salátů s čerstvou zeleninou, jablky, ... zelím, pomeranči a ořechy; za tepla se taktéž hodí do salátů, ale míchaných se smetanou, ... stačí jen osolit a podávat těm, kteří nemusí kyselé saláty a jiné přílohy. I přes její neobyčejnou ... zeleninovou chuť si nakonec u spousty lidí získává slávy. Chce to jen ... v internetové podobě především, přináší, a pak se směle pustit do vaření a přípravy zmiňovaných i ... variant. Dokážu si představit, že s ostatní zeleninou, malým množstvím soli a kuřecím masem se jedná o ... jídlo, které by vám doporučil kdejaký odborník na stravu. Pohyb, dostatek potravy a zdravé jídlo, ... A řepa do něj tedy po právu patří. Spokojeně jsem se po několika hodinách odebral zpět do auta, ... zabouchl za sebou dveře a s rámusením motoru mého starého Fiatu jsem naposledy...

Top 10 kuřecích jídel
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 kuřecích jídel

...malé množství tuku, je málo kalorické, takže se hodí i při přípravě dietních jídel. Jídla ... připravená z kuřecího masa se mohou jíst teplá, ale také studená. Z kuřecího ... z vajec a mouky připravené noky. Kuřecí maso se používá nejen v české, ale také v cizích ... kuchyních. Některé recepty už naši kuchaři převzali od těch zahraničních a hodně z ... nich časem v naší kuchyni zdomácnělo. Třeba takové kuře kung-pao, ... čínské jídlo původem ze sečuánské kuchyně, známe asi všichni. Kuřecí maso, ... chuť i vůně, kdo by odolal. Prostě receptů na přípravu kuřecího masa je spousta. Některá známá ... Rozhodně byste to měli vyzkoušet. 2. Kuře na papriceStarý, známý a vyzkoušený recept na ... slepici na paprice jsme tentokrát upravili pro kuře. Se ... smetanovou omáčkou a nadýchanými houskovými knedlíky je to prostě ... labužnická pochoutka. Někdo má raději kuře na paprice s rýží nebo i s těstovinami. Rozhodně to ... není vůbec na závadu. 3. Kuře na rozmarýnuVoňavá a pikantní kuřecí stehna, upečená ... podle tohoto receptu, vám určitě budou chutnat. Je to skvělé a rychlé jídlo. Příprava a vaření ... chceme jídlo opravdu dietní, můžeme místo smažení na oleji zvolit pečení karbanátků na plechu v troubě ... Tyto karbanátky jsou výborné i zastudena. 5. Pikantní kuřecí masoDalší rychle a snadno ... s hranolky nebo americkými brambory by mohlo chutnat stejně dobře. 6. Slaný koláč s houbami a kuřecím masemVýhoda slaných masových koláčů je i v tom, ... jídlo, připravené z kuřecího masa a rýže, zase voní po kari a kurkumě, což znamená, že jsme se ... v indické kuchyni. Exotické jídlo je také lákavé snadnou přípravou v podstatě v jedné nádobě. 8. ... opravdu voní po jaru. Ale můžeme si ho rychle a snadno připravit kdykoliv na něj budeme mít chuť, ... třeba i v zimě. Naložený hrášek a zmražené špenátové listy dostaneme ... smažíme v oleji, necháme je raději odkapat na papírových ubrouscích, aby se zbavily ... Kuřecí tortillaZelený salát a další čerstvá zelenina a smažené kousky kuřete. To vše zabalené do ... jídlo. Stačí mít dobrý recept. Také můžeme s kuřecím masem experimentovat. Přidáním jiného koření, ... nepřeberné množství dalších různých jídel, takže se vůbec nemusíme opakovat a kuřecí maso nám...

Jak na domácí aspik
Uložit recept!
článek
článek

Jak na domácí aspik

...nebo-li aspik se dá jednoduše připravit se želatinou, ale nikdy to nebude úplně ono. Pokud ... vyzkoušet poctivou, domácí variantu, připravte se, že to bude časově a finančně náročnější. Snad se ... a výsledek bude stát za to. Základní recept Na 300g vepřových kůží, 2 vepřové nožičky, 200g ... asi tak hodinu. Poté přidáme koření, ocet, nakrájenou zeleninu a vaříme další hodinu. Pak ... scedíme a vývar podle chuti osolíme nebo ještě okyselíme a necháme vychladnout. Z tuhnoucího aspiku sebereme lžící tuk a pak jej ohřejeme. Do teplého ... šťávu. Za stálého míchání přivedeme k varu, bílek se srazí a stáhne s sebou nečistoty, odstavíme. Jako ... aspik správně hustý, dejte trochu vývaru ztuhnout na talířek. Pokud je vývar po ztuhnutí příliš řídký, ... musíte přidat trochu želatiny. Pokud je naopak příliš tuhý, přilijte vroucí vodu. Z domácího ... a nemusíte čistit pomocí bílků. Pro zpestření se může aspik pomocí šťávy z červené řepy zabarvit ... do růžova. Aspik můžete použít i na ryby na kyselo, vařený jazyk, šunkové rolky. Nanášejte ve ... vrstvách štětcem. Každá vrstva se musí nechat ztuhnout. Na tuto práci budete ... li rosol můžete připravovat s různou pevnější zeleninou, se žampiony, s kuřecím masem, použít ho na...

Citronová dieta
Uložit recept!
článek
článek

Citronová dieta

...tento plod obsahuje i jiné prvky a živiny, jako například vápník, draslík, hořčík, železo, zinek a ... jiné. V kuchyni ho kromě nenahraditelné přísady do čaje v době chřipek a nachlazení používáme jako okyselovadlo do řady ... pokrmů. Navíc se zjistilo, že citron je ideální pokrm i při ... potravin, které při  dietě konzumujeme. Jsou to například luštěniny, ryby, drůbež apod. Mimo ... a schopností. Někdo třeba aerobik, někdo jiný zase procházky spojené s rychlou chůzí. Výhodou ... citronové diety je poměrně rychlý úbytek na váze spojený s detoxikací organizmu a nemusíme ... většího množství citronové šťávy vyvolat nebo způsobit pálení žáhy. Také působení kyselé šťávy na ... zubní sklovinu není ideální. Můžeme se mu ale částečně vyhnout tím, že budeme vodu s ... citronem pít brčkem. Pití vody s citronem může způsobit i dehydrataci organizmu, proto bychom si měli ... jogurtu a nesolených pražených mandlí svačina  - banán a lžíce dýňových semínek oběd - čočkový ... citronem, vinným octem a olivovým olejem svačina - malé množství sušeného ovoce večeře - dušená ... zelenina s grilovanou treskou 2. den : snídaně - ovocný ... s bílým jogurtem ochucený citronovou šťávou svačina - grapefruit, lžíce nesolených mandlí oběd - ... zeleninový vývar, celozrnný chléb se sýrem svačina - sýr cottage a cherry rajčátka večeře - pečená ... citronovou    šťávou 3. den : snídaně - 1 vejce natvrdo s plátkem celozrnného chleba svačina - 2 ... ovoce (meruňky, broskve) a lžíce slunečnicových semínek oběd - dušené fazole s kuřecím masem, ... citronovou šťávou a olivovým olejem svačina - kiwi a 1 kousek celozrnného pečiva večeře - ... krůtí steak s dušenou zeleninou Při svačině a mezí jídly je dobré pít vlažnou ... do nějaké role rychle zhubnout pár kilo. Pokud se rozhodnete vyzkoušet ji také, pamatujte na to, že ... dietních pěti dnech s citronem byste měli jíst i nadále zdravě a střídmě. Jednak aby se vám ztracená ... kila zase nevrátila zpátky, ale hlavně s ohledem na své zdraví...

Které metody vaření ovládáte?
Uložit recept!
článek
článek

Které metody vaření ovládáte?

...ale možná chcete rozšířit své obzory a dozvědět se něco víc o technikách přípravy pokrmů. Některé ... a dobře znáte, avšak netušíte, že mají takové či onaké pojmenování a různé zásady. Restování, stir ... fritování Víte vlastně co je to restování? Jedná se o krátké a prudké opečení surovin na nízké vrstvě ... tuku, která je dobře rozehřátá. Nejčastěji se používá k přípravě masa, které chceme mít ... surovin. Pokud dáme větší množství oleje, jedná se již o smažení. Metoda stir-fry probíhá také na ... malém množství velmi rozpáleného tuku. Je to však asijský způsob tepelného zpracování surovin, který ... probíhá na pánvi wok. Tento druh pánve nám umožňuje krátký ... dosáhneme křupavého povrchu surovin a jejich nadýchaného charakteru. Je však méně zdravá. Ideální ... oleje je kolem 180°C, přičemž je nutné nezapomínat olej často vyměňovat. Existuje také pošírování na oleji, což znamená pozvolné připravování větších ... surovin na pánvi, kdy potřebujeme delší čas na jejich změknutí. Teplota tuku by měla mít ... přibližně 80°C. Výhodou je, že tento způsob přípravy změní nepoživatelný kolagen v mase na ... želatinu, která je pro naše tělo snadněji využitelná. Pak tady máme grilování, které ... probíhá bez oleje. Suroviny tepelně upravujeme nad žhavými uhlíky nebo na plotně na plynovém či ... elektrickém grilu. Je jen na vás, který způsob přípravy pokrmů si vyberete. Hlavně ať se dílo...

Rozpal to, šéfe
Uložit recept!
článek
článek

Rozpal to, šéfe

...letní relaxační činnosti. O původ grilování se trochu hádají Američané s Fancouzi, dnes je ... Spojených států a Austrálie, ale v poslední době se velmi rozmohlo i u nás. Je spojované s posezením ... přáteli nebo je společným příjemně stráveným časem s rodinou u dobrého jídla a pití. Inspirací jak ... správně připravovat jídla na grilu jsou v neposlední řadě i televizní pořady. ... Rozpal to, šéfe! na TV Prima je dalším z pořadů o všem kolem ... grilování se Zdeňkem Pohlreichem. Svérázný mistr kuchař pozve ... televizní diváky na svůj statek a nějakým kouzlem se najednou známý drsňák změní v usměvavého ... U svého venkovního grilu kouzlí s bylinkami, masem, zeleninou a dalšími surovinami. Se stejnou ... připravuje exotická jídla nebo třeba bramboračku. Naučí nás grilovat nejen maso, ale i zeleninu a jen ... tak mimochodem se dozvídáme co, jak a proč grilovat, vše o ... surovinách a proč a jak zrovna použít právě tyhle bylinky. Je jen málo lidí, ... u grilu a zároveň posloucháme co, jak a proč zrovna teď dělá. A v jeho podání je to nekonečný ... chutí a vůní. Jeho radost z vaření je prostě nakažlivá a když svou práci dokáže navíc okořenit ... svými osobitými vtípky a legráckami, divák se výtečně baví. Během pořadu se naučíme recepty ... a způsob přípravy několika vynikajících jídel. Zjistíme například, že připravit krevety se dvěma druhy doma ... včetně čerstvých bylinek, je to i velmi snadné. Na vlastní oči uvidíme, že připravit si doma ... a podobných informací má pro nás Zdeněk Pohlreich na rozdávání, když nám předvádí, že vařit se... to nebylo jen o vaření, tak nás hostitel občas na chvíli odvede třeba na paintballové hřiště a seznámí nás se svými přáteli. Nebo předvede sám sebe ... při lekci thajského boxu.Tyto adrenalinové zábavy k němu tak nějak patří, nezdá se vám ... vaří pro hasiče. V žádném případě nám nedovolí se se ani chvilku nudit. Vypadnout do přírody, ... nové recepty, nové techniky, nová jídla a při tom se báječně bavit. Komu z nás by se to nelíbilo? O...

Barevná mexická kuchyně
Uložit recept!
článek
článek

Barevná mexická kuchyně

...milovníci chilli a kořeněných jídel si přijdou na své. Typickými surovinami mexické kuchyně jsou ... Zajímavostí je, že mexická kuchyně je zařazena na seznam nehmotných památek lidstva UNESCO. Něco ... 10 000 lety byla ve Střední Americe domestikována kukuřice a stala se základní surovinou ... období si jídelníček zpestřovali masem ze psů, z krůty, ryb ale i larev a ještěrek. V ... 16. století se mexická kuchyně začala měnit vlivem evropské ... ale také vlivem kolumbovské výměny (což znamenalo výměnu rostlin, zvířat a potravin). Do Střední ... bylo dovezeno mnoho dříve neznámých surovin jako například obilniny, pšenice, rýže a z masa – vepřové ... své Sice existuje několik základních jídel, ale jinak se mexická kuchyně různí dle regionů. Každá ... oblast má pak svá typická jídla. Například pro Ciudad de Mexico a okolí jsou ... charakteristické quesadillas – tortilly plněné masem, s omáčkou salsa, dále guacamole s tortilami – ... Kalifornii je typické tacos (upravená tortilla) s masem a různými mexickými omáčkami – salsami. V Oaxaca se doporučuje ochutnat tamales – kukuřičné těsto s masem zabalené do kukuřičného listu, připravované v ... páře. Podává se s červenou nebo zelenou kořeněnou omáčkou zvanou ... Jsou to pšeničné tortilly plněné fazolemi, masem, zeleninou a sýrem. Další světově známá jídla ... jsou nachos, chilli noc carne, burro nebo chimichanga. ...se hnete kamkoliv, můžete si být jisti tím, že ... ochutnáte delikatesy. A pokud se zrovna nechystáte do Mexika, některé mexické restaurace...

Nejlepší těstoviny
Uložit recept!
článek
článek

Nejlepší těstoviny

...je asi všichni, ale může se zdát, že když chceme zhubnout nebo začít jíst ... zdravě, těstoviny nejsou tou nejvhodnější volbou. Naštěstí to tak nemusí být. I špagety s masovými ... druh těstovin Začneme tím základním – těstovinami samotnými. Vždy kupujte celozrnné, popř. ... celopšeničné. Celozrnné těstoviny obsahují na rozdíl od klasických bílých, vlákninu, která ... podporuje zdraví srdce a navíc ji organismus tráví pomaleji, což pomáhá ... udržovat stabilní hladinu glukózy v krvi a budete se déle cítit sytí. Ačkoli jsou celozrnné zdravější ... těstovin obsahuje asi 100 kalorií.   Nešetřete se zeleninou K těstovinám se hodí mj. špenát, ... nebo brokolice. Můžete je osmahnout či připravit na páře a přidat do těstovin buď jen tak nebo do ... mrkve či pastináku lze připravit raw (syrové) nudle - stačí mít doma spiralizér (kráječ na zeleninu, ... „špagetovač“) nebo škrabku na zeleninu. Skvěle a bez dalších kalorií navíc tak ... pokrm z klasických těstovin.   Nezapomeňte na bílkoviny Grilované, pečené, popř. dušené kuře ... chod. Další zdravou (a zajímavou) volbou jsou např. krevety. Pokud dáváte přednost masovým ... důležitých proteinů je připravte z luštěnin, např. čočky).   Záleží i na omáčce Mějte na ... jídlu dodat spoustu zbytečných kalorií a tuku navíc. Jestli kupujete omáčky v konzervách, vždy si na etiketě zkontrolujte, jaké obsahuje množství tuku ... být více než 3 g tuku, 150 mg sodíku a 75 kalorií na jednu porci. Krémové omáčky jako Alfredo nebo ... Carbonara mívají hodně kalorií a tuku, takže lepší je ... a čerstvé bylinky (bazalka, oregano) v hrnci na sporáku anebo promíchat těstoviny s trochou...

