Články o Těstoviny z jednoho hrnce s česnekovou omáčkou . recept

Sdílejte obsah s přáteli

Články o Těstoviny z jednoho hrnce s česnekovou omáčkou . recept pro Vaší inspiraci nejen v kuchyni. Chcete-li se o Těstoviny z jednoho hrnce s česnekovou omáčkou . recept dozvědět více, přečtěte si články, jejichž hlavním tématem je Těstoviny z jednoho hrnce s česnekovou omáčkou . recept. Přejeme zajímavé čtení!

Jak na domácí těstoviny
Uložit recept!
článek
článek

Jak na domácí těstoviny

...kuchařů a kuchařek si čas od času připraví domácí těstoviny, jelikož mají svou nezaměnitelnou chuť. Pokud ... tady pro vás základní recept a několik rad a tipů. Příprava není zas tak náročná, jen to chce trochu ... trpělivosti. Základní recept na nudlové těsto Na 350-400g ... 50-100ml studené vody, 2 vejce, sůl a máslo. Nejprve si připravte vál a na něj prosejte mouku. ... Vytvořte do ní důlek a rozklepněte do něj vejce. Postupně přidávejte vodu a vypracujte tuhé, avšak ... vláčné těsto. Správnou konzistenci poznáte podle toho, že se ... nebude lepit na vál. Těsto rozdělte na tři menší bochánky, přikryjte ... utěrkou a nechte cca 25 minut odležet. Poté postupně z bochánků vyválejte placky cca 2 ... je mírně oschnout, aby se vám při krájení nelepily. Poté suchým nožem nakrájíte na nudle či jiné ... požadované tvary. Necháte ještě jednou proschnout a vaříte v mírně ... osolené vodě, po vyjmutí promastit máslem. Přípravu domácích těstovin vám může usnadnit ... strojek. Vytvoří stejně silné plátky a ty snadno ... rozkrájíte na nudle. Jak připravit taštičky Taštičky nejsou vůbec ... složité. Z nudlového těsta vyválíte dva velké pláty. Na ... pokladete lžící náplň v pravidelných rozestupech. V hrnku rozšleháte vejce a potřete jím mezery ... mezi náplní. Poté opatrně přiklopíte druhým plátem a v ... tak, aby se taštičky při vaření nerozlepily. Nožem či rádýlkem rozkrájíte na čtverečky. ... Obměny nudlového těsta Domácí těstoviny mají mnoho obměn, můžete vyzkoušet například ... červené nebo zelené či bylinkové. Červené – při přípravě přimícháte do vajec 2-3 ... lžíce rajčatového protlaku. Zelené – než vmícháte do těsta vejce, přidáte 2-3 ... lžíce částečně rozmrzlého špenátového protlaku. Bylinkové – do vajec vmícháte nasekané bylinky a ... poté zapracujete do těsta. Další obměny mohou být např. celozrnná mouka, ... kurkuma (žluté těstoviny), šafrán, apod. Rady a tipy Těstoviny je možné krájet na různé ... tvary a udělat tak pokrm zajímavější. Do těsta nepřidávejte sůl, jinak bude špatně ... prosychat. Těstoviny, které si děláte do zásoby, sušte pomalu na sítu ... nebo na pečícím papíře. Uskladněte na tmavém a chladném místě, v nádobě s ... víčkem – pak by nám měli vydržet i půl roku. Čerstvě připravené těstoviny se vaří kratší dobu....

Nejlepší těstoviny
Uložit recept!
článek
článek

Nejlepší těstoviny

...že když chceme zhubnout nebo začít jíst zdravě, těstoviny nejsou tou nejvhodnější volbou. Naštěstí to tak ... nemusí být. I špagety s masovými kuličkami, penne primavera ... lasagne si můžete bez obav dát k obědu či večeři. Klíčem je doplnit je co nejzdravějšími přísadami ... pomohou snížit kalorie a tuky aniž by utrpěla chuť.   Zvolte správný druh těstovin Začneme tím ... základním – těstovinami samotnými. Vždy kupujte celozrnné, popř. celopšeničné. ... Celozrnné těstoviny obsahují na rozdíl od klasických bílých, vlákninu ... hladinu glukózy v krvi a budete se déle cítit sytí. Ačkoli jsou celozrnné zdravější, je však stále ... třeba hlídat si porce. Cca 30 g neuvařených těstovin obsahuje asi 100 ... kalorií.   Nešetřete se zeleninou K těstovinám se hodí ... mj. špenát, cibule, paprika, dýně, cuketa, lilek, ... hrášek, žampiony nebo brokolice. Můžete je osmahnout či připravit na páře a přidat ... těstovin buď jen tak nebo do doma vyrobené omáčky. Z cukety, celeru, mrkve či pastináku lze ... zeleninu, „špagetovač“) nebo škrabku na zeleninu. Skvěle a bez dalších kalorií navíc tak doplní ... pokrm z klasických těstovin.   Nezapomeňte na bílkoviny Grilované, pečené, ... popř. dušené kuře bez kůžičky udělá z těstovin a ... zeleniny výborný a sytný hlavní chod. Další zdravou (a zajímavou) volbou jsou např. ... krevety. Pokud dáváte přednost masovým kuličkám, ... z libového mletého kuřecího či krůtího masa. Kuličky však mohou být klidně také vegetariánské ... důležitých proteinů je připravte z luštěnin, např. čočky).   Záleží i na omáčce Mějte na paměti, ... dodat spoustu zbytečných kalorií a tuku navíc. Jestli kupujete omáčky v konzervách, vždy si na ... jaké obsahuje množství tuku a sodíku (soli). Obecně platí, že by to nemělo být více než 3 g ... tuku, 150 mg sodíku a 75 kalorií na jednu porci. Krémové omáčky jako Alfredo nebo Carbonara mívají ... a tuku, takže lepší je zvolit klasickou rajčatovou. Ještě lepší volbou je připravit si omáčku či ... některé ingredience doma. Stačí podusit rajčata a čerstvé bylinky (bazalka, ... oregano) v hrnci na sporáku anebo promíchat těstoviny s trochou olivového oleje, mletého česneku a pár...