Opomíjené druhy zeleniny
Uložit recept!
článek
článek

Opomíjené druhy zeleniny

...Tradiční české recepty vycházely z toho, co se u nás vypěstovalo. Od nepaměti v kuchyni ... česnek, dále také květák, fazolky, hrášek a kedlubna. V posledních letech se nám otevřely nové ... dostání jsou méně obvyklé druhy zeleniny, jako je například fenykl, čekanka, artyčok, batáty, chřest a ... Zde si popíšeme některé z nich. Artyčok Artyčok se odnepaměti pěstuje ve Francii, přesněji v Bretani ... a v některých oblastech Itálie. Později se rozšířil do Střední Ameriky a USA. V dnešní době ... je běžně k sehnání v různých potravinových řetězcích. Z této ... jedlá pouze část s nerozvinutými listy, dalo by se říct lůžko. Proto je dobré kupovat menší artyčoky ... Celý artyčok se povaří a pak se odstraňují listy a stonek. Fenykl Se pěstuje ... vzhledově spíše cibuli. Při jeho výběru dbáme na to, aby byl pevný, bílý nebo světle zelený. V ... kuchyni se používá syrový do salátů, dušený nebo zapečený. ... Avokádo Avokádo už je běžněji používané v naší kuchyni. Používá se dužnatá část, slupka se ... oloupe a vyjme se poměrně veliká pecka. V obchodech je bohužel ... většinou nezralý – zelený. Dužina je pak tvrdá a trpká. Vybírejte proto tmavě ... fialovo-zelené. Dužina je pak měkká jako máslo. Výborná je pomazánka z ... něj se solí a česnekem, ale i na sladko rozmixovaný s banány je též lahůdkou, ... zejména pro děti. Dá se také kombinovat s krevetami či kuřecím masem. ... Čekanka Pěstuje se převážně v Itálii a je zde hojně používána v ... místní kuchyni. Má velice křehké listy a nahořklou chuť. Používá se do salátů nebo k dekoraci ... také známé pod názvem sladké brambory. Nejhojněji se používají ve Střední Americe a Asii. Jsou to ... hlízy povijnice jedlé. Vzhledem opravdu připomínají brambory, ale jsou podlouhlé, červené (uvnitř ... oranžové) a po uvaření sladké. Velice chutné se smetanovou omáčkou a kari kořením...

Kaki neboli Diovo ovoce
Uložit recept!
článek
článek

Kaki neboli Diovo ovoce

...a pochází z jihovýchodní Asie. V dnešní době už se pěstuje v subtropickém pásu po celém světě a do ... České republiky se nejčastěji dováží ze Španělska. Kaki má oranžovou ... (kvůli dovozu), a proto je dobré ho nechat doma nase dojít, při pokojové teplotě. Kaki je zralé, ... když je měkké. Jeho slupka se loupe podobně jako u kiwi. A jak vlastně chutná? ... To se popisuje celkem těžko. Chuť má opravdu ... specifickou, někomu připomíná kombinaci hrušky s broskví, s jemnými tóny žlutého ... někomu chuť mrkve a dýně. Je vynikající pro naše zdravíKaki je pro naše zdraví prospěšné, ale ... pozor na nadměrnou konzumaci nedozrálých plodů. Taniny ... obsažené v nezralém ovoci mohou způsobovat žaludeční potíže. Ale teď už se vraťme k těm ... mangan a měď. Díky svému obsahu vitaminu A se doporučuje těhotným ženám, má pozitivní vliv na ... zdraví embrya. Vláknina obsažená v tomto šťavnatém ovoci napomáhá ke správnému trávení. Dále v ... něm najdeme pektin, který pomáhá snižovat hladinu ... cholesterolu v krvi. Kaki je také prospěšné pro naši imunitu, srdce a pevné zdravé kosti. Určitě ... ale i tepelně upravenéKaki je výborné čerstvé, dá se použít do různých ovocných salátů, ale i do ... jogurtu nebo rozmačkané s jiným ovocem jako svačina pro naše nejmenší. Výborné je na dochucení ... či rýžových. Můžete také vyzkoušet kuskus na sladko s kaki a dochutit ho oříšky, sušeným ... ovocem a skořicí. Pokud máte rádi kombinaci sladkého a masa, doporučujeme kaki s kuřecím masem a rýží. Jednoduše osmahnete cibulku na oleji, ... přidáte maso a poté nadrobno nakrájené kaki. Dochutíte kari kořením, koriandrem, ... trochou nastrouhaného zázvoru a zalijete smetanou a...

Podzim v našem jídelníčku
Uložit recept!
článek
článek

Podzim v našem jídelníčku

...nenáviděné. Přibývá deštivých dní, ochlazuje se a už se brzy stmívá. To vše má vliv na naši ... psychiku, ale i na tělo. Lidé si stěžují na podzimní únavu, nechuť cokoliv dělat a lenost. ... změnit jídelníček a rozproudit krev. Zahřát se V letním období si každý rád vychutná zmrzlinu, ... čerstvé zeleniny nebo ovoce. Ale s ochlazením by se měl změnit i náš jídelníček, jinak budeme trpět ... vnitřním chladem a únavou. Ovšem než se pustíme do podzimní kuchyně, měli bychom také ... potraviny, které ho spíše ochladí (čerstvá zelenina, citrusy, zelený čaj, aj.) Naopak lidé s nízkým ... měli jíst potraviny, jež je zahřejí (dušená zelenina, chilli, zázvor, aj.) Všeobecně platí, že je ... dobré jíst sezónní zeleninu, jelikož je to pro naše tělo přirozené. To znamená vyhledávat v ... rajčata a z ovoce citrusy, jahody, maliny, aj. Na podzim máme ze zeleniny na výběr dýni, červenou ... teploměru je potřeba vnitřního tepla vyšší, proto se musí změnit jak suroviny, které přijímáme, tak i způsob přípravy. Nejlepší jsou teplé polévky, dušená a ... pečená zelenina. Máme zde několik tipů: vynikající je dýňová ... polévka (třeba i se zázvorem, který zahřeje), boršč (polévka s ... červenou řepou, mrkví, zelím a hovězím masem), bramboračka s houbami, pastináková polévka, ... dále pak zelenina na pekáčku (červená řepa, dýně, mrkev, celer, ... petržel pečená na olivovém oleji), dušená mrkev s masem, zapékaná ... dýně s masem a těstovinami, zapékaná zelenina se sýrem, aj. Pokud přece jen máte chuť na salát, je ... dobrý coleslaw – nastrouhané hlávkové zelí, mrkev, majolka, bílý ... řepa s kozím sýrem či mozzarelou. Hlávkové zelí nastrouhané s jablky a trochou čerstvé cibulky. ... Receptů je opravdu mnoho a variacím se meze nekladou.  ...

Dělená strava
Uložit recept!
článek
článek

Dělená strava

...spíše životní styl, nebo chcete-li, kompletní změna našeho stravování. Jak je všem kdo kdy chtěli ... dělené stravy je Lenka Kořínková, která se tímto způsobem hubnutí dlouhodobě zabývala a napsala i několik ... kuchařek na toto téma. Jistě si mnozí vzpomeneme na její způsob dělení potravin na "zvířátka" a " ... už vyplývá z jejího názvu, je rozdělení potravin na bílkoviny a sacharidy. Jejich důsledně oddělené ... pomůže zhubnout, ale podle některých odborníků na výživu může upravit i případné problémy s ... nebyla řeč. Někteří si i nyní myslí, že hubnutí způsobuje spíše větší konzmace zeleniny a ovoce, a díky ... tomu menší konzumace tučných jídel, čímž se podstatně sníží energetický příjem. Ale výsledek ... pro trávení rozdílné prostředí PH, jedny kyselé, druhé zásadité. Neměli bychom je tedy vzájemně ... co všichni asi dobře známe, a to je ta klasická "únava" po jídle. Výživoví poradci tvrdí, že dělená ... strava na rozdíl od jiných diet našemu tělu neškodí, tělo totiž při ní přijímá ... styl tudíž může nejen zbavit některé jedince nadváhy, ale může i pomoci podvyživeným jejich váhu ... dělené stravy tedy spočívá v rozdělení potravin na sacharidy a bílkoviny. Ty spolu nekombinujeme ... nikdy. Existuje ale ještě jedna skupina potravin, a to jsou potraviny takzvaně "neutrální ... . Výhodou těchto potravin je to, že se dají knzumovat samostatně, ale i kombinovat jak se sacharidy, tak i s bílkovinami. Skupina ... bílkovinová: Sem patří všechny druhy tepelně upraveného masa, ... vejce, mléko, sýry a jiné mléčné výrobky. Patří sem kyselé hrušky a jablka, broskve, třešně, ... nesladké exotické ovoce. Z nápojů jsou to suchá vína, bílá i červená, ovocné čaje. Skupina ... brambory, rýže, kukuřice, kapusta. Z ovoce sem patří banány, sladké hroznové víno, fíky, sušené ... nápoje jako pivo, sladké šťávy a sirupy. Skupina neutrální: Sem patří zakysané mléčné výrobky a ... téměř všechna zelenina, jako například mrkev, paprika, špenát, zelí, okurky, ... lihoviny. Kromě toho jsou i potraviny, které se při dělené stravě nedoporučují vůbec. Patří mezi ...například káva, černý čaj, sladkosti, konzervovaná ... den: snídaně : dvě míchaná vejce s čerstvou zeleninou svačina : pomeranč oběd: kuřecí maso se ... zeleninovým salátem večeře: rybí filé se zeleninou   sacharidový den: snídaně : ovesná kaše ... svačina : banán oběd : vařená cizrna se zeleninovou směsí večeře : chléb s máslem a ... skupiny potravin po dnech, někteří ale zase uvádějí, že stačí tyto skupiny střídat jen po ... která nám víc vyhovuje. Jen tak docílíme toho, že naše tělo dostane všechny látky důležité pro zdravý ... a aktivní život. Jestliže se rozhodneme pro tento způsob stravování, tak brzy ... zjistíme, že je dnes snadné vyhledat spoustu receptů pro tuto dietu, a tak...

Top 10 jedlých hub
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 jedlých hub

...koníček, vstát za svítání a vyrazit do lesa, nachodit spousty kilometrů a třeba se i vrátit s ... provozuje hodně lidí. Ten krásný pocit, když se vracíme z lesa s košíkem plným voňavých hříbků, ... jejich čištění nebo krájení, tu jen tak ničím nenahradíme. K létu, k dovolené, k prázdninám proto ... rok, jsou houby jarní, letní, podzimní i zimní. Najdeme je v hlubokých lesích, na mýtinách, v ... také v pěstírnách. Ano, některé z nich dnes už najdeme i na pultech naších obchodů. Houby jsou ... kuba nebo fleky s houbami. Houby můžeme sušit, nakládat, zmrazit i zavařovat, takže kdykoliv se nám ... Díky tomu, že obsahují více než 90 procent vody, se občas doporučují i při různých dietách. Pro svůj ... jsou ale houby dost těžko stravitelné, takže se příliš nedoporučuje jíst je na noc. A samozřejmě, ... jedlých hub existují i nejedlé a jedovaté a pokud se v houbách opravdu dobře nevyznáme, měli bychom ... sbírat jen ty, co známe, nebo se poradit s odborníkem. Některé z těch ... jedlých hub, které zná každý houbař, jsou například : Hřib hnědý Ve starších atlasech ... k nejběžnějším a patrně nejznámějším houbám v našich lesích. Nejvíce roste v srpnu a v září a ... převážně v jehličnatých lesích. Má masitý klobouk, který málokdy ... je to výborná houba do houbových omáček, hodí se k nakládání a jsou z ní výborné i řízečky. ... Bedla vysoká Je to chutná a oblíbená houba na vysoké nožce, která roste obvykle ve skupinkách v ... listnatých i jehličnatých lesích, hlavně na prosvětlených mýtinách. Její klobouk se ... používá ke smažení v trojobalu jako řízek, nebo se jen posolený a s kmínem orestuje na másle nebo ... sádle. Její nožka se většinou k vaření nepoužívá, ale můžeme ji usušit ... jako houbové koření. Křemenáč osikový Najdeme ho v listnatých i smíšených lesích, v ... hájcích a remízkách. Roste na písčitých půdách, v trávě, v mechu i v listí. ... Křemenáč osikový se hodí do všech houbových jídel, do houbových ... směsí, polévek i omáček. Můžeme ho smažit i nakládat do octa, dá se kombinovat i s jinými ... houbami nebo s různou zeleninou. Liška obecná Roste jednotlivě ale i ve ... skupinách v listnatých i jehličnatých lesích, hlavně pod smrky, borovicemi a buky ... jiných druhů hub, je i růst lišek závislý na čistotě ovzduší. Dobrá zpráva je, že se v ... žádané, a to nejen u nás, ale i ve světě. Dají se použít začerstva v kuchyni v houbových jídlech a ... jsou výborné i nakládáné. Jejich výhoda je i to, že málokdy bývají napadené hmyzem. Ryzec pravý a smrkový Ryzce ... pikantní kořeněnou chuť výborné třeba jen opečené na sucho nebo na sádle, a výborně chutnají také ... jara do podzimu, v zahradách, sadech, parcích a na trávnících. Je to drobná houba vhodná hlavně do ... polévek, do houbových směsí a pod maso. K vaření se používá pouze klobouček. Klouzek obecný ... houba, kterou můžeme klidně zařadit mezi naše nejchutnější. Hlavní doba jeho výskytu je ... podzim a roste pod borovicemi ve vlhkém mechu. V naší kuchyni má všestranné použití. Můžeme ho naložit do sladkokyselého nálevu, hodí se do polévek ... nejen u nás, ale je vyhledávaný i ve světě. Roste na jaře, na vlhkých a teplejších místech, v ... křovinách a lesích. Musíme však pamatovat na to, že smrže nikdy nesmíme jíst syrové, je nutné ... výborné k plnění různými náplněmi a dušení, hodí se do omáček a k masům. Žampiony Žampion je u ... nás masově oblíbená houba, které se česky říká pečárka. Roste v lesích, na loukách i na polích.A také v pěstírnách. Je to právě jedna z ... hub, které si kdykoliv koupíme v obchodě s potravinami. Žampiony můžeme kombinovat se zeleninou, vařit ... s masem, smažit obalené v trojobalu, naplnit náplní a dusit, mají v naší kuchyni významné ... u nás koupíte v obchodech. Hlíva ústřičná roste na kmenech stromů a za své jméno vděčí tvaru svého ... kloboučku, který připomíná ústřici. K vaření se použivá právě tento klobouček. Asi nejznámějším a ... je falešná dršťková polévka. Sušená a rozdrcená na prášek se hlíva ústřičná používá v čínské ... žampion, prokazatelně patří k houbám, které jsou našemu tělu prospěšné. Snižuje hladinu cholesterolu, ... jsou kuchařskou delikatesou a velkým obohacením našeho jídelníčku, některé z nich mohou prospět i našemu zdraví....

Sushi a Suši - Japonsko na talíři
Uložit recept!
článek
článek

Sushi a Suši - Japonsko na talíři

...slaví po celém světě velký boom a také je značně oblíbené i u nás. Známe je hlavně jako syrové ... V doslovném překladu z japonštiny ale „sushi“ znamená „kyselá rýže“. Sushi je tedy uvařená rýže, ... smíchaná se speciální sladkokyselou omáčkou „sushinoko“. Rýže, používaná při ... při přípravě sushi jsou syrové ryby. Kromě ryb se používají například i krevety, kaviár, ... chobotničky, houby, sépie, avokádo nebo zelenina. Další důležitou složkou sushi jsou mořské řasy ... „Nori, Kombu nebo Hijiki“. Nakládaný zázvor se používá k neutralizaci chuti mezi jednotlivými ... tohle všechno uvážíme, je jasné, že hotové sushi se všemi zdravými bílkovinami, jódem, minerály a nenasycenými kyselinami je opravdu hodně zdravé jídlo ... všechny potřebné suroviny, dnes už není problém sehnat je i u nás. Anebo je možné zajít si do ... vytvořila své vlastní speciality. Některé se během doby trochu upravily pro potřeby moderního ... Japonský hluboce zakořeněný vztah k přírodě se tady ukazuje i při přípravě jídla. Naaranžovaná ... pro svou chuť, ale jsou i potěšením pro oko. Ne nadarmo se říká, že sushi není jídlo, ale životní ... Samozřejmě ne každý si chce pochutnávat na syrové rybě a zelené mořské řase. Stejně jako ... nezkusit to alespoň jednou by byla možná škoda. Na sushi si můžete pochutnat i jinde ve světě. Je ... pravda, že leckde už se příprava trochu odchyluje od té japonské a ... už nemají s japonským pokrmem moc společného. Namáčení sushi do wasabi nebo pálivé sojové omáčky ... je běžná věc, ale gurmán drží kousek sushi mezi palcem a ukazováčkem a pojídá ho tak, ... že začíná masem, aby poznal, zda je ryba skutečně čerstvá, takže omáčky by ... Proto tedy ani pojídání sushi hůlkami, byť je značně rozšířené, není úplně to pravé. Jednotlivé ... kousky sushi by se neměly ukusovat, ale vkládat do úst vcelku pro ... MAKI SUSHI je rolka plněná rýží, syrovou rybou a zeleninou, to vše obalené chutnou mořskou řasou Nori. ... rýže obložený kouskem ryby nebo zeleniny. Podává se s naloženým zázvorem a křenem wasabi. Je to ... SUSHI, oblíbená úprava japonských samurajů, jsou nakrájené kousky syrové ryby (nejlépe tuňák nebo ... losos), upravené na talíři, které se namáčejí do sojové omáčky a wasabi. CHIRASHI SUSHI ... je vlastně salát z vrstvy rýže, na kterou se položí kousky ryby, zeleniny nebo ostatních ... surovin, které se používají při přípravě sushi. Také se k němu ... podávají malé mističky se sojovou omáčkou a wasabi. TEMAKI SUSHI jsou ... kornoutky z mořské řasy naplněné rýží, rybami nebo zeleninou, kaviárem a ... obrácené sushi. Ryba potřená wasabi a zelenina zabalená do mořské řasy a obalená ve vrstvě rýže. ... druhů sushi, mají různé tvary, chutě a přísady. Najdeme snadno návody na jejich přípravu, kdybychom ... Je to zdravé, exotické a chutné jídlo. A abychom se nevzdálili od japonských tradic, co si tak ... zároveň se sushi pochutnávat na saké, japonském rýžovém víně. Aby byl zážitek z ... dobrého jídla dokonalý...

Rýžová dieta
Uložit recept!
článek
článek

Rýžová dieta

...o této dietě neuvažujte. Protože jak už sám název naznačuje, při této dietě jíte rýži, rýži a zase ... dietu. Při rýžové dietě, která trvá tři až deset dní (ze zdravotních důvodů ne více), můžeme ... je ale třeba vzít v úvahu možný jojo efekt a přizpůsobit tomu jak velikost porcí, tak kalorické složení ... jídelníčku. Rýže je velmi bohatá na minerály, jako je například draslík, fosfor, ... B1, B2, B3, vitamín E,  a obsahuje také významné množství vlákniny. Rýže tělo odvodňuje, ... látek, pročišťuje trávicí ústrojí a odkyseluje organizmus. Také přispívá ke snižování ... cholesterolu. Má poměrně značný obsah sacharidů, což se projevuje při této ... být tato dieta nepříjemná svou fádností a může nastat chvíle, kdy se vám už rýže začne skoro ... protivit. Nevýhodou rýžové diety je i to, že naše tělo při ní dostává jen velmi málo bílkovin. ... jídel. Uvařenou rýži pak doplňujeme bylinkami, zeleninou, libovým drůbežím či rybím masem. Vhodnou zeleninou při dietě je například česnek, zázvor, brokolice, ... květák, zelí, červená řepa, listová zelenina a jiné. Z ovoce se skvěle hodí například jablko, ... drůbežího a rybího, nekonzumujeme také. Dbejme na to, abychom rýži nerozvařili, protože pak vlivem ... a bylinkové čaje. Dostatečné množství tekutin způsobí, že se budeme cítit delší dobu nasyceni. Také ... vitamínů a minerálů než jiné druhy rýže, což je způsobeno jejím zpracováním. Hnědá rýže Natural - pro ... měli jíst 5x denně vařenou rýži smíchanou pouze se zelenými bylinkami a pít samotnou čistou vodu. ... zeleniny. Třetí den si můžeme 5x denné pochutnat opět na rýži, tentokrát ji doplníme 100 g rybího ... by rýžová dieta neměla trvat déle než oněch deset dní, pak by mohla být pro tělo škodlivá, protože ... dojde jistě k menšímu úbytku váhy, ale většinou se hodí spíš pro ty, kdo chtějí pročístit a ... detoxikovat organizmus, než shodit nadbytečná kila. Její nevýhodou je i ten hrozící...

O jídle Mike Trafik z PSH
Uložit recept!
článek
článek

O jídle Mike Trafik z PSH

...jsme se na rozhovor sešli s DJem, producentem a nově také restauratérem ... Mikem Trafikem ze skupiny PSH. Jak je na tom ve vztahu s jídlem a co má v plánu v ... Co. a stálo to za to. Ahoj, první otázka je nasnadě. Jaký máš vztah k jídlu? Pozitivní! Máš ... od babičky v dětství, vzpomeneš si? V dětství jsem měl oblíbenou krupicovou kaši. Oblíbená ... mezinárodních kuchyní. Vzhledem k tomu, že sedíme v mé restauraci Jam&Co., tak ta opravdu ... preferovaná je asijská kuchyně. Jak jsi na tom s fastfoody, případně jak se stravuješ, když ... není moc času? Pokud je to stánek kde se vaří, tak s tím jsem OK. Např. bageterii Banh-mi ... ba můžu. Ale samozřejmě když jedeme na koncert, tak se někdy nevyhnu ani McDonald‘s, ale ... nějaké moderní styly vaření a stravování, dotkly se tě? Poslouchám tělo a stravuju se tak, jak se ... cítím a abych se cítil dobře. Po víkendu, který byl o grilování a ... o mase si v pondělí a úterý, pro mě přirozeně, naordinuji vegetariánskou stravu. Takovým ... „vyhladověním“ se ve mně opět probouzí chuť na pořádný burger nebo kus masa. Obecně se ale ... Itálii (těstoviny) nebo Asii (wok). Jak jsi na tom s pravidelným stravovacím režimem? To je pro ... Bez oběda si nedovedu představit den, i když se mi samozřejmě občas podaří ho nestihnout. A ... strávím 10 min výběrem místa/podniku kam půjdu na oběd. Co sladké jídlo jako moučníky a dezerty? ... Sladké miluji. Kousek od studia máme cukrárnu, a když jdu z oběda, tak ... pro větrník a kafe. Doma nesmí chybět zmrzlina v mrazáku. Máš nějaké oblíbené míchané drinky? ... U tvrdého alkoholu mám rád zajímavé chutě. Například na novinářské otvíračce Jam&Co nám barman ... z Black Angels namíchal několik drinků, ze kterých 3, které nejvíce ... chutnaly, začleníme do menu. Jeden z nich byl rum s ... mlékem, burizony a kardamonem. Ten drink byl naprosto skvělý a pil jsem ho celý večer. Máš ... nově otevřený podnik. Jaké jsou plány? Co už se podařilo a co zatím nikoliv? Podařilo se otevřít ... to půlroční martyrium, ale žádný větší problém, např. kolem stavby, nebyl. Největším kamenem úrazu ... bylo zajištění po stránce personální – sehnat kvalitní lidi. Aktuálně stabilizujeme tým a zde ... Co tě přivedlo do restauračního businessu? Vezete se na vlně všeobecného zájmu o jídlo a vaření? ... Dlouholetá vášeň k jídlu, asi i studium na hotelové škole. Hlavní impuls a to, že zde sedíme ...na svědomí můj kamarád a společník, který se rozhodl změnit svůj život tímto směrem. Já sám ... bych do toho nešel, protože mě naplno pohlcuje muzika a label, který máme s ... Vladimírem 518. A také firmu produkující oblečení na fitness a jógu. Takže co se týká restaurace bez ... bych to nestíhal. Vždy to ale byl můj sen. Proč zrovna tato lokalita Vršovice/Krymská? ... vzhledem ke konkurenci, nájmům a atmosféře jsme se rozhodli posunout do Vršovic do Krymské ulice. Ta ... hlavně svojí atmosférou svým geniem loci, rozvíjí se to zde, podniky si pomáhají a lidé sem přijdou a ... stráví tady den – přijdou k nám na jídlo, potom jdou do baru na drink. Jak ... jeho realizace? Je to cesta správným směrem? Asijský styl byl jasný, v této kuchyni si opravdu ... blízko a byla to jasná volba. V kolika lidech se dá taková restaurace zvládnout? Kolik času na ... máš ty sám? V této chvíli máme 8 zaměstnanců. Nejsme bistro, kde se to možná dá zvládnout ... gastronomii, a proto musíme mít regulérní zaměstnance, u kterých se můžeš spolehnout, že přijdou do ... práce a budou jí dělat s nasazením. Co chystáte za akce? Sezonní menu apod ... ? Akorát procházíme změnou na Letní menu. Najdeš u nás jídla odlehčený a určitě i ... plněná cuketa, krevety v tempuře, kávová panna cotta a další. Každý měsíc se snažíme udělat ... jídla fungujeme i jako bar. Co by si lidé na vašem jídelníčku neměli nechat ujít? Určitě ... bych doporučil naše Tapas - sedíš u stolu, objednáš si spoustu menších jídel, ... ochutnáváš navzájem a strávíš u jídla více času. To je koncept, ... na kterém chceme stavět. Nějaký nový projekt, na ... který se máme těšit nebo na který se těšíš ty? 23. 6. 2016 na smíchovské náplavce ... bude obří koncert Biggboss se vstupem zdarma. A jinak samozřejmě pravidelně koncertujeme. Termíny jsou ... na webu. Děkujeme za rozhovor a ať se vám s restaurací daří. Foto: (c) Lukas ... Wagneter / Red Bull Media House & Jam and co. Facebook...

Jak na domácí těstoviny
Uložit recept!
článek
článek

Jak na domácí těstoviny

...chuť. Pokud jste je nikdy nezkoušeli a chystáte se na ně, máme tady pro vás základní recept a ... jen to chce trochu trpělivosti. Základní recept na nudlové těsto Na 350-400g hrubé mouky budete ... 2 vejce, sůl a máslo. Nejprve si připravte vál a na něj prosejte mouku. Vytvořte do ní důlek a ... Správnou konzistenci poznáte podle toho, že se nebude lepit na vál. Těsto rozdělte na tři menší ... cca 2 mm silné a nechte je mírně oschnout, aby se vám při krájení nelepily. Poté suchým nožem nakrájíte na nudle či jiné požadované tvary. Necháte ... máslem. Přípravu domácích těstovin vám může usnadnit strojek. Vytvoří stejně silné plátky a ty snadno rozkrájíte na nudle. Jak připravit taštičky ... Z nudlového těsta vyválíte dva velké pláty. Na jeden plát pokladete lžící náplň v pravidelných ... plátem a v potřených místech přitisknete tak, aby se taštičky při vaření nerozlepily. Nožem či ... rádýlkem rozkrájíte na čtverečky. Obměny nudlového těsta Domácí ... těstoviny mají mnoho obměn, můžete vyzkoušet například červené nebo zelené či bylinkové. Červené ... protlaku. Bylinkové – do vajec vmícháte nasekané bylinky a poté zapracujete do těsta. Další ... obměny mohou být např. celozrnná mouka, kurkuma (žluté těstoviny), ... apod. Rady a tipy Těstoviny je možné krájet na různé tvary a udělat tak pokrm zajímavější. Do ... těsta nepřidávejte sůl, jinak bude špatně prosychat. Těstoviny, které si ... děláte do zásoby, sušte pomalu na sítu nebo na pečícím papíře. Uskladněte na tmavém a chladném ... vydržet i půl roku. Čerstvě připravené těstoviny se vaří kratší dobu....