Jak vařit špagety
Uložit recept!
článek
článek

Jak vařit špagety

...patří v naší kuchyni k nejoblíbenějším těstovinám. Zřejmě proto, že jejich přípravu zvládne i ... že jejich vaření zabere opravdu velmi málo času. A hlavně, jsou skvělým a chutným jídlem. Jak asi ... tušíme, špagety jsou vynález italské kuchyně. Jsou to těstoviny, vyrobené ze žloutku a z mouky, ... dlouhé cca 30 cm a tlusté asi 2 mm. Co ale možná netušíme, tzv. „boloňské špagety“ ... společného, je to výmysl světové komerční kuchyně. Pravé a klasické italské špagety se vaří „alla ... s vajíčky a se slaninou, anebo třeba s rajčatovou omáčkou. Název spaghetti znamená v italském překladu ... provázky. Dnes dostaneme špagety v každém obchodě s ... potravinami. Sice jsme v úvodu řekli, že na špagetách se nedá ... nic zkazit, ale tak úplně pravda to není. Leckdo dělá nevědomky při vaření špaget spoustu ... chyb. Jak tedy špagety správně uvařit? V každém ... oleje do vody a proplachování uvařených špaget. Olej by způsobil, že těstoviny ztratí tzv. ... lepivost, díky níž k nim pak omáčka krásně přilne. Další důležitá věc je velký hrnec. Těstoviny ... potřebují prostor a také 1 l vody na 100 g špaget. Díky tomu se neslepí a rychleji se uvaří. Další ... ale sůl vhodíme do vody teprve když začne vřít. Počítáme se lžící soli na každý litr vody. ... naplníme ho vodou podle toho, kolik špaget vaříme. Když se voda začne vařit, dostatečně ji osolíme. ... po změknutí je lehce promícháme, aby se neslepily. Vaříme je tak dlouho, jak požaduje výrobce na ... obalu. Měly by být al dente (na skus). Jsou-li hotové, vodu slijeme. Připravujeme-li je ... s rajčatovou omáčkou, pamatujme si také, že špagety se přidávají do ... omáčky, ne naopak. A když je navrch posypeme nějakým dobrým, třeba ... italským sýrem, pochutnáme si. Ještě na závěr, možná má někdo problém s tím, ... jak správně špagety jíst. Tak tedy, rozhodně zapomeňme na nůž a na krájení. ... Italové, na kterou sousto ze špaget natočíme. Mezi zoubky vidličky stiskneme špagetu, vidličku ... o talíř a pomalu sousto na vidličku navineme. Pokud v tom nejsme příliš zběhlí, pomáháme si ... lžící v levé ruce. Pro ty, kdo připravují doma špagety často, je ... si špagetový příbor, který je u nás na trhu. A navíc ještě jeden tip. Můžeme si pořídit i ... na špagety a vaření pro nás bude velice snadné. Italské těstoviny, jako jsou lasagne, makarony ... špagety, se v naší kuchyni již úplně zabydlely. Způsobů, jak je připravit, je od těch...

Top 10 těstovinových jídel
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 těstovinových jídel