Tipy na zdravé jídlo k posezení s přáteli
Uložit recept!
článek
článek

Tipy na zdravé jídlo k posezení s přáteli

...zvolit zdravější variantu oblíbeného zobání na večer, věřte, že tímto jídlem nepohrdnou ani ... milovníci nezdravého stravování, jelikož ani nepoznají rozdíl.  Pečené chipsy Jestli je něco ... opravdová klasika k filmu, na párty nebo k posezení, tak jsou to smažené chipsy. Ty však bývají ... obrovskou kalorickou bombou, proto je lepší je nahradit domácími pečenými bramborami. Stačí si na ... tenké plátky nakrájet brambory, pokapat trochou olivového oleje, ... okořenit dle chuti a dát do trouby na 200 stupňů cca na 25 minut. Tyto chipsy jsou ... nulové kalorie a neměla byste to s nimi přehnat, ale rozhodně vaší dietě uškodí méně než chipsy. ... zkusit různé zeleninové varianty. Skvělá bude například pečená mrkev, batáty, papriky či cuketa.  ... Zapečené cukety Cuketa je skvělou volbou na večer, protože neobsahuje tuky ani sacharidy. ... vínu. Stačí vybrat v obchodě menší cukety, ty si nakrájejte na plátky tlusté asi 0,5 cm. Osolte a ... a okořeňte grilovacím kořením. Cukety vyskládejte na plech s pečicím papírem a pečte na 180 stupňů asi ... zbývá 5 minut do konce pečení, cukety posypte nastrouhaným sýrem a nechte ještě dopéct. Hotové ... měkké a dozlatova opečené a sýr rozteklý.  Caprese špízy Caprese salát je velmi oblíbenou ... pochoutkou, pokud se však připraví s malým množstvím oleje a s light ... mozzarellou, pak je i vhodný jako svačinka na večer. Stačí v obchodě koupit malá cherry ... ale použít můžete také tu z obchodu. Pokud ji neseženete v celku, pak zvolte sušenou variantu, ... kterou seženete u koření. Rajčata rozpulte a na párátko střídavě napíchejte půlky rajčat a ... a proložte bazalkou. Pokud máte bazalkové koření namísto celých listů, stačí s ním okořenit ... mozzarelly a ono na nich bude držet. Takováto párátka zakápněte ... a máte hotovo. Pokud máte ráda olivy, můžete je na špíz přidat také a posunou ho ještě o level výš. ... Hummus se zeleninou Hummus si můžete připravit doma a to rovnou na ... každý může zvolit ten, který je podle jeho gusta. Na hummus si připravte plechovku cizrny, dvě lžíce ... co nejkrémovější. Pak už můžete dochutit podle sebe, do hummusu se hodí uzená paprika, kari koření, ... česnek či bylinky. Hummus pak konzumujte se zeleninou, kterou si jej budete nabírat zkuste na vedlejší ... talíř nakrájet mrkev, celer nebo okurku a uvidíte, že bude ... vše brzy pryč. Zdravý dip  Často se na různých večírcích zajídá zelenina a krekry ... doma zdravý dip je jednoduché a rychlé! Stačí vám na to bílý jogurt, trochu zakysané smetany, sůl a ... pepř. Vše smícháte a základ je na světě. Teď už stačí si vybrat, zda chcete dip ... kari.   Pečená jablka  Pokud si večer potrpíte na něco sladkého, pak jsou tu pro vás pečená jablka. ... Ty můžete udělat na způsob štrůdlu, kdy si jablíčka nakrájíte na plátky do ... misky nebo na talíř, posypete skořicí, trochou drceného ... Takovouto zdravou formu dezertu můžete servírovat například ve vysokých skleněných ... péct, můžete také zvolit variantu, kdy je pouze nakrájíte na plátky a nabíráte jimi arašídové máslo....

Jak na masové závitky
Uložit recept!
článek
článek

Jak na masové závitky

...rolády jsou velice oblíbené, jelikož si můžeme s masem vychutnat i náplň, která bývá různorodá. Variant ... je opravdu hodně a fantazii se meze nekladou. Závitky jsou na přípravu časově ... zručnosti. Základní recept 500g vepřové kýty, na náplň 1 cibule, 100g žampionů, 2 vejce, 100g ... párků, sůl a pepř na dochucení, olej nebo sádlo na smažení. Nejdříve náplň. Na oleji nebo sádle ... osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme žampiony, sůl, pepř a ... podusíme. Nakonec přidáme rozšlehaná vejce a necháme ... zhoustnout. Vepřovou kýtu důkladně naklepeme tak, aby nám vznikl co největší plát, a ... provázkem. Před pečením ještě osmahneme, ať se maso zatáhne a pak vložíme do pekáčku a pečeme v ... menší kus masa, můžeme nožem vytvořit kapsu a naplnit ji, poté zašijeme bílou nití. Jestliže ... nikdy nedáváme do závitků příliš mnoho náplně, jinak nám bude lézt ven všemi stranami. A pokud nám ... moukou, přidat vodu a chvíli povařit. Maso můžeme naplnit anglickou slaninou, špekem, šunkovým salámem ... párky, klobásami, sýry, zeleninou, sušeným ovocem, ořechy, houbami a bylinkami. ... jehlami, pokud je doma nemáme, postačí špejle (seříznuté do špičky). Jestliže nechceme, aby se maso...

Seznamte se, Quinoa
Uložit recept!
článek
článek

Seznamte se, Quinoa

...to zase je? Možná si říkáte, že quinoa je zase další nový zdravý zázrak, bez kterého samozřejmě ... taková novinka to není. Ve skutečnosti je to jedna z nejstarších obilovin Jižní Ameriky. Staří ... používali denně. V Čechách je v posledních deseti letech běžně k dostání v některých ... Je velice lahodná a může sloužit jako příjemná změna na vašem jídelníčku. Možná vás však zarazí její ... vyšší cena. Quinoa je zdravá a plná proteinů Díky své ... vegany. Má všechny žádané proteiny a lysin, čímž se složením podobá sóje. Quinoa je prospěšná pro naše zdraví, jelikož obsahuje vysoké množství ... Díky svému obsahu vlákniny je quinoa dobrá pro naše trávení, při diabetu a při vysokém krevním ... lahodná a jemná. Je velice dobře stravitelná a nenadýmá. Z quinoi se vyrábí i mouka, která je vhodná ... polévek a omáček. Neobsahuje lepek a tak se z ní nedá péct – pečivo se rozpadá. Quinoa se ... nemusí předem spařovat horkou vodou, rovnou se vaří. Značně přibývá na svém objemu. A co si z ní ... připravit? Je skvělá na sladké kaše se sušeným ovocem, které si můžete vy i vaše děti ... dopřát k snídani nebo svačině. Quinoa se dá použít jako příloha k masům, ale také k pečené ... či dušené zelenině. Můžete s ní v klidu nahradit rýži. Je také velice dobrá do zeleninových ... salátů, ale i různých dezertů za studena. K večeři si jí pak můžete připravit s dušenou zeleninou a masem obdobně jako rizoto. Fantazii se meze...

Všechny vůně kari
Uložit recept!
článek
článek

Všechny vůně kari

...tomu i počet nově vzniklých restaurací a bister napříč všemi městy. Mnoho lidí si rádo připravuje ... exotické pokrmy doma. Suroviny jsou k sehnání ve specializovaných obchodech, na tržištích, ... ale i v potravinových řetězcích. Největší oblibě se asi těší kari. Směs koření, která se používá k ... přípravě indických a asijských jídel. Druhů kari je mnoho a pro začátečníky ... nemusí být snadné se v tom vyznat. Pojďme si v tom tedy udělat jasno. Existují ... podle barvy. Červené, zelené a žluté. Kari seženeme v sypké podobě a jako pastu. Kari pastu si ... šalotku a mnoho dalších druhů koření. Nejčastěji se používá v thajské kuchyni, ale i v indické. K sehnání je běžně v podobě pasty, někdy i sypané. ... není pro ty, kteří nemají rádi ostré. Používá se k přípravě polévek a omáček s červenou čočkou, masem či zeleninou a kokosovým mlékem. Žluté ... druh je nejběžnější a nejdostupnější. Prodává se sáčkované od různých výrobců a je k zakoupení snad ve všech obchodech s potravinami. Jeho složení se dle výrobce liší. Většinou je základem římský ... kteří nemusí příliš pálivé pokrmy.  Používá se převážně k přípravě indických jídel. Zelené ... kariZelené kari v Čechách seženete hlavně v podobě pasty. Je nejméně pálivé. ... Barvu má od zelených chilli papriček. Často se v asijské kuchyni používá k přípravě krémových ... mlékem, které jsou pak opravdu jemné.  Nejlépe se hodí na přípravu kuřecího masa...

Polopatě
Uložit recept!
článek
článek

Polopatě

...ovoce, zeleniny a rostlin všeho druhu vůbec, je na televizní obrazovce nespočet. Všichni co rádi ... bydlí ve vlastním domku, mají nebo chtějí mít na zahradě jezírko nebo bazén, vítají informace o ... moderních trendech, rady odborníků jak si počínat, aby se rostlinám nebo zelenině dařilo, jak ... hodně povedený, je pravidelný pořad Polopatě na ČT1. Moderní hobby magazín, kde nám užitečné ... jeho průvodce, herec Švandova divadla na Smíchově, Filip Čapka. Tento sympatický a ... do království pěstování zeleniny. Dozvídáme se od něho nejnovější trendy a novinky týkající se ... vystupují další známé osobnosti a odborníci na daná témata. Už byla řeč o zahradách, ale uvidíme ... třeba i odborníky na vaření. Trochu nám vnesou jasno například do ... vznikají křížením dosavadních druhů. Výhodou je například to, že třeba citronová okurka obsahuje ... nás velmi prospěšné, látky. A v neposlední řadě se seznámíme s pro nás třeba i neznámými druhy ... zeleniny, které jsou sice už dlouho na trhu, ale protože jsme o nich nic nevěděli, nikdy ... jsme si je k naší škodě nekoupili. Zkušený zahradník nám zase ... přiblíží to, že způsobů, jak se můžeme zbavit plevele na skalce, je několik a ... střešní krytiny. Víte kolik druhů jich je, který se kam hodí a jakou použít izolaci ke kterému z nich ... Víte, že je důležité dobře vybírat firmu, která se pokrýváním zabývá a jak dlouhé bývají záruky na ... práci a na materiál? A v neposlední řadě, víte, že je dobré ... mít sestavený důkladný a úplný rozpočet ještě před ... Čapka s kolegou nám názorně předvedou, jak si snadno připravit z dřevěné palety záhon s květinami, ... bylinkami nebo zeleninou, který nejenže nezabere příliš místa, ale můžeme ... ho mít třeba na i na balkóně. Rozhodně zajímavý a neobvyklý je také způsob pěstování květin v závěsu. I to se můžeme naučit. ... A nejen to, během pořadu se televizní divák může zapojit do SMS soutěže. ... sleduje, to rozhodně dokáže. V jednom z dílů se zase dozvíme, jak je snadné připravit si doma kvásek, jak ho ošetřovat, aby nám stále vydržel, a také ... nás naučí, jak se vaří makové knedlíky a zeleninová omáčka, kde kvásek použijeme. Vyrobením domácího kvásku nám ... odpadne jedna ze základních položek nákupního seznamu a to jsou kvasnice nebo prášek do pečiva. Kvásek je spolehlivě nahradí a můžeme ho mít doma ... krásy rozkvetlých květinových záhonů je jeden ze způsobů relaxace a je to zdravé hobby v našem ... přináši i pocit radosti a uspokojení . A to je na tom asi to nejlepší. Zdroj fotografií:...

Zavařování, nakládání, moštování, sušení a mrazení
Uložit recept!
článek
článek

Zavařování, nakládání, moštování, sušení a mrazení

...povidel a marmelád, aneb zavařování, sterilování, nakládání, moštování, sušení a mražení. Nejen ... vůně povidel a marmelád, které horce bublají na pekáči, patří pro mnohé z nás neodmyslitelně k ... koberce bylinek, všechny ty úžasné výsledky naší práce, se nám připomínana každém kroku. A my ... Někdo z nás zajásá, někdo zatne zuby, ale dáme se do toho. Zavařování, sterilování, nakládání, ... i kdybychom obdarovali všechny, kdo projdou kolem naší zahrady, musíme zpracovat, abychom si v zimě ... mohli otevřít kompot, namazat chleba marmeládou, polít povidly kynuté ... knedlíky, otevřít pikantní sladkokyselé okurčičky nebo si uvařit voňavou houbovou ... Ten kdo ho nemá, musí si ale s přebytky poradit jinak. Protože v našem podnebí dozrává ovoce a zelenina téměř najednou, už naši prapředci vynalezli způsoby, jak je uchovat v téměř nezměněném stavu až do ... příští úrody. Je mnoho nových a stále zdokonalovaných nádob a nástrojů na konzervování, ale ... praktické zkušenosti našich babiček všichni stále a rádi využíváme. ... Zavařování je základní způsob, jak nejlépe konzervovat ovoce, zeleninu, maso, ... voda, cukr a ovoce. A po uskladnění sklenic se zavařenými plody na suché chladné a tmavé místo, ... je zkontrolovat, zda víčka pevně drží. K nakládání zeleniny a ovoce používáme hlavně ocet a ... sůl. Nakládáme okurky, zelí, houby, květák, papriky a ... máme svůj lety prověřený a oblíbený domácí nálev. Naloženou zeleninu můžeme začít používat asi po ... třech měsících. Můžeme nakládat i nasladko, místo octa použít nějaký destilát, třeba ... nebo brandy, a přidat cukr. Do alkoholu většinou nakládáme různé druhy ovoce, buď samostatně, nebo v ... různých kombinacích. Nakládat se dá i do sádla nebo do oleje. Do oleje nakládáme ... dostaneme lehce pikantní chuť. Do sádla můžeme nakládat husí játra, vepřové maso nebo třeba škvarky ... Při naložení do sádla sklenice ještě zavaříme v ... skladování nám vydrží poměrně dlouho. Dalším ze způsobů konzervace je sušení. Všichni určitě známe ... použít elektrické sušičky, takže je vše mnohem snazší a rychlejší. Mražení je asi nejjednodušší ... domácí sirup, mošt nebo bylinkový likér. Je mnoho způsobů, jak využít čerstvé potraviny plné vitamínů a ... látek důležitých pro náš život. Na police plné sklenic s ovocnými kompoty, naloženými okurkami, houbami, povidly, marmeládami a ... nakládanou zeleninou je krásný pohled. A v zimních měsících si můžeme ... pochutnávat na domácí rybízové marmeládě, kterou potíráme ... linecké koláčky, nebo uvařit kulajdu z naloženého kopru. A třeba jahody se šlehačkou z našeho kompotu budou úžasné. Za to se ta trocha...

Asijská dieta
Uložit recept!
článek
článek

Asijská dieta

...kuchyně je kuchyně bez rafinovaných cukrů a nasycených olejů. Hlavním pokrmem je rýže a zase ... maso, ovšem v lehce omezeném množství, většinou se připravuje dušením nebo smažením, ale na co ... nejmenším množství tuku. A se vším se konzumují hlavně hromady zeleniny. Nápoje, které ... že většinou je jídlo rozděleno do několika misek, které jsou obyvykle zaplněné jen zpoloviny. ... Měli bychom mít totiž stále na paměti, že jídlo není jen nutnou potřebou k nasycení. Je to také způsob, jak spojit požitek z ... a vůní s uměním vařit zdravě a prospěšně pro naše tělo. Zde asi pramení tajemství asijské ... surovin pro asijskou kuchyni je zázvor. Používá se oloupaný a nastrouhaný nebo nasekaný kořen. Do ... zelí je nám všem také dobře známé. Kromě toho, že se hodí do všech salátů z čerstvé zeleniny, můžeme ... jemnější a lépe stravitelné, než nám známé „naše“ odrůdy zelí. Čerstvý mladý pórek je snad tou ... ať už je to maso, ryby, nebo jen dušená zelenina a rýže, tu správnou chuť. Sójové klíčky jsou ... stavebním kamenem v asijských kuchyních. Tenhle zásobník bílkovin je velkým ... přínosem pro naše tělo. V Asii je jedí s různými kořeněnými ... černé nebo bílé, jsou častou ingrediencí v asijských pokrmech. Mají vysoký obsah vitamínu C a ... prokazatelně zlepšují trávení. Marinované se podávají třeba k suši nebo je nasekané ... připravujeme podušením na pánvi. I v asijské kuchyni se používá česnek, ... ale v mnohem menší míře, než například v Evropě. Asijské houby Enoki, Shimeji ... Brown a Shimeji White se dokonce odedávna používají v tradiční čínské medicíně. Nejspíš pro ... velký obsah vitamínů a minerálů. Pomáhají v boji se zánětlivými nemocemi, podpoří tělo v boji s ... rakovinou. Také proto se možná velmi často používají jako součást asijských pokrmů, a navíc, jsou málo kalorické, takže po ... nich opravdu nikdo nepřibere. Výhodou je, že se mohou jíst i v syrovém stavu. Asijská kuchyně ... některé jsou pro nás možná trochu neobvyklé. Například jsou to fazolové výhonky, mořské řasy, sezamový olej, lněná a sezamová semínka, papričky ... potřebujeme zhubnout nějaké to kilo a nechceme se trápit hladověním nebo nějakými nevhodnými ... dietami, zkusme na čas vařit asijskou kuchyni s její zdravou jen ... lehce tepelně zpracovanou zeleninou, rýží na sto způsobů a libovými masy. Zkusme rozluštit tajemství šťavnatosti masových kousků v asijské kuchyni, které ... možná spočívá v tom, že maso, které se nějakou dobu marinuje, nejprve krátce vaříme a ... tělo vším potřebným a ještě si pochutnáme na exotických pokrmech. Dnes už potřebné ingredience ... dostaneme v našich obchodech snadno. A ta shozená kila budou k tomu bonusem navíc...

5 praktických surovin, které jste možná dosud neobjevili
Uložit recept!
článek
článek

5 praktických surovin, které jste možná dosud neobjevili

...to znáte, času není nikdy nazbyt. Práce, povinnosti a mezi tím si ještě najít ... volnou chvilku pro sebe. Čím více času se Vám tak povede ušetřit si na běžných činnostech ... času však třeba ani při přípravě jídla nemusí znamenat jeho nižší hodnotu. Některé suroviny jsou ... opravdu jednoduché a rychlé na zpracování, přitom však plné zdraví prospěšných ... nemělo chybět? 1. Červená čočkaNení potřeba ji namáčet jako ostatní druhy čočky a je hotová doslova ... za pár minut. Vynikající je na přípravu pomazánek nebo zeleninových či masových ... směsí. V kombinaci s opečenou cibulkou, rajským protlakem, chilli ... tak s pečivem nebo ji podávat jako přílohu. Také se hodí do zeleninových polévek v kombinaci třeba s ... také jako vitamin B6. Ten má mimo jiné vliv i na naši mozkovou funkci a pomáhá také udržovat dobrou ... vložit třeba do peřin. To je ostatně vynikající způsob vaření například i rýže, při kterém zůstane ... a minerálů než při klasickém vaření. Hotové jáhly se potom kořeněné dají míchat se zeleninou, použít ... jako příloha či zapékat - jak nasladko, tak naslano. Jáhly jsou přirozeně bezlepkové a téměř ... regeneraci svalstva a působí blahodárně jak na nervovou, tak i trávicí soustavu. 3. Kus-KusTato ... drobná těstovina je bez debat královnou rychlé přípravy. Stačí ji ... omáčku či opečete maso nebo zeleninu, je připravena ke konzumaci. Celozrnná varianta je stále naprosto bezkonkurenční a přesto dokáže velmi slušně ... zasytit na dlouhé hodiny. 4. Lahůdkové droždíS lahůdkovým ... droždím si na Honzovy buchty nezaděláte. Zato s ním v kuchyni naděláte velkou parádu. Hodí se do pomazánek, omáček ... polévek, na dochucení masových či zeleninových směsí, rizot. ... nenávidět. Základem lahůdkového droždí jsou inaktivované kvasnice a slad. Ten je obsažen proto, ... aby se kvasinky mohly pomnožit předtím, než jsou usušeny ... glutamátu, bílkovin a minerálů. Glutamátu se nemusíme bát, jedná se o přirozeně se vyskytující ... látku, která není nijak škodlivá. Při nadměrné konzumaci však hrozí například bolesti ... hlavy u lidí, kteří nejsou na tuto látku zvyklí. 5. ŠpaldaŠpalda, celým jménem ... pšenice špalda, je divoká a starší sestra naší známé pšenice. Ačkoli jsou si hodnotami velmi ... takového špaldota (obdoba rizota) je velmi snadná, špaldu pak můžeme prakticky používat všude ... tam, kde bychom použili rýži. Na rozdíl od ní obsahuje sice lepek, ale je i tak...

Dopřejte si na podzim zelí, posílí imunitu!
Uložit recept!
článek
článek

Dopřejte si na podzim zelí, posílí imunitu!

...zelí, jedinečná zeleninaHlávkové zelí je přímo nadupané vitamíny a minerály, proto je vhodné ho ... konzumovat právě na podzim. Počasí se zde na den mění, fouká vítr a to je velice zrádné. Snadno se nachladíme a častokrát to nebere konce. ... Vhodné je jak čerstvé, tak kysané. Způsobů úpravy zelí je opravdu mnoho. Trocha ... menší keřík, převážně ve Středozemí. Konzumovalo se už v pravěku, kdy ještě nemělo podobu dnešního ... zelí. Připomínalo spíše kapustu a v průběhu času bylo šlechtěno ... do dnešní podoby. Zelí bylo oblíbenou zeleninou, jelikož se dalo snadno skladovat a dlouho ... vydrželo. Ukládaly se do chladu celé hlávky nebo se nakládalo s kmínem a solí do kádí, kde kvasilo. ... Tento způsob úpravy se dochoval až do dnes a kysané zelí je součástí ... tradiční české kuchyně. Každopádně zelí se konzumuje více ve Východní Evropě, proto je zde ... sodík, fosfor a železo. Zelí je také bohaté na vlákninu. Zelné tipySamozřejmě každý známe ... máme další tipy. Vynikající je salát coleslaw – nastrouhané zelí, mrkev, majonéza, trochu bílého ... octa, cukr a sůl. Další dobrota je zelí s mrkví naložené na pár dní do octa s cukrem – tzv. ... hospodské zelí. Vyzkoušet také můžete nakrouhané zelí jen jemně posolené – místo chipsů k ... televizi, divili byste se, jak je to dobré a jakmile začnete jíst, nebudete ... Zkuste také salát z kysaného zelí s jablky – najemno nakrájenou cibuli smícháte s jedním balíčkem ... kysaného zelí, dvěma nastrouhanými jablky, přidáte dvě lžíce majolky a...

Top 10 nej omáček
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 nej omáček

...Můžeme začít tradiční bílou omáčkou, které se říká bešamel, neboli „béchamel“. Jsou záznamy o ... tom, že se bešamel používal už ve 14. století v Itálii. Jiné ... ve Francii tato omáčka jméno podle markýze Luise de Béchameila, majordoma Ludvíka XIV, ačkoliv on ... jejím autorem nebyl. Od té doby se tato omáčka stala základem mnoha dalších omáček ... omáčka. S nezaměnitelnou chutí, s dobrým masem a většinou s houskovými knedlíky je mezi ... omáček, s jedinečnou chutí čerstvého kopru, lehce nakyslá a lahodná. Kromě houskových knedlíků můžeme ... omáčkaZvlášť oblíbená u dětí, ale i dospělí si na ní rádi pochutnají. Kromě klasických houskových ... knedlíků ji často podáváme s těstovinami. S hovězím masem, nebo třeba s masovými koulemi ... z mletého masa. 5. Znojemská omáčkaVelmi známá, snadno a rychle připravená omáčka, která je ... charakteristická hlavně tím, že do ní přidáváme nakrájené nakládané okurky. Častou přílohou k této ... hovězí maso. 6. Rychlá sýrová omáčkaJednoduchá, snadno a rychle připravená omáčka s pikantní sýrovou ... bude mít pokaždé trochu jinou chuť. Můžeme ji servírovat s těstovinami nebo třeba s noky. 7. ... oříškemChuť a vůni hub žádným jiným kořením nenahradíme. Houby můžeme použít čerstvé, ale i sušené ... nebo naložené, takže si klidně uvaříme houbovou omáčku i ... mimo sezónu. S knedlíkem a hovězím masem je nedostižná. 8. Boloňská omáčkaPochází ... z Itálie, ale u nás už také zdomácněla. Je na ní zajímavé hlavně to, že kolik kuchařů, tolik ... názorů na to, co do ní patří a co ne. Připravujeme ji ke ... omáčkaOmáčka, kterou hodně využijeme v grilovací sezóně. Ale nejen tehdy. Pikantní nasládlá omáčka se ... husté, smetanově hebké a s velkou chutí si na nich často pochutnáváme. Protože bez omáček by to...

Jak šmakuje Moravskoslezsko
Uložit recept!
článek
článek

Jak šmakuje Moravskoslezsko

...být na škodu na chvíli zapomenout na hamburgery, čínské nudle, pizzy, špagety, krevety ... a hranolky a poohlédnout se v české kotlině po dávno zapomenutých jídlech našich babiček a dědů. Po všech těch thajských, ... kuchyních vyzkoušet pro změnu něco českého a navíc něco, co už skoro nikdo ani nezná. Pořad ... získal spoustu příznivců. Celý projekt vznikl na počátku roku 2011 a nějaký čas byl dokonce ... spolufinancován Evropskou unií. Jeho hlavní a ... pořádal po čtyři roky kulinářské soutěže receptů našich babiček, nebo možná i prababiček. A nezřídka ... poklady. Vyhodnocení soutěže pak probíhalo na gastrofestivalu. Pro velký a stále narůstající ... zájem byly tyto a mnohé jiné recepty sesbírané od milovníků dobrého jídla, vydávány každý ... rok v kuchařce krajových receptů. Takže máme na knižních pultech již Kuchařku krajových receptů ... tyto knihy zájem nejen v rámci kraje, ale i v sousedních zemích, a připravují se jejich jazykové ... mutace. Mirek Horák, autor knih a odborník na gastronomii, a Tomáš Smoček, nám coby šéfkuchaři ... v každém televizním pořadu nabídnou jeden nebo více receptů, sami jídlo ... kamenem všech těchto pochoutek je dávná moudrost našich předků vařit levně, dobře a z dostupných ... surovin. Využít všeho, co nám region nabízí, od zeleniny, domácího chovu, pěstování ovoce ... povidly“. Možná budeme překvapeni nezvyklou kombinací „povidlí“ a uzeného masa a také asi překvapeni ... šoldra“. Je to vlastně uzené maso, klobásky, slanina, česnek a cibule, to vše zabalené do chlebového ... další koření není třeba a už jenom z té vůně se nám sbíhají sliny. A což teprve, když tu lahůdku ... inspirace v pořadu Jak šmakuje Moravskoslezsko najdeme každý den spoustu. Je jen na nás, jestli...

Top 10 českých polévek
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 českých polévek

...je jídlo, které člověk zná odpradávna. Tento tekutý a většinou teplý pokrm se obvykle ... vaří v jednom hrnci a na celém světě existují stovky jeho druhů. Jsou ... ingrediencemi pro vaření polévek jsou zelenina, luštěniny, všechny druhy mas, nespočetné ... množství bylinek a koření. A pak samozřejmě nudle a další těstoviny, rýže a mnohé další polévkové ... krutonky. Některé polévky si už rovnou spojujeme se zeměmi, kde vznikly a kde je jejich obliba ... Yam, jsou speciality, které většinou ochutnáváme na svých cestách po světě. Ale ani u nás doma není o ... pro každého z nás to může být jiná. Ale těchto deset z nich se o prvenství rozhodně uchází : 1. ... bramborová polévka je jednou z těch, které klidně nahradí hlavní jídlo, když ji doplníme čerstvým ... pečivem. V zimním období, když se vracíme promrzlí z bruslení či lyžování, nás ... skvěle zahřeje a nasytí. 2. KulajdaDalší polévka, kde hrají prim ... houby, ať už čerstvé nebo sušené. Lahodná nakyslá chuť a smetanová jemnost jsou jejím ... specifickým rysem. Bývá nazývána královnou houbových polévek a v jižních Čechách ... Vaříme ji po celý rok (v létě třeba s čerstvě nasbíranými houbami) a snadno ji připravíme během ... půlhodiny. 3. Dršťková polévkaTrochu delší čas na vaření nás nemůže odradit od přípravy této husté ... jsou vyhledávanou lahůdkou po celém světě a navíc se dnes dají koupit i předvařené a nakrájené na ... 4. ČesnečkaČirá polévka, která nás postaví na nohy. Pro její říznou chuť si na ní s vděčností ... a nejen to, svým obsahem nám pomáhá překonávat nachlazení a posílí náš imunitní systém během celého ... skutečně velkou předností je to, že je připravena během chvilky. Kromě chlebových krutonků ji ... bude ještě lepší než čerstvá. Původní „Valašská kyselica“ je dnes s různými obměnami gastronomickou ... lahůdkou. Kysané zelí je bezesporu prospěšné našemu zdraví a pokud nepřidáme ostřejší koření bude ... chutnat i větším dětem. 6. Hovězí polévkaNěkteré ... slavnostní obědy se nemohou obejít bez hovězí polévky. Sice je s její ... skutečná delikatesa. 7. Květáková polévkaSnadná a rychlá chuťově výrazná polévka. Zjemněná ... k ní přichystat třeba krutony z pečiva nebo nasucho opečenou topinku. Skvělá je k večeři nebo ... je příprava rychlejší, ale dejme si pozor na kvalitu kupovaného protlaku. Polévka je krémová a ... jemná a hodí se i jako lehká svačina. 9. Gulášová polévkaHustá masová polévka, ... jiného. 10. Vánoční rybí polévkaMálokde chybí na štědrovečerním stole, patří u nás k vánocům ... jako vánoční kapr a bramborový salát. Každá rodina už má většinou svůj oblíbený recept. Náš recept ... ti kteří si život bez nich nedokáží představit. Na závěr musíme dodat, že nejenže nám polévky chutnají, ale mají pro nás z gastronomického hlediska ... velký význam. Některé povzbudí naše chuťové buňky a připraví je na další jídlo. A ... některé jsou tu pro to, aby nás důkladně nasytily. Polévka dodá našemu organizmu tekutiny, ... zahřeje nás a dodá nám energii. V tomto našem uspěchaném světě jsou polévky dobrým řešením,...