...politik, si podle dochovaných záznamů již v 1. století n. l. zřejmě pochutnával na rybách a mase ... obloženém těstovinami „lasagne“. I dnes si těstoviny spojujeme většinou s italskou kuchyní, jednoduše ... nejspíš proto, že z Itálie pocházejí. Je to potravinový produkt, vyrobený z nekynutého ... pitné vody a přísad k ochucení či obarvení. Máme těstoviny vaječné a bezvaječné, těstoviny ječné, žitné, ... pšeničné, špaldové, pohankové, rýžové či kukuřičné. Těstoviny jsou v kuchyni velmi oblíbenou ... pro svou variabilitu, snadnost a rychlost přípravy. Můžeme mít těstoviny plněné, se smetanovými ... těstovinové saláty plné zeleniny, sýrů a bylinek. A nesmíme zapomínat na těstoviny polévkové. Jako ... zavářka jsou v kuchyni nepostradatelné. Existují určitě nejméně stovky receptů, jak ... připravit chutné jídlo z těstovin. Pár jich tu máme i my. 1. ŠunkoflekyKlasické a ... prověřené jídlo z těstovin a uzeného masa. Patří k nejmilovanějším a nesnadnějším jídlům z ... těstovin u nás. Kromě uzeného masa, což je klasika, můžeme použít ... také třeba nakrájenou cuketu nebo houby. Zapečené těstoviny jsou prostě jednoznačná jednička. 2. Boloňské ... každý zná recept na toto skvělé jídlo trochu jinak. Dokonce i Italové se přou o to, co tam patří a co ... ne, a snad i ty špagety neměly původně s touto omáčkou nic společného. Ale ve finále záleží asi tedy ... především na tom, co komu chutná. Tady je jedna z možností. 3. LasagněŠiroké ... italské těstoviny, které zapékáme se sýry, mletým masem a spoustou ... voňavého koření. Rajčata a česnek nesmějí chybět. Těstoviny si můžeme připravit doma, ale rychlejší je koupit ... plátky těstovin už jako polotovar v obchodě. Hotové jídlo uskladněné v chladnu chutná i druhý ... den, možná i lépe. 4. Těstovinový salát s kuřecím masemTěstovinové ... jsou lehká jídla, která vaříme hlavně v létě. Zasytí nás, ale náš trávicí systém příliš ... nezatíží. Jejich příprava je i časově nenáročná a snadná i ... pro začátečníky. Pár ingrediencí orestujeme na oleji, smícháme s ... těstovinami, můžeme přidat zálivku a vše je hotovo. Toto jídlo navíc můžeme jíst i zastudena.  5. ... Zapečené těstoviny s brokolicí a lososemDalší z receptů na zapékané těstoviny, tentokrát s rybou. Asi není třeba nic dodávat. ... Losos je prostě skvělá ryba vždy. A spolu s brokolicí a čedarem si můžeme být jisti ... že jíme nejen velmi chutné, ale také zdravé jídlo. 6. Těstovinový salát s tuňákemDalší salát z ... suroviny většinou všichni najdeme ve spíži. Lehká, chutná a rychle připravená večeře. 7. ... Omáčka Alfredo na těstovinyOmáčka Alfredo je jednou ze spousty smetanových ... omáček vhodných k těstovinám. Tato lahodná omáčka ze dvou druhů sýra a smetany ... jak svou snadnou přípravou, tak báječnou chutí. Z těstovin se hodí třeba široké nudle, ale v ... podstatě můžeme použít jakékoliv. 8. Jarní zeleninové tagliatelle s citronem a ... je svěží a oprávněně slibuje lehké a chutné jídlo. Tagliatelle jsou tradiční italské těstoviny, ... dlouhé ploché nudle s výtečnou chutí. Podávají se hlavně s různými omáčkami, třeba s ... boloňskou a nebo právě s touto jarní zeleninovou. 9. Těstoviny s chřestem, lososem a ... lososa, to vše slibuje chuťově výjimečný pokrm. Je to další z mnoha a mnoha těstovinových salátů ... a je opravdu skvělý. Omáčka ze smetany, cibulek a vína ho skvěle ... doplní. 10. Vydatná polévka s těstovinamiTady záleží na tom, ... jaké těstoviny použijeme. Máme nepřeberné množství možností. Mohou být ... plněné nebo neplněné, drobné či větší. Vydatná polévka, která obsahuje i spoustu ... může být skvělou večeří nebo vydatnou přesnídávkou.  Těstoviny jsou skvělý vynález. Snadno ... skladovatelné, vždy po ruce. V každém obchodě s potravinami jsou k mání. Nebo ... si je můžeme připravit i sami doma. Stačí vědět pár pravidel při jejich přípravě...

Je čas na sklizeň medvědího česneku!
Uložit recept!
článek
článek

Je čas na sklizeň medvědího česneku!

...bylina s podzemní cibulkou, dorůstá 10-45 cm. Listy jsou podobné konvalince a typická je pro ně ... česneková vůně. Kvete drobnými, bílými kvítky, jež jsou ... uspořádány do polokulovitého květenství. Medvědí česnek roste volně v přírodě v lužních ... bohatou na živiny, nejvíce se vyskytuje na Moravě. V Evropě ho najdeme od Skandinávie přes Španělsko ... Itálii až po Balkán. Tato bylina se dá dobře pěstovat i na zahradě, ... klidně i mimo záhon v trávě. Výborně chutnáMedvědí česnek má svěží jemně česnekovou chuť. Je velice dobrý do salátů, na chleba s ... dá do různých pokrmů jako vynikající koření – na těstoviny, do rizota, na ryby, sýry, apod. Pokud se vám ho ... hodně, můžete si ho připravit i jako špenát. V malém množství je vhodný i do ovocných smoothie ... Fantazii se meze nekladou. Jedinečný pro naše zdraví!!Medvědí česnek je ... vynikající životabudič. Obsahuje totiž vysoké množství vitaminu C, čímž ... také upevňuje naší imunitu. Z minerálních látek hořčík, vápník a jód. Dále ... jenž najdeme i v kuchyňské cibuli a česneku. Ten je obzvláště dobrý při chřipce a nachlazení. ... a streptokokům, proto pomáhá i při léčbě angíny. Pomáhá také likvidovat prvoky trichomony a ... čímž přispívá k léčbě ženských vaginálních obtíží. Dokonce předchází vzniku oparů a podporuje hojení ... ran.  Díky svému obsahu železa je vhodný pro děti, ... těhotné a sportovce. Medvědí česnek má také detoxikační účinky, takže ... ho můžete využít při jarní očistě. Pomáhá také při průjmech a vysokém krevním tlaku...

Top 10 kuřecích jídel
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 kuřecích jídel

...kura domácího, hovorově slepice, všichni známe. Kuře můžeme péci, smažit, vařit, dusit, grilovat. ... takže se hodí i při přípravě dietních jídel. Jídla připravená z kuřecího masa se mohou jíst ... teplá, ale také studená. Z kuřecího masa nebo z kuřecích drůbků můžeme ... případně nějakou zavářku, což mohou být drobné těstoviny, rýže nebo z vajec a mouky připravené noky. ... používá nejen v české, ale také v cizích kuchyních. Některé recepty už naši kuchaři převzali od těch ... a hodně z nich časem v naší kuchyni zdomácnělo. Třeba takové kuře kung-pao, čínské jídlo původem ... ze sečuánské kuchyně, známe asi všichni. Kuřecí maso, sojová omáčka, pražené arašídy a tak ... dál. Exotická chuť i vůně, kdo by odolal. Prostě receptů na přípravu kuřecího masa je ... spousta. Některá známá i méně známá kuřecí jídla stojí za ... to si připomenout. 1. Pomalu pečené kuře s bramboryPečené kuře je ... klasický a dobře známý pokrm. Tady je trošku jiný recept než je ten obvyklý. ... Takto upečené kuře je opravdová lahůdka. Chuť a vůně společně pečených brambor je velmi ... lákavá. Rozhodně byste to měli vyzkoušet. 2. Kuře na papriceStarý, známý a vyzkoušený recept ... na paprice jsme tentokrát upravili pro kuře. Se smetanovou omáčkou a nadýchanými houskovými ... knedlíky je to prostě labužnická pochoutka. Někdo má raději kuře na paprice s rýží nebo i s ... těstovinami. Rozhodně to není vůbec na závadu. 3. Kuře na rozmarýnuVoňavá a pikantní kuřecí stehna, ... podle tohoto receptu, vám určitě budou chutnat. Je to skvělé a rychlé jídlo. Příprava a vaření ... jen málo času a výsledek určitě bude vynikající. 4. Kuřecí karbanátky s cuketouKuřecí maso spolu ... s cuketami tvoří zdravý a chutný pokrm. Pokud chceme jídlo opravdu dietní, můžeme místo ... oleji zvolit pečení karbanátků na plechu v troubě. Tyto karbanátky jsou výborné i zastudena. 5. ... masoDalší rychle a snadno připravené kuřecí maso. S příchutí exotiky, vůní česneku a chilli. ... americkými brambory by mohlo chutnat stejně dobře. 6. Slaný koláč s houbami a kuřecím masemVýhoda ... je většinou nemusíme podávat s vařenými přílohami. Vystačí si samotné, nebo třeba jen s mísou ... čerstvého zeleninového salátu. U tohoto receptu nás rozhodně osloví také ... podmanivá vůně hub a tymiánu. 7. Kuře ByrianiToto jídlo, připravené z kuřecího ... což znamená, že jsme se ocitli v indické kuchyni. Exotické jídlo je také lákavé snadnou přípravou v ... podstatě v jedné nádobě. 8. Jarní kuře s parmezánemSvěží jídlo s čerstvými ... a s pikantní chutí parmezánu opravdu voní po jaru. Ale můžeme si ho rychle a snadno připravit ... kdykoliv na něj budeme mít chuť, třeba i v zimě. Naložený hrášek a zmražené špenátové listy ... dostaneme po celý rok. 9. Čínské kuřecí kuličkyČínské kuřecí kuličky můžeme ... brambory nebo s hedvábnou bramborovou kaší. Ani zeleninové saláty ale nemusí být špatnou ... přílohou. Protože čínské kuřecí kuličky smažíme v oleji, ... ubrouscích, aby se zbavily přebytečného tuku. 10. Kuřecí tortillaZelený salát a další čerstvá ... zelenina a smažené kousky kuřete. To vše zabalené do tortilly a polité pikantní omáčkou z hořčice, česneku, majonézy a koření. Pohoštění ... k pivu či vínu, lehká večeře nebo oběd. I takhle může vypadat kuřecí jídlo. Jednou z ... je poměrně krátká doba, potřebná k jeho vaření. Nemusíme být ani mistry ve vaření, abychom ... připravili skvělé kuřecí jídlo. Stačí mít dobrý recept. Také můžeme s kuřecím ... masem experimentovat. Přidáním jiného koření, jiné zeleniny, jiných...