Řasy zpestří jídelníček a zlepší zdraví
Uložit recept!
článek
článek

Řasy zpestří jídelníček a zlepší zdraví

...jsou řasy již běžnější a jsou častěji využívané v naší kuchyni. Nejenom, že zpestří jídelníček, ale ... mají i blahodárný vliv na naše zdraví. Prodávají se i v lékárnách jako doplněk stravy. V tomto článku ... vlasů, ke zvýšení libida a proti zápachu z úst způsobeného chronickým zánětem nosohltanu a dásní. Jistě ... by se našlo mnoho dalších zdraví prospěšných účinků, které ... Kelpy Kelpy, latinsky Fucus nebo Laminaria, jsou hnědé mořské chaluhy s dlouhým stonkem. ... rozsáhlé podvodní porosty, tzv. kelpové lesy. Vyznačují se vysokým obsahem jódu a základních živin ... obsah minerálů. Kelpy obsahují polysacharid kyselinu alginovou, která se využívá ke zpevnění želé ... a zmrzlin. Kelpy se v asijské kuchyni používají do rýže, zeleniny, ... také jako dekorativní obal. K dostání jsou kelp nudle, které jsou výtečné s tofu.   Spirulina Spirulina je o poznání menší, sladkovodní, zelená řasa. Ve ... skutečnosti jde o jednobuněčný organismus připomínající bakterie sinice. Své jméno získala díky ... spirálovitému uspořádání vlákna. Je bohatá na chlorofyl, proto při pomnožení zbarvuje jezerní ... vody do temné modrozelené barvy. Najdeme ji v tropických a subtropických jezerech.  V ... Japonsku se začala pěstovat průmyslově, kvůli výrobě ... vitamínů řady B, vitamin C, E, A a D. Je to také na protein bohatá potravina pocházející z přírody. ... To je také jeden z důvodů, proč je spirulina označována za „Super potravinu“. Často se používá k ... přípravě salátu, dresingů, ale i moučníků se super brčálovou barvou. Mezi vegetariány a...

Japonská kuchyně
Uložit recept!
článek
článek

Japonská kuchyně

...na prvním místě Japonská kuchyně se vyznačuje svou lehkostí, jednoduchostí a okrasným způsobem servírování. Opravdu hodně se dbá na estetiku, ... jelikož jak se říká, jíme očima. U Japonců to platí dvojnásobně, ... úhlednému servírování věnují mnoho času a dbají na celkový výsledný dojem. Jejich specialitou je ... by to jednoduše nešlo, je rýže. Japonská rýže se vyznačuje tím, že je (při správné přípravě) ... surovinou je maso. Velice často vaří hovězí, na jihu země spíše vepřové. Z historického hlediska ... je více tradiční surovina ryba a mořské plody, které jedí Japonci hojně. ... nesmí chybět skoro u žádného pokrmu, je kvašená nakládaná zelenina. Typickou chuť jídlům dodává ... jedinečné koření a originální ingredience jako je například wasabi, čerstvý koriandr, zázvor, sójová ... omáčka, pasta miso, rýžové víno mirin, sezamový olej a samozřejmě mořské řasy konbu, nori a ... wakame. Japonská kuchyně se vyznačuje čerstvostí a sezónností. Dalším rysem je ... různost dle regiónů. Co ochutnáte na severu Japonska, na jihu vůbec najít nemusíte. V ... tomu, byla Japonská kuchyně v roce 2013 připsána na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. ... už je rozšířené a oblíbené po celém světě. Skládá se z vařené rýže, syrových ryb a zeleniny. Variací ... je opravdu mnoho. Tvarují se okrasné válečky, které se balí do řas. Sashimi – ... čerstvé mořské syrové ryby nebo plody, které se servírují se sójovou omáčkou a wasabi. Udon – jsou ... velice oblíbené nudle podávané s vývarem a sójovou omáčkou a rýžovým ... octem. Takojaki – se spíše prodávají ve stáncích na ulici. Jedná se o kuličky z těstíčka, které jsou ... plněné robotničkami, podávají se s majonézou z křepelčích vajíček a sladkou...

Jak na imunitu našich dětí?
Uložit recept!
článek
článek

Jak na imunitu našich dětí?

...na krku a nudle u nosuJakmile přijde podzim, začne foukat vítr, ... počasí je jak na houpačce a naši nejmenší to odnesou. Samozřejmě ne všichni, ale ... většina prostě omarodí. A ti co se statečně drží dlouhou dobu, lehnou po kontaktu s ... bacily ve školce či škole. Nakonec se nakazí celá rodina a tak se to opakujeme skoro celý ... příchodu jara a teplejšího počasí. Kdo nebo co je na vině? Imunita. To jak prožijeme chladnější období ... roku, závisí na naší obranyschopnosti. U dětí to platí dvakrát, ... budují. Co stojí za špatnou či dobrou imunitou?Na dětskou imunitu má vliv opravdu mnoho faktorů. ... jeden rok. Vliv má také dostatek pohybu, pobytu na vzduchu a psychický i fyzický odpočinek. S tím ... také souvisí kvalita spánku a odpočinku. Významným faktorem je také očkování – někdy dá dětskému ... ta dělá opravdu mnoho. Nesmíme také zapomenout na psychosomatiku, pokud doma vládne stres a napětí, ... promítne se to na zdraví dětí. No a jedním z nejdůležitějších ... faktorů je samozřejmě strava. To co dětem dáme na talíři, to se odrazí na jejich zdraví. Stravou ... obranyschopnost dětského organismu, myslete na céčko. Nejlepší variantou jak ho do dětí dostat ... nebo bílý rybíz, ale ten ho obsahuje méně. Na podzim je určitě dobré sáhnout po rakytníku – ... červenou řepu, listovou zeleninu, celerovou nať, z bylinek pažitku a petržel. Na podzim ... jablka, tak toho využijte. Vyrobit můžete například jáhelník, který doplní minerály. A co k...

Zabijačka v restauraci Jam&co. 10.11.2018
Uložit recept!
článek
článek

Zabijačka v restauraci Jam&co. 10.11.2018

...naší oblíbené restauraci Jam&co. se chystá v sobotu 10.11.2018 zabíjačka. Přijďte ... zaručeně perfektní zabijačkové menu. Můžete se těšit na: -JITRNICE (koriandr, česnek, pečivo)  ... cibule, ocet, chléb) -PORK BUN (bůček, arašídy, kyselá okurka) -RAMEN (bůček,nudle, vejce) -CURRY ... KYSANÉ ZELÍ -VDOLEK (povidla, kysaná smetana)...

Drogerie Giulieta bojuje proti dvojí kvalitě zboží v Evropě
Uložit recept!
článek
článek

Drogerie Giulieta bojuje proti dvojí kvalitě zboží v Evropě

...značka, stejný obal, ale různé složení. Problém, se kterým se běžně setkáváme v českých a slovenských ... s oblečením. Že už jste si toho také všimli? A dá se s tím vůbec něco dělat? Není to jen zdání ... zvednout láhev kečupu nebo aviváže a podívat se na složení, a pak to stejné udělejte třeba v ... by to být nemožné, jenže opak je pravdou: složení se často diametrálně liší. Lunchmeat od jedné značky ... do Česka, Polska nebo Slovenska putují konzervy s kuřecím koncentrátem. Čistící prostředky u nás mají méně ... poznáte hned při prvním přivonění. Přijde změna? Co se nejdřív zdálo jako nepodstatné stížnosti ... hranic, takže věděli své a jezdili raději nakupovat do ciziny, je konečně oficiálně potvrzené. ... měla rozdílné složení více než polovina výrobků! Situací se konečně začíná zabývat i ... Evropská komise a zdá se, že její jednání by mohlo přinést výsledky. ... než za několik let, do té doby si tedy budeme muset dávat pozor, co a kde kupujeme. Nepodporujte ... velké řetězce Že produkty stejné značky mají rozdílnou kvalitu podle toho, zda putují na východní, či západní trh, si všimla také ... republice a Itálii, vyzkoušela si tento rozdíl na vlastní kůži a rozhodla se držet se raději ... takže si kvalitu originálních italských značek můžete bez problémů dopřát i vy. Když budete nakupuvat rozumně, nízká kvalita zboží v bězných...

Top 5 jídel z rajčat
Uložit recept!
článek
článek

Top 5 jídel z rajčat

...najdeme v každém obchodě v oddělení zeleniny. Ale napadlo vás někdy o něm uvažovat jako o ovoci? Ne, ... asi myslíte. O tom, zda je rajče ovoce nebo zelenina, rozhodovaly dokonce i soudy. V USA hned dvakrát, ... ovocem, pro botaniky ovocem, pro pěstitele zeleninou, pro kuchaře zeleninou. A čím je pro vás? ... je to úplně jedno, daleko důležitější je, že se rajče pěstuje po celém světě a že jsou jeho plody ... zdravá a jídla, která z nich můžeme připravit, se počítají určitě na tisíce. Pár z nich vám tu nabízíme jen jako malou inspiraci a jako připomenutí...

Pochoutka zvaná Foie gras
Uložit recept!
článek
článek

Pochoutka zvaná Foie gras

...jsou ztučnělá játra vodních ptáků, nejčastěji se konzumují ty husí, a jsou považována za velikou ... delikatesu. Jak již název napovídá, tento pokrm pochází z Francie, ale hojně se také konzumují v Maďarsku. V několika zemích ... Evropy je způsob výroby a konzumace chráněn jako kulturní památka. ... Ale právě způsob, jakým se játra foie gras „vyrábějí“ je trnem v oku mnoha ... spolků na ochranu zvířat. A není se čemu divit. Aby se dosáhlo co nejvyšší váhy a ... u vodních ptáků, je jim několikrát denně zavedena sonda voletem přímo do žaludku a jsou naplněni ... krmnou směsí (většinou se jedná o předvařenou kukuřici). Tato dávka je ... nutričně potřebuje a zvládne zpracovat a tímto způsobem jsou ptáci překrmováni. Jelikož jejich ... zpracovat, jejich játra degenerují, ztučňují a nadměrně se zvětšují. Aby se dosáhlo co nejlepších ... uzavřeni v kójích. Takže v celku smutný a šílený způsob života zvířete. Možná si řeknete, že jejich mozek ... není natolik vyvinut, aby se trápili, ale rozhodně je takový postup proti ... přírodě. Restrikce a omezeníAby se zamezilo týrání zvířat, snaží se spolky prosadit ... „výroby“. Někde je opravdu výroba foie gras zakázána, ale je povolen dovoz. V dnešní době jsou ... Ameriky je úplný zákaz prodeje foie gras. Snaha přejít na jiný a šetrnější způsob krmení selhala a důvod je prostý, jinak než touto cestou se ... gras nevyrobí. Delikatesa pro gurmányFoie gras seženete i v České republice, ve specializovaném ... obchodě v podobě paštiky. V restauracích se připravují na několik způsobů, většinou jako ... přelivy a čerstvým pečivem. Játry foie gras se i nadívá různá drůbež a podávají se třeba se sladkými ... omáčkami. Cena takového předkrmu či hlavního jídla bývá celkem...

Zeleninové a ovocné šťávy či smoothie
Uložit recept!
článek
článek

Zeleninové a ovocné šťávy či smoothie

...je kombinace obojíhoMnoho lidí si v dnešní době doma ... stáncích a bistrech. Je to vynikající zásobárna vitamínů a minerálů, ale zároveň i rychlých cukrů ... Cukry z ovoce se uvolňují oproti jiným velice rychle a tím zvyšují ... pro zdravé lidi. Proto je dobré ovoce kombinovat se zeleninou. Proč ovo-zeleninové šťávy?Šťávy z ... ovoce a zeleniny podporují naši imunitu, pomáhají nám bojovat s nemocemi, ... z těla toxiny a zajišťují základní procesy v našem organismu a to hlavně díky enzymům. V ovoci a ... jsou obsaženy nejen vitamíny, minerály a vláknina, ale také enzymy tzv. proteinové biokatalyzátory, ... které se podílejí na základních životních funkcích, jako je např. ... z čeho šťávy připravíme. Nejlepší je využívat sezónní ovoce a zeleninu. A z místních zdrojů, např. ... od farmáře. Tím by se měl snížit obsah dusičnanů.Myslete také na to, že hotová šťáva na vzduchu ... můžete vybrat mezi smoothie a šťávou (odšťavněnou zeleninou a ovocem), vždy volte smoothie, které obsahuje ... vlákninu. Také nezapomeňte na to, že tyto šťávy ochlazují organismus, proto na ... podzim a v zimě přidejte např. zázvor, řapíkatý celer, skořici nebo kurkumu. ... Jaké jsou dobré kombinace?Tak například karotka s pomerančem a ananasem, což je ... také jablka, řapíkatý celer a limetka. Fantazii se meze nekladou, kombinací je opravdu nespočet...

Podzimní menu
Uložit recept!
článek
článek

Podzimní menu

...tady podzim a s ním se mění i náš jídelníček. Pravdou je, že v dnešní ... době není problém sehnat typicky letní zeleninu (okurky, rajčata, papriky ... , ale ta bývá pěstována ve sklenících, kde je používáno velké množství ... hnojiv. Taková zelenina se sklízí nezralá a dozrává po cestě k nám. My poté ... dostaneme do těla i škodlivé látky, které v našem organismu nadělají více neplechy než užitku. ... je uskladněno z podzimní sklizně. Tuto zeleninu seženete na farmářských trzích, v obchodech s českým ... ovocem a zeleninou nebo si můžete objednat bedýnku se zeleninou a připravit si výborné ... – červená řepa je úžasná zdravá zelenina, kterou bychom měli pravidelně zařazovat do svého ... hořčík, vápník, draslík a sodík. Červené barvivo napomáhá při tvorbě žluči, vylučuje sůl z těla, ... Můžeme též zmínit betanin, který je dobrý na játra a působí preventivně proti kornatění tepen. ... Doporučuje se pít čerstvě vymačkanou šťávu z řepy, jelikož ... obnovuje jádra našich buněk a podporuje jejich růst.Dýně – je ... zelenina, která má v kuchyni opravdu široké využití a také ... ji konzumovat. Její obsahové látky podporují naši imunitu, působí preventivně proti rakovině a ... udržují naši pleť mladistvou. Důležité je také zmínit ... rakoviny. Kromě betakarotenu můžeme zmínit kyselinu chlorogenovou, která snižuje vysoký krevní ... cholesterol a regeneruje náš organismus. Batáty se doporučují jíst i se slupkou, jelikož v té najdeme nejvíce zdraví prospěšných látek. Dobrou...

Jak jsme zapojili děti do úklidu domácnosti
Uložit recept!
článek
článek

Jak jsme zapojili děti do úklidu domácnosti

...které se samo s chutí a bez domlouvání zapojuje do úklidu ... Umyj nádobí! …“ Někdy je to nutné opakovat se zvýšeným hlasem i pod pohrůžkou nějakého trestu. ... Obvykle se pak cítíme dost provinile a hledáme způsoby, jak dítě motivovat, aby své domácí povinnosti ... bez řečí a rádo. Co s tím? Existuje několik způsobů, jakými dítě přimět, aby domácí práce dělalo ... dobrovolně. Podívejme se na některé z nich. Pohrůžky a trestyTak tento způsob motivace asi není nejlepší. Rozkazy typu: „Jestli ... nebudeš smět… nebo za trest budeš…“ Dítě se stresuje a raději ze strachu práci splní. Rodiče, ... kteří používají tento způsob, jsou spokojení, protože dítě své povinnosti ... jaké stopy v přístupu k domácím pracím to na jejich děti může mít v dospělosti. Dítě si může ... a nepořádku, nebo že veškeré domácí práce nechají na partnerovi. Finanční odměnaNěkteří rodiče dětem ... podle náročnosti vykonané domácí práce vyplácejí různé obnosy. Možná je ... Dítě pak bude plnit své úkoly pouze s vidinou finanční odměny, a když rodiče nebudou mít na ... jeho práce, nebude dělat vůbec nic. Možná, že namítnete, vždyť současná doba je jen o penězích, ... jen ať se naučí, co je v životě čeká. Ale co když se vám to ... platí stejné důsledky jako u předcházejících finančních odměn. S tím rozdílem, že jsou děti ... U sladkostí je to o to horší, že mohou mít vliv na jejich zdravotní stav. Ani v tomto případě to ... příliš nezdůvodňuje význam pomoci rodičům. Více času spoluTa nejideálnější ... pracím je pochopení. Pochopení toho, jaký význam má pomoc rodičům. „Maminka se při krájení ... nádherná představa, když si dítě uvědomí pravý význam pomoci doma? Avšak za realizací této představy se skrývá dlouhodobá a trpělivá komunikace mezi ... však rodiče mají trpělivost klidně a do nekonečna opakovat pozitivní význam pomoci dospělým. ... Bojová hraTaké v naší rodině jsme chtěli, aby si děti uvědomily význam domácích prací, ale naše trpělivost s ... nebyla tak silná. Proto jsme vymysleli způsob, jak zatáhnout do úklidu celou rodinu, všechny ... věkové kategorie včetně rodičů. Naše děti jsou ve věkově různých kategoriích a rády se předvádějí jedno před druhým. A protože jsme se ... do práce zapojili i my rodiče, změnil se úklid na „bojovku“ plnou legrace a úklid byl hotov možná ... než kdybychom je za práci upláceli. Jak na to?Nejprve jsme se s dětmi posadili a promluvili ... je potřeba udělat, aby bylo uklizeno. Pak si děti nastříhaly kartičky a všechny činnosti (napočítali ... jsme jich zatím 98) na ně rozepsaly. Podle náročnosti jsme je obodovali, ... dali do krabičky. Vytvořili jsme hrací karty se jmény a pravidla hry. A mohlo se začít. Losovali ... pravidlech byly samozřejmě možnosti výměny – aby např. na naší nejmladší nevyšlo vaření oběda), ... plnili jsme domácí práce a připisovali si body na kartičky. Tak rychle uklizený dům, dvůr i zahradu ... povoloval postupy do vyšších „levelů“. Měli jsme nastaveno 5 úrovní. Při dosažení bodů nejnižší ... mohl vybrat společenskou hru, kterou si celá rodina zahraje, a při dosažení maximálního počtu bodů ... nejvyšší úrovně mohl dotyčný vybrat výlet, kam se pojedeme podívat. Nešlo o věcné odměny za práci, ... ale o rozhodnutí, jak se celá rodina bude v následujících dnech bavit. Hru jsme měli ... časově neomezenou, body se tedy mohly sbírat v průběhu celého dne. Kdokoliv ... si mohl odpočinout, na jak dlouho chtěl. Ve hře nešlo o první místa, ... mohl každý po dosažení splněné úrovně. Úklid se proměnil v opravdovou zábavu a zapojily se do něj ... všechny naše děti – jak patnáctiletý pubescent, tak pětiletá...

Řízené hladovění
Uložit recept!
článek
článek

Řízené hladovění

...metoda pro náš organismus. Existuje několik způsobů, jak jí praktikovat a záleží jen na člověku, na ... co se cítí. Bylo zjištěno, že hladovění detoxikuje náš ... v boji s různými závažnými onemocněními. Tato, dá se říci, léčebná metoda je ve světě známa již stovky ... hladovění či léčebného půstu. Avšak průlom nastal až v roce 2016, kdy účinnost hladovění na ... omlazování buněk byla vědecky prokázána. Japonec Yoshinori Ohsumi popsal jev nazývaný ... „autofagie“ nebo-li „sebepojídání“, při kterém buňky v hladovějícím těle ... po většinou bílkovinného charakteru. Tento jev nastává při delších striktních půstech do délky 15 ... Řízené hladovění může být léčebná metoda nebo způsob redukce hmotnosti. Záleží na délce a způsobu ... Pokud by to chtěl člověk vyzkoušet, měl by se poradit s odborníky a být po dobu hladovění pod ... člověka. Důležité je po procesu hladovění začít se zdravou stravou, která dodá tělu potřebné živiny. ... Hladovění jako způsob hubnutí?Mnoho žen zkouší hladovění, když chtějí ... Je však nutné být pod dohledem specialistů. Ti se řídí pravidlem ztráty 15% původní váhy při jednom ... cyklu hladovění. Nikdy se nesmí přesáhnout bezpečná hranice. Při hladovění se neustále monitoruje puls, tlak a je analyzována ... + moč. Po třech dnech bez stravy, pouze o vodě se organismus začíná živit ze svých zásob a začíná ... hubnout. Hladovění je nastaveno individuálně a po něm se postupně navrací ... většinou trvá 2/3 doby plného hladovění. Takový způsob redukce hmotnosti je dobré naplánovat v době...

Slovník sommeliera: mluvte jako profesionální znalec vína
Uložit recept!
článek
článek

Slovník sommeliera: mluvte jako profesionální znalec vína

...se v zvláštních vinařských pojmech, které zní jako v nějaké cizí řeči? ... Co vlastně říká číšník, když vám nabízí barrique nebo claret? Svět vína má svou ... vysvětlit od Davida Krále, hlavního sommeliera značky Bohemia Sekt. AlkoholVe víně vzniká ... fermentací vinných hroznů, jejichž cukr se mění na alkohol a oxid uhličitý. Síla vína je proto ... závislá na obsahu cukru v hroznech. Čím později byly hrozny ... víno s vyšším obsahem alkoholu. Jakostní vína mívají většinou okolo 11 procent alkoholu, takový ... při této hodnotě kvasinky přeměňující cukr na alkohol hynou. Sladší vína mohou vzniknout tak, ... že vinař fermentaci uměle zastaví. Barva vínaRozdělení na bílé, červené a růžové jistě znáte, ... výraznější nebo tmavší a intenzivnější barva znamenat, že je víno starší. Bledší a zelenkavější ... odlesky jsou naopak typické pro mladá vína. U červených vín platí, že mladá jsou nejtmavší, ... při zrání pak ztrácejí tóny fialové, purpuru a nachu a získávají sytě červené, rubínové a granátové ... odstíny. Mladá růžová vína bývají světlejší, zráním postupně získají ... a meruňkovou barvu. BarriquePokud je víno označeno jako barrique, zrálo nejméně tři měsíce v ... francouzského nebo amerického dubu. V závislosti na typu použitého dřeva získává chuť, například ... oříškovou nebo vanilkovou. Při zrání v sudu se víno zakulacuje a zjemňují se jeho třísloviny, ... také intenzivnější barvu. CuvéeTímto slovem je označeno víno, složené z více odrůd révy, nejvýše však ... ze tří. Používá se u bílých a červených vín, k míchání dojde buď ... u zahraničních tichých vín, nicméně i u nás najdete vinaře, kteří jej nabízí. Zkuste například ... Cuvée Jacob Hutter ročník 2015 pozdní sběr z vinařství Habánské sklepy, složené z hroznů odrůd ... Chardonnay, Tramín červený, Ryzlink rýnský. ClaretJde o ... speciální druh bílého vína, vyrobeného z modrých hroznů. Po sběru jsou namlety stejným způsobem, jako červené víno, ... nenechají se však macerovat. Při lisování se tak barvivo uvolní jen částečně a vznikne tak ... bílý mošt, se kterým pak vinař pracuje. Můžete se také setkat s označením blanc de noirs, tedy bílé ... z tmavých. Vyzkoušejte například Víno Mikulov Sommelier Club Selection ... pozdní sběr ročníků 2015 nebo 2016. DekantaceZpůsob servírování, používaný hlavně u červených vín. ... do speciální dekantační nádoby či karafy. Víno se díky tomu zbaví depotu, usazenin a také se díky ... kontaktu se vzduchem rozvine jeho chuť. DepotPřírodní a naprosto nezávadná usazenina ve víně, kterou najdeme ... hlavně u starších červených vín. Zbavit se jí lze dekantací. EnologOdborný technolog, který ... se zabývá kvalitou vína a vinné révy. Ve vinařství je nepostradatelný, analyzuje vinné hrozny a ... víno, má na starost zpracování révy a péči o vinice. ... a teplota, při které k ní dochází, mají vliv na obsah alkoholu a množství zbytkového cukru ve ... víně. Dá se uměle zastavit, aby vzniklo sladší a méně ... látku ve víně. HrozenPlod révy vinné, z něhož se vyrábí víno. Od sommelierů nebo vinařů nikdy ... neuslyšíte, že se víno pěstuje – jde o výsledný produkt, který se ... vyrábí a pije, pěstuje se pouze vinná réva a sklízejí hrozny. Na jednu ... lahev vína je zapotřebí přibližně jeden kilogram hroznů. ... ChuťChuti vína se říká také sapor, jde o zásadní vlastnost, dle ... které ho vybíráme. Závisí na odrůdě hroznů, klimatických podmínkách i půdě, na ... které je vinná réva pěstována. Stejná odrůda, například Ryzlink rýnský, proto bude chutnat jinak, ... když byla vypěstována na moravských viničních tratích, a zcela odlišně, ... rostla ve svém domovském Porýní. Různě může chutnat i odrůda, pěstovaná v jednom vinařství každý rok ... ovlivňují ji aktuální klimatické podmínky. Na chuť vína má vliv i teplota, při které je ... podáváno. Pokud je příliš vysoká, uvolňují se z tekutiny těkavé látky, při nízké teplotě se pak ... vůně nerozvinou. Chuť hodnotíme dle sladkosti, kyselosti, obsahu tříslovin, intenzity a charakteru, ... perzistence či dochuti, kterou víno zanechá na jazyku po spolknutí. IndividualitaKaždé ... jednotlivé víno je unikát. Na jeho chuť má vliv řada faktorů – odrůda, místo, ... člověk má pak jiné chutě, někdo volí sladší vína, jiný sáhne po sušších. To je nutné při výběru vína respektovat, ani to nejlepší víno, oceněné na vinařských soutěžích, nemusí sednout všem. Jakostní ... vínoVíno dělíme na několik kategorií: obyčejná vína (dříve stolní), zemská a jakostní. Toto rozdělení ... mošt, ze kterého bylo víno vyrobeno. Jakostní vína musí mít nejméně 15 kg cukru na 100 litrů moštu, ... zároveň musí pocházet z jedné země a na lahvi musí být uvedena odrůda, původ hroznů i ... ročník. Jakostní vína se dále dělí na odrůdová, známková a vína s přívlastkem. KyselinkaVelmi důležitá složka, která dotváří ... charakter a chuť vína. Bez ní by bylo mdlé a fádní. Ve víně jsou ... nejčastěji zastoupeny kyselina vinná a jablečná, ale v menším množství může ... obsahovat i další druhy, například mléčnou, jantarovou, mravenčí, octovou a ... jiné. Ledové vínoVyrábí se z hroznů, které byly sklizeny při minimální ... 7 stupňů celsia. Díky delšímu zrání jsou tato vína většinou sladší a těžší, často se používají jako ... digestiv, čili nápoj servírovaný až po jídle. Nejčastěji se prodávají v ... víno obvykle patří k tomu nejdražšímu z daného vinařství. Sklízí se pro něj méně hroznů, než třeba ... pro víno kategorie pozdní sběr, vyrobí se ho tak méně. Zároveň je pro vinohradníky ... riskantní nechávat hrozny na vinici tak dlouho, protože plody révy vinné ... lákají špačky a další ptáky, kterým na konci podzimu ubývá v přírodě potravy. Hrozny ... MaceraceJde o proces louhování hroznů, při kterém se do moštu dostávají důležité látky. Podstatný je ... hlavně u červeného vína, které při něm získává svou barvu a také chuť ... probíhá macerace po dobu pouhých několika hodin, namletá směs hroznů je poté lisována a zbavena ... který sommelieři používají k otevírání vína. Jde o menší otvírák s vývrtkou a kratším nožíkem ... hrdla lahve. Můžete zaslechnout také slangové označení „čísničák,“ ale ne ve vybraných restauracích. ... Oblast (vinařská)Na lahvích kvalitního vína najdete nejen stát, ze kterého pochází, ale i vinařskou oblast, podoblast či obec. Česká republika ... je rozdělena na Čechy a Moravu, dále pak na šest vinařských podoblastí. Tou největší je ... obsahuje minimálně 19 kilogramů přírodního cukru na 100 litrů. Hrozny musí být z jedné podoblasti a ... révy vinné. Podrobnější dělení přívlastkového vína udává cukernatost (kilogramy cukru na 100 litrů ... moštu) nebo způsob výroby. Přívlastková vína dělíme na kabinetní (min. 19 kg cukru na 100 ... litrů moštu), pozdní sběr (min. 21 kg cukru na 100 litrů moštu), výběr z hroznů (min. 24 kg ... cukru na 100 litrů moštu), výběr z bobulí (min. 27 kg ... cukru na 100 litrů moštu), výběr z cibéb (min. 32 kg cukru ... 100 litrů moštu), ledové víno (min. 27 kg cukru na 100 litrů moštu) a slámové víno (min. 27 kg cukru ... . RmutVzniká rozdrcením sklizených hroznů, poté se rmut nechá macerovat a následně je lisován. Tím se oddělí pevná část rmutu od tekuté, z níž je poté ... hroznů, které byly minimálně tři měsíce sušeny na slámě. Při sušení se z hroznů odpařuje voda, ... získávají tak na cukernatosti. Jsou přísně kontrolovány z hlediska kvality ... z nich mošt, obsahující nejméně 27 kg cukru na 100 litrů. TříslovinyJinak zvané taniny. Tyto ... látky se nachází hlavně ve slupce a peckých hroznů vinné révy ... trpkou, hořkou a téměř svíravou chuť. Třísloviny se nejvíce projevují u červených vín, která se ... terroir je francouzské slovo terre, tedy země. Znamená souhrn všech vlivů na pěstování vinné révy: ... klimatické podmínky, odrůdy révy i její způsob zpracování a přeměnu na víno. Kupříkladu Ryzlink ... svou kořenitou vůní, chutí zelených jablek, ananasu či banánu. Ale když ochutnáte Ryzlink rýnský například z viničních tratí ve Bzenci, ucítíte ve ... víně i lípu. Proto se tomuto vínu říká Bzenecká lipka. Uchovávání vínaSprávně by mělo být víno uchováváno v tmavém, ... Lahve by měly být uloženy ve vodorovné poloze, na některých etiketách také najdete doporučení, jak ... víno archivovat, aby dostatečně uzrálo. Vůně vínaKaždé víno obsahuje až 800 různých vůní, které lze ... hlavních oblastí, skupin a podskupin. Můžete například cítit vůni květnatou vůni, ovocnou, ... kořeněnou, rostlinnou, jako například rozkvetlou jarní louku nebo čerstvě posekanou trávu, zemitou vůni, která připomíná beton, ... houby, plíseň nebo kůži. Vůně by se měla projevovat také v chuti vína, po napití ji ... chuti a vůně je důležitý i vzhled vína, který nám může odhalit jeho vlastnosti. Kromě ... barvy je nutné vnímat také viskozitu vína, tedy jako se chová ve sklenici. Když sommelier ... látek. Když stéká rychle a nezanechává na stěnách sklenky stopy, víno je řidší s menším ... látek. Zbytkový cukrCukry obsažené v hroznech se díky kvašení mění na alkohol, tento proces je ... jeho chuť. Podle obsahu zbytkového cukru dělíme vína na suchá, polosuchá, polosladká a sladká. Tip: ... si víno jako profesionál Bzenecká lipkaZnačkové víno Bzenecká lipka je vyrobeno pouze z ... Ryzlink rýnský, svou delikátní vůní odkazuje na tradiční rozkvetlou slovanskou lípu. Jeho plná ... harmonická chuť se hodí k tučnějším rybám či drůbeži se smetanovými ... omáčkami. Doporučená cena: 94 Kč Víno Mikulov Sommelier Club Selection ... Chuťově je plnější, svěží a ovocně pikantní, na vašem stole skvěle doplní lehké předkrmy a pokrmy ... z ryb. Doporučená cena: 139 Kč. Vína jsou k dispozici na www.osobnivinoteka...