Rozhovor nejen o jídle s Filipem Sajlerem z pořadu Kluci v akci
Uložit recept!
článek
článek

Rozhovor nejen o jídle s Filipem Sajlerem z pořadu Kluci v akci

...znáte z kulinářského pořadu Kluci v akci. Filip je nejen výborný kuchař a restauratér, ale ... také již šestým rokem automobilový závodník. Čtěte dál a dozvíte se více. Co pro tebe jídlo ... událost, setkání s lidmi, kultura a umění. A samozřejmě mnoho zážitků, přátel a těžké práce. ... Já prostě jídlo miluji. Experimentuješ při výběru jídla (např. z menu v ... posouvat jí, tak jako to dělali generaci před námi. Je to nekonečný progres, proces a cesta vpřed, ... musí se umět a znát to co už tady bylo a funguje. Máš nějaké opravdu oblíbené jídlo?Mám jich víc ... New York, Singapur, Andalusii, je toho hodně)))). A co oblíbené jídlo z dětství (od babičky), ... placky a mini koláčky, vždy jsem rád jedl))). Oblíbená kuchyně?Asi ta od Pixaru z filmu ... Ratatouille ta je nejhezčí)))). Vaříš doma? A pokud ano, která jídla nejvíce ... nebo nějaká rodinná oslava a Vánoce tak vždy. Těch pokrmů je hodně od českých klasik, polévek, ... jídla do trouby, jídla z jednoho hrnce až po primárně italské, francouzské, thajské a ... další světové pokrmy, mě to prostě baví)))). Co nějaké moderní styly vaření a stravování, ... v Singaporu a New Yorku, dnes je z toho megatrend. Hodně mě baví skandinávský styl a když je k tomu ... jídlo skvěle vychucené tak je to bomba.Myslím, že i naše společnost Perfect Canteen ... tak, aby se zaměstnanci mohli i do práce těšit)))). Těch věcí je hodně a stále je něco nového ... jede na plné obrátky a lidi baví čím dál víc. Jak jsi na tom s pravidelným stravovacím režimem ... a vína třeba nic dalšího moc nepiju, občas pivo. Z jídla si vybírám hlavně hodně zeleniny a ovoce, ... kvalitní maso a hodně mám rád luštěniny. Tím, že denně máme ve všech našich 12 ... pět různých chodů je vždy z čeho vybírat))). Pohrdneš fastfoodem? Případně, jak se stravuješ ... se dá udělat klid, klid a jídlo k sobě patří. Máš oblíbenou restauraci kam rád chodíš?Je jich ... pro sebe, ale Praha je už plná skvělé gastronomie. Co sladké jídlo jako moučníky a dezerty?Sladké ... čokoládu a různé alternativní dezerty např. raw food mě hodně moc baví. Pivo nebo tvrdej ... Když už tak pivo, tvrdej už moc ne. Máš nějaké oblíbené míchané drinky?Mám moc, je ... barů a barmanů, takže degustace i barová mě baví. Máš oblíbené pivo / pivovar?Nejvíc Plzeňský ... Prazdroj a Matušku. Jak víme tak jsi také automobilový závodník. Jak ... věc je chtít závodit a druhá je skutečně závodit. Je to také o penězích, času a pak mít taky trochu ... talentu a buňky na závodění. Mnoho lidí si myslí, že si sedne a jede. Měl jsem ... toho s Mitsubishi Lancer Evo X, IX a je to skvělé. Celé bych to nazval jako velké štěstí. Již šestou ... musím hlavně hodně jezdit a posouvat se. V letošní sezóně jezdíme na dvou vozech Lancer ... Evo X a Martin s Lamborgini Galardo GT3. Největší úspěchy jsou - v sezóně 2014 jsem získal ... N nad 2000cm3 a v německém Glasbachu obsadil 3. místo ve skupině N, což je můj nejlepší výsledek ... v evropských závodech.V sezóně 2015 jsem dosáhl na titul vicemistra ... závodu 12h Epilog úžasné 2 místo v divizi A2. Nějaký nový projekt na který se máme těšit nebo ... posouváme a otevíráme nové firemní restaurace. Klademe důraz na skutečný kulinářský zážitek a ... komplexnost poskytovaných služeb. Základem pro nás vždy bude použití čerstvých ... tým a otevřená komunikace s našimi klienty. Jsme schopni zajistit základní nabídku formou ... stravování dle specifikace předmětu plnění. Zaměřujeme se zejména na trvale pestré denní menu ... vždy tvoří základ obědového servisu strávníkům. Díky profesionálnímu kuchařskému personálu s ... den garantovat lákavou nabídku v nejlepší kvalitě.Na menu se snažíme zařazovat jídla tradiční české ... i exotičtější a lehčí jídla světové gastronomie.Základní službu tvoří pestré pětichodové menu v ... Německo, Indie, Čína, Japonsko, Thajsko atd., nosná je originalita!4) sezonní pokrm – denní ... minutka, krájené maso, speciální masa atd., jídlo našich šéfkuchařů s jejich rukopisemVíme, ... častěji odlišují ve svých stravovacích návycích. Dávají přednost jak tradičním tak novým směrům ... nebo jsou gurmány se skutečnou láskou k jídlu. Náš koncept služeb je v tomto směru připraven ... vyhovět nárokům i těch nejnáročnějších strávníků. A kde tě můžeme v nejbližší době vidět / potkat ... a pak 1/10 v Ostravě Trojhalí na Gastrofestivalu. Děkujeme za rozhovor Filipe, a přejeme další ... i závodní úspěchy tobě i celému EVO týmu....

O jídle Mike Trafik z PSH
Uložit recept!
článek
článek

O jídle Mike Trafik z PSH

...také restauratérem Mikem Trafikem ze skupiny PSH. Jak je na tom ve vztahu s jídlem a co má v plánu ... Rozhovor jsme dělali v jeho nové restauraci Jam&Co. a stálo to za to. Ahoj, první otázka je ... nasnadě. Jaký máš vztah k jídlu? Pozitivní! Máš ... nějaké oblíbené jídlo? Nelze říct. Ten vztah k jídlu je tak pozitivní, že oblíbených ... a nerad bych nějaké diskriminoval nebo vyzdvihoval. Je jich opravdu hodně. Co třeba oblíbené jídlo ... si? V dětství jsem měl oblíbenou krupicovou kaši. Oblíbená kuchyně? Moje oblíbená je asijská, ... ale mám rád spoustu dalších mezinárodních kuchyní. Vzhledem k tomu, že sedíme v mé restauraci Jam&Co., tak ta opravdu nejvíce preferovaná je asijská ... kuchyně. Jak jsi na tom s fastfoody, případně jak se ... Pokud je to stánek kde se vaří, tak s tím jsem OK. Např. bageterii Banh-mi-ba můžu. Ale samozřejmě ... se tak, jak se cítím a abych se cítil dobře. Po víkendu, který byl o grilování a o mase si v ... pro mě přirozeně, naordinuji vegetariánskou stravu. Takovým „vyhladověním“ se ve mně opět probouzí ... chuť na pořádný burger nebo kus masa. Obecně se ale nevyhýbám žádnému stylu. Pokud ... vařím, tak jednoduché a rychlé věci – Itálii (těstoviny) nebo Asii (wok). Jak jsi na tom s ... stravovacím režimem? To je pro mě základ. Neodpustím si snídani, bez níž bych nefungoval. ... i když se mi samozřejmě občas podaří ho nestihnout. A večeři si též neodpustím a občas si neodpustím ... ani druhou večeři :-). Každý den strávím 10 min výběrem místa/podniku ... kam půjdu na oběd. Co sladké jídlo jako moučníky a dezerty? ... Sladké miluji. Kousek od studia máme cukrárnu, a když jdu z ... tak se tam pravidelně zastavím pro větrník a kafe. Doma nesmí chybět zmrzlina v mrazáku. Máš ... drinky? U tvrdého alkoholu mám rád zajímavé chutě. Například na novinářské otvíračce Jam&Co nám ... 3, které nejvíce chutnaly, začleníme do menu. Jeden z nich byl rum s rýžovo-kokosovým mlékem, ... burizony a kardamonem. Ten drink byl naprosto skvělý a pil jsem ho celý ... večer. Máš oblíbenou restauraci, kam chodíš? Mám ... hodně oblíbených restaurací po Praze. Ale pravděpodobně žádná jiná nevaří jako Jam&Co., ... jako fúze Asie a dalších mezinárodních kuchyní. Jam&Co. je úplně nově otevřený podnik. Jaké ... a co zatím nikoliv? Podařilo se otevřít :-). Bylo to půlroční martyrium, ale žádný větší ... problém, např. kolem stavby, nebyl. Největším kamenem úrazu bylo zajištění po stránce ... personální – sehnat kvalitní lidi. Aktuálně stabilizujeme tým a zde ještě vidím ... prostor pro zlepšení. Chceme vytvořit přátelskou atmosféru, aby lidi ... co dělají a aby tady neznělo, že něco nejde apod. Co tě přivedlo do restauračního businessu? ... vášeň k jídlu, asi i studium na hotelové škole. Hlavní impuls a to, že zde sedíme má na svědomí ... který se rozhodl změnit svůj život tímto směrem. Já sám bych do toho nešel, protože mě naplno ... muzika a label, který máme s Vladimírem 518. A také firmu produkující oblečení na fitness a ... jógu. Takže co se týká restaurace bez společníka – ... restauratéra bych to nestíhal. Vždy to ale byl můj sen. Proč zrovna tato ... Je zde poměrně hodně podniků, takže i konkurence. Původně jsme chtěli Vinohrady, ale vzhledem ke ... se rozhodli posunout do Vršovic do Krymské ulice. Ta nás pohltila hlavně svojí atmosférou svým ... k nám na jídlo, potom jdou do baru na drink. Jak vznikl koncept? Jak byla náročná ... máme k ní i určité know-how díky rodině společníka. K asijské kuchyni máme blízko a byla to jasná ... volba. V kolika lidech se dá taková restaurace ... máš ty sám? V této chvíli máme 8 zaměstnanců. Nejsme bistro, kde se to možná dá zvládnout za ... pomoci brigádníků. Chceme dělat kvalitní gastronomii, a proto musíme ... že přijdou do práce a budou jí dělat s nasazením. Co chystáte za akce? Sezonní menu apod.? ... Akorát procházíme změnou na Letní menu. Najdeš u nás jídla odlehčený a určitě i ... než před měsícem kdy jsme otevřeli. Trhaný hovězí, chřest s ústřičnou omáčkou, plněná ... krevety v tempuře, kávová panna cotta a další. Každý měsíc se snažíme udělat jednu speciální ... akci, kdy kromě jídla fungujeme i jako bar. Co by si lidé na vašem jídelníčku neměli ... ochutnáváš navzájem a strávíš u jídla více času. To je koncept, na kterém chceme stavět. ... který se máme těšit nebo na který se těšíš ty? 23. 6. 2016 na smíchovské náplavce bude obří koncert ... Biggboss se vstupem zdarma. A jinak samozřejmě pravidelně koncertujeme. ... Termíny jsou na webu. Děkujeme za rozhovor a ať se vám s restaurací ... daří. Foto: (c) Lukas Wagneter / Red Bull Media ... House & Jam and co. Facebook...