11 mýtů o sektech
Uložit recept!
článek
článek

11 mýtů o sektech

...si, že se do sektů přidává CO2 jako u sodovek kvůli bublinkám? ... Nebo že pokud se do hrdla láhve vloží lžička, sekt pomaleji vyprchá? O sektech koluje řada mýtů, ... je dobré před silvestrovským přípitkem znát. Na názor jsme se zeptali zkušeného sklepmistra Josefa Švédy ze společnosti BOHEMIA SEKT a hlavního ... sommeliera BOHEMIA SEKTU Davida Krále. 1. Pokud dáte do nevypité ... lahve sektu lžičku, zabrání to vyprchání bublinek. Tento ... trik, jak uchovat v sektu bublinky, se ještě nedávno těšil velké popularitě. Dokonce se na trhu objevily lžičky se speciálním designem a na ... menší pokus. Otevřeli jsme šest lahví Bohemia Sektu a do tří z nich vložili lžičku tak, jak ... popisovaly návody. Každý den jsme sekty ochutnávali a měřili perlení. Všechny lahve ... ne. Co nás však potěšilo nejvíce, bylo to, že v našem sektu bylo cítit lehké perlení i po týdnu od ... otevření. Pokud si ale bublinky chcete vychutnat v celé jejich kráse a intenzitě, doporučuji ... speciální tlakové zátky, díky kterým vydrží sekt otevřený v lednici až tři dny,“ popisuje Josef ... Švéda, sklepmistr společnosti BOHEMIA SEKT. 2. Do sektu se přidává CO2. Jak sesektu ... myslí, že klasické, tedy tak zvané tiché víno se jednoduše nasytí CO2, oxidem uhličitým, jako je ... tomu například u sodovek či limonád. Takto sice vznikají ... některá perlivá vína, ale sekty neboli šumivá vína jsou vyráběny zcela jinak. „Bublinky v sektech ... vznikají díky druhotnému kvašení, kdy se do tichého vína přidají kvasinky a tirážní likér, ... což je směs vína a cukru. Kvasinky poté začnou zpracovávat cukr a ... přeměňovat ho na alkohol a oxid uhličitý – bublinky. U sektů ... vyráběných klasickou metodou se tento proces děje přímo v lahvích, které se na ... až k zákazníkovi,“ popisuje vznik bublinek Josef Švéda. 3. Větší bublinky jsou lepší. Dalo by se říci, že na velikosti bublinek nezáleží. Ale není ... tomu tak, každý sekt perlí trochu jinak a na sommelierských soutěžích se právě perlení a cesty ... Nelze však říci, že velké bublinky jsou plusem. Naopak, znalci si potrpí na jemném perlení, které je ... sice výrazné, ale nepotlačuje chuť vína. „Nejlepší sekty světa se vyznačují elegantním ... výrazným perlením. To však neznamená, že bublinky v sektu jsou větší, spíše bych ... řekl, že díky nim vydrží chuť šumivého vína na jazyku delší dobu a zpříjemní tak celý zážitek,“ ... David Král, sommelier společnosti BOHEMIA SEKT. 4. Na typu sklenky u sektu nezáleží. Pro sekty jsou nejlepší sklenky typu tulipán. A má to ... dlouhotrvající perlení, bublinky neuniknou tak snadno, širší tělo pak umožní lépe vyniknout sektovému aroma. „Výhodou sklenek typu tulipán je ... i skvělý vizuální zážitek, který je s pitím sektů bezesporu spojen,“ popisuje výhody sklenek ... je pro mnoho lidí synonymem jakéhokoliv vína s bublinkami. Takto se však smí označovat pouze ... ve Francii. Zde v České republice tedy šumivá vína jednoduše označujeme jako sekt. „V České ... republice a v Německu se šumivá vína označují slovem sekt, stejnou metodou se však vyrábí i ... italské prosecco, španělská cava či francouzský crémant,“ ... upřesňuje David Král. 6. Sekt je nejlepší z mrazáku. Jak rychle vychladit ... víno nebo sekt? Stačí jej dát na pár minut do mrazáku a může se podávat – s touto ... mylnou představou žije mnoho z nás. Bílá vína i sekty však potřebují čas, aby se správně vychladily ... a neutrpěla jejich chuť. „Velká změna teploty a rychlé vychlazení sektům škodí. Utrpí ... tím šok, který je poté poznat na chuti. V domácím prostředí je nejlepší šumivé ... bude poté optimální, 4–6 stupňů Celsia. Při servírování se doporučuje dát sekt ještě do nádoby ... teplota vydržela co nejdéle,“ radí sommelier. 7. Sekt se dělá z podřadného vína. Výroba sektu je ... nedokážou zachránit ani špatnou výchozí surovinu. Sekt se nejčastěji vyrábí z cuvée, tedy ze směsi ... ročníků a důležité je, aby mělo výraznou kyselinku. Například Bohemia Sekt Prestige brut se ... bílé a Ryzlink vlašský. „Výběr kvalitního vína je pro sekt nejdůležitější. Vybírají se takové ... odrůdy, které mají výraznou kyselinku. Případná sladkost sektů je výsledkem ... likéru až v úplném závěru výroby. Nejčastěji se používá cuvée, ale v obchodech můžeme najít i ... jednoodrůdové sekty, například Bohemia Sekt Chardonnay nebo sekt Chateau Bzenec, který je ... vyroben pouze z Ryzlinku rýnského,“ vysvětluje Josef Švéda, sklepmistr společnosti BOHEMIA SEKT. 8. Sekt je jednom jeden. Nejoblíbenějším sektem v ... České republice je bezpochyby Bohemia Sekt demi sec, právě proto má mnoho lidí utkvělou představu, ... že jiný sekt ani neexistuje. Stačí se však pozorněji podívat do obchodů a vedle ... sladšího demi sec je možné najít i suchý brut, růžový či červený sekt, ... jednoodrůdové sekty nebo také sladké doux, či dokonce sekt bez ... alkoholu. Šumivá vína se od sebe liší i způsobem výroby. Nejčastěji víno kvasí takzvaně ... Charmatovou metodou v tancích, ale je možné najít i sekty kvasící přímo v lahvi, tedy pomocí ... takzvané klasické šampaňské metody. „Chutě sektů jsou stejně rozmanité jako u tichých vín. ... Záleží na oblasti, ze které pocházejí, na víně, ze kterého jsou vyrobeny, na sladkosti a ... samozřejmě i na způsobu výroby. Zkuste si pro porovnání koupit Bohemia Sekt demi sec a Bohemia Sekt Blanc de Noirs brut, ... tedy bílý sekt vyrobený z modrých hroznů. I když na zběžný pohled mohou vypadat takřka totožně, ... David Král. 9. Po bublinkách bolí hlava. Jedna sklenka sektu stačí, jinak se ráno probudíte s ... alkoholu nežli bublinky. „Pouze z kvalitního sektu nám zaručeně být špatně nemůže, problémy ... spočívají vždy v množství a kombinacích s ním spojených. V rozumné míře by nám nemělo ... po silvestrovských oslavách budete schopni vstát se zcela čistou hlavou, doporučuji nealkoholický ... Bohemia Sekt.“ 10. Sekt se otvírá otáčením korku. Pořádně protřepat lahví, ... otočit korkem a… nechat celou lahev vypěnit na zem. Tento způsob otevírání sektů je znám ... především z filmů, zkušený sommelier se však k lahvi chová velmi něžně a otáčí lahví, ne ... korkem. „Základem servírování sektu je jeho správná teplota. Při důkladném ... vychlazení a netřepání s lahví se nemůže stát, že sekt po otevření vypění. Po vyjmutí lahve z ledničky ... sejmeme agrafu, tedy kovový košíček, a zátku sektu přidržíme. Lahev mírně nakloníme a s jednou ... rukou na korku a druhou na dnu sektu pomalu otáčíme lahví do otevření. I když je v ... lahvi velký tlak, tento způsob otevírání zabrání vystřelení zátky třeba na lustr ... v obývacím pokoji,“ popisuje způsob otevření lahve David Král. 11. Sekt je jen pro ... speciální příležitosti. Vánoce, silvestr, narozeniny – oslavy, při kterých má sekt své ... nezastupitelné místo. Otevřít si lahev šumivého vína jen tak s partnerem během večera je pro mnoho ... nepředstavitelné. Přitom v zahraničí je běžné nalít si bublinky takřka kdykoliv, například ve ... Francii si s ním často zpříjemňují již ráno. Sekt totiž dodává běžným okamžikům nádech noblesy a ... nálady. „Zkuste v obchodě místo běžného vína koupit sekt a otevřít si ho večer s partnerem. ... noblesa, ale i vášeň skrytá v tomto nápoji pomůže nastolení nevšední atmosféry. Navíc je téměř vždy co ... buďte spolu a zažijte krásné chvíle s Bohemia Sektem, “ uzavírá sommelier David Král...

O jídle s Katem z Prago Union
Uložit recept!
článek
článek

O jídle s Katem z Prago Union

...aktuálně působícím ve skupině Prago Union, jsme se sešli v restauraci Paláce Akropolis. Kato, ... v minulosti velmi populární kapele Chaozz, byl našim týmem vyzpovídán o svém vztahu k jídlu a ... jeho běžného života. Ahoj, první otázka je nasnadě. Jaký máš vztah k jídlu? Kladný, obzvlášť když ... mám hlad. Já jsem teda vybíravý a dobré jídlo mám rád. A ač na to ... nevypadám, tak mě dokáže naštvat, když mi někde donesou špatný jídlo. Máš ... kam chodíš? Mám více oblíbených jídel. Když najdu někde v nějaký restauraci jedno či více jídel, ... který mi tam chutnají, tak tam potom chodim klidně dvacet let na to ... samý. V Praze mám pár míst kam chodím. Jsem spíš tradicionalista a nepouštím se do ... když vymění kuchaře. Už dvacet let chodím na nejlepší kung-pao do Huang He ve Vršovické ulici ... (naproti Vršovickému nádraží). Taky chodím do ... Pizzerie Bestky na Náměstí bratří synků na steaky nebo boloňský špagety, tam vařej fajn. ... Samozřejmě dobrých restaurací je víc, např. mám ještě mám rád Madbar v Plaské na Újezdě. ... to nebyl. Byla to prostě hnědá omáčka s hovězím masem a knedlíkem, který babička dělala menší. Bylo to ... úžasný a od doby co babička umřela už jsem nic takovýho neměl. Když sem byl dítě miloval ... jsem smažený bedly. A po těch toužím do dneška. A ... smaženky, to je taková moje úchylka. Máma je dělá se sýrem. Oblíbená kuchyně ? Jednoznačně česká. ... Jak jsi na tom s fastfoody, případně jak se stravuješ když není moc času? Člověk do nich ... to ne. Vcelku mám rád burrita a podobný. Jinak když jde o to se rychle najíst tak si rád dám ... a tak. Vaříš? Já prosim jako nééé. Vlastně na to nemám moc času. Ale vařím rád, ale nikdy podle ... receptů. Vždycky jsem si je vymýšlel, jak to chlapy dělávaj. A ... to myslím dopadlo dobře. Možná proto že jsem nevařil moc často. Ale jednou si to určitě ... nějaké moderní styly vaření a stravování, dotkly se tě? Tak jelikož vařim tak málo jak vařim, tak se ... do těchto věcí příliš nepouštím. Nejsem vegan, nejsem ani vegetarián. Nejim vepřový většinou. Nejím ... nebyl schopný sám ulovit. Taková kráva ta si na ulovení počká. Ale třeba žraloka si nedám toho ... bych neulovil. Jak jsi na to s pravidelným stravovacím režimem ? Spíš ... myslím, že by člověk měl jíst když má hlad, než se přecpávat. Když jsem ještě chodil do normální ... práce, tak jsem chodil na oběd pravidelně. Aktuálně ráno snídám, protože si ... a dezerty? A co velikonoční beránek? Když jsem byl dítě, tak jsem měl hodně rád sladký. Ale ... dneska si dám např. z dortu dvě tři sousta a mám dost - je to na ... sladké. Ve sladkém si prostě nelibuju a až na pár typů který jsou víc fresh jako třeba Crème ... A když už jsou za námi velikonoce, jak jsi na tom s koledováním? Koleduju si dennodenně o ... věcí. Ale s mrskačkou nechodim už dlouho, v Praze se vlastně moc nechodí. Ale za mlada na chatě jsem ... chodil koledovat. A poslední léta se před dvanáctou nevzbudim, takže tím to je ... Máš nějaké oblíbené míchané drinky? Dělal jsem kdysi za barem a od té doby mají dokonce v ... jídeláku ještě moje nápady. Ale nikdy jsem to moc nepil. Snažím se moc neopíjet se do ... mi tři až čtyři za večer. Pomalu si usrkávat a jsem úplně spokojenej. Restaurace kam radši ... nechodit? Těch je asi většina. Nemám rád pálivé takže všechny indické. ... Sportuješ na spálení kalorií? Jezdím na kole – pořád! Po Praze je to nejlepší dopravní ... 1 je skoro jediný, který pustíš a nemusíš ho přepínat. I když tam hrajou různé styly, tak to vždycky ... teď je dobré rádio Color. Nějaký nový projekt na který se máme těšit nebo na který se těšíš ty? ... novou desku, měla by vyjít asi v květnu a jmenuje se Smrt žije a dělám na ní už rok a půl, tak snad to ... bude stát za to. A mimo to se dost těšim na dceru, která se brzy dostane na tenhle svět. A ... kde tě můžeme vidět na pódiu? Kompletní soupis našich koncertů je na www.pragounion.cz/koncerty. ... Tam se koukám i já, abych věděl kde hraju v pátek. ... Děkujeme za rozhovor a ať se ti daří! Foto: (c) Lukas Wagneter / Red Bull...

Naši partneři