Top 10 saláty
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 saláty

...jednou z mnoha zálivek, známe bezesporu všichni. Salát může být hlavním jídlem, nebo jen přílohou, ... může být s masem, může obsahovat sýry, vejce, těstoviny, luštěniny, může být teplý i studený, nebo třeba ... ovocný. Zkrátka takový salát, to je jídlo, při jehož ... přípravě můžeme naplno využít svou fantazii. Můžeme zkombinovat potraviny podle svých chutí a ... surovin třeba podle toho, co máme zrovna doma. Jsou tu ale i prověřené a vyzkoušené recepty, se ... kterými nemůžeme nikdy udělat chybu. Saláty podávané jako hlavní jídlo jsou syté, ... zeleniny obsahují různé druhy masa, třeba i rybího. Jejich součástí bývá majonéza nebo všechny druhy ... olejů. V zeleninových salátech se většinou setkáváme se ... lehčími, okořeněnými různými čerstvými bylinkami. Můžeme je podávat třeba s opečenými tousty nebo s ... čerstvým pečivem. Jednou z výhod salátů je i to, že jejich ... přípravu zvládne i kuchař začátečník. A čas, který vynaložíme na jejich přípravu, bývá ... většinou velmi krátký. Není snad potřeba dodávat, že ovoce, zelenina ... výrobě salátu by měly být v každém případě čerstvé. Některé ze známých i méně známých receptů jsou ... tady: 1. Vaječný salát s domácí majonézou Tento salát ... při přípravě chlebíčků pro studené pohoštění. 2. Salát s kuřecím masem Typický představitel ... salátu podávaného jako hlavní jídlo. Obsahuje kuřecí maso, spoustu zeleniny a olivový ... olej. Je lehký, plný vitamínů a může plnohodnotně ... zastoupit oběd nebo večeři. 3. Caprese salát Jedna z podob lehkého salátu s ... rajčaty a mozarellou. Snadno a rychle ho připravíme a k přípravě stačí ... pár základních surovin. Bazalka a zálivka s chutí octa balsamico je pro ... tento salát charakteristická.   4. Salát Coleslaw Další z dobře známých a ... oblíbených salátů. Připravený doma z čerstvého zelí je vitamínovou ... bombou. Jako přílohu ho můžeme podávat ke grilovaným nebo ... pečeným masům, nebo samotný jen s kouskem pečiva. 5. Salát z kuskusu s kuřecím masem a zeleninou ... Salát, který můžeme servírovat teplý nebo studený. Jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři je naprosto ... postačující. Je to sytá a dobře okořeněná směs zeleniny, hub, ... oliv a dalších přísad. 6. Cizrnový salát s tuňákem Trochu času navíc při ... skvělá chuť salátu s konzervovaným tuňákem. A navíc je to hodně zdravé jídlo. Česnek a ... přísadami dodají tomuto salátu tu správnou chuť. 7. Salát z čerstvého špenátu Tohle je opravdu ... rychle připravené jídlo. Čerstvý špenát, plísňový sýr niva a pár dalších ... přísad do zálivky. Kdo má rád pikantní sýry, ten by si tento recept ... neměl nechat ujít. 8. Čočkový salát Chutný a sytý salát, který také ... nahradí hlavní chod. Podáváme ho vychlazený a kromě hlávkového salátu ... některý z dalších druhů, třeba ledový nebo římský. 9. Salát Caesar Jedna z variant tohoto původně ... mexického jídla. Římský salát a chuť ančoviček s worcesterskou omáčkou jsou pro tento salát charakteristické. Můžeme ... kuřecího masa a nesmějí chybět opečené krutony. 10. Vánoční bramborový salát Tady myslím není ... co dodat. Na tuto neoddělitelnou součást našich vánočních ... tabulí nemůžeme samozřejmě zapomenout. Snad nejznámější ze všech salátů, každý z nás má ... tady máme jeden velmi chutný, klasický a prověřený.   Saláty ve všech podobách si získávají stále ... větší a větší oblibu. A nejen ty zeleninové. Je to pestrý pokrm, spojuje v sobě spoustu chutí ... a vůní, láká nás svou univerzálností. Hodí se nejen jako hlavní jídlo, ale stejně tak i ... jako lehké přílohy k masům nebo třeba k omeletám. Zkrátka, se salátem nemůžeme nikdy šlápnout vedle.  ...

Jak nahradit jednorázová plastová brčka
Uložit recept!
článek
článek

Jak nahradit jednorázová plastová brčka

...doba je dobou plastovou. Naše planeta je až příliš zahlcena plasty, které ... nestíhá recyklovat ani polovina plastového odpadu. Mezi plastové výrobky patří i zdánlivě nevinná ... brčka. I takto malý kousek plastu totiž může pro naši ... planetu znamenat ekologický problém. Pokud se tedy chcete k naší přírodě chovat ... pro vás řada více či méně vhodných alternativ. Papírová brčka Papír je mnohem lépe ... než je plast, a tudíž se na brčka hodí trochu lépe. Některé ekologicky smýšlející podniky jej již ... jako automatický doplněk veškerých drinků a nápojů. Problém je, že papír se po chvilce začne v ústech ... drolit a pomalu se rozpadá. Navíc se stále jedná o jednorázový odpad, i když ... stále více eko friendly než plast. Tvrdý plast Existují brčka z tvrdého plastu. ... si vybrat z nepřeberného množství různého designu. Brčko se vám nerozpadne a můžete ho používat ... stále dokola, stačí ho jen umýt. Problém je, že se stále jedná o plast, i když ne ... jednorázový. To ale znamená, že stejně toto brčko budete muset ... vyhodit a tím přírodě přispějete dalším plastem. Bambusová brčka Bambus je přírodní, biologicky ... rozložitelný materiál. Je dutý, a tudíž vám jednoduše může posloužit ... jako brčko. Tato alternativa má jednu velkou výhodu - vypadá ... jako designový doplněk a vašemu drinku bude slušet. Také jej můžete používat stále dokola a údajně ... vydrží opravdu dlouho. Problém nastane ve chvíli, kdy si nedáte pozor na ... vlhkost. Ta totiž tento biologicky rozložitelný materiál ... degraduje. Makarónová brčka Ano, skutečně v některých ... podnicích se můžete setkat s brčky vyrobených z těstoviny. Konkrétně z makarónů. Nakolik je to vhodné pro ... lidi s celiakií, není známo. A ačkoli je to opět pouze jednorázové brčko, tak ... mít po drinku ještě hlad, můžete se z něj i najíst. Kovová brčka Kovová brčka bývají asi ... vypadají dobře a můžete je používat donekonečna. Navíc vám do nápoje nebudou vypouštět škodlivé ... látky.   Pokud vás děsí představa jednorázových ... ke zlepšení, vyberte si nějakou alternativu. Kdykoli půjdete na drink, stačí poprosit, ať vám ... své neplastové brčko z kabelky a užívat si večer. Změna totiž začíná u nás samotných...

Jak uvařit brambory
Uložit recept!
článek
článek

Jak uvařit brambory

...to sice jednoduše, ale opak je pravdou. Asi bych začal tím, že ty brambory vůbec koupíme. ... ty hezké, aby nám pak brambůrky hezky chutnaly. Návod Začneme tím, že si brambory oloupeme. ... Vezmeme si škrabku a jdeme na to. Snažíme se je oloupat tak, aby nám vůbec něco ... zbylo. Hlavně buďte opatrní, abyste se při loupání ... nezranili.  Po oloupání brambůrky můžeme ještě opláchnout. ... konvice, mezitím nalijeme nějakou vodu do hrnce, zapneme plotnu a nahřejeme hrnec. Poté co se nám ... dovařila voda v konvici, nalijeme vodu do hrnce, přikryjeme pokličku a počkáme, až se voda začne ... vařit. Přidáme do vody špetku soli. Brambůrky se snažíme mít podobně veliké, takže je ... i na menší kusy, aby nám to zabralo i méně času.  Poté, co voda začala vařit, vhodíme brambory do ... hrnce a přikryjeme pokličkou. Přibližně počkáme 15-20 minut, podle velikosti ... brambor. Osobně bych doporučil hlídat je od té 15 minuty, ... a neměli byste z toho kaší, takže hlídat. zase nebuďte moc opatrní a nevyndavejte je tvrdé, ... to je špatně.  Po dovaření, když už jsou brambory hotové,...

Česnek
Uložit recept!
článek
článek

Česnek

...ale znali i jeho posilující a léčivé účinky. Jeho pravlastí je ale patrně Mongolsko a ... stepi, odkud ho přivezli Mongolové do Číny. Česnek je zmíněn i v Bibli a také v Talmudu, ... v jeho pozitivní účinky na lidské tělo i duši. Pověry o česneku mají hluboké kořeny i u nás. ... před vlkodlaky a krvežíznivými upíry známe všichni. Lidé také kdysi dávno potírali dveře česnekem a ... věřili, že tak do domu nevkročí nic špatného. Tolik k pověrám. Člověk znal ale i mnohem ... praktičtější účinky této rostliny. Proti šíření infekce se například používal i ... během obou světových válek. Byl také účinný při léčbě moru, lepry i neštovic. ... antibiotikum je známé již déle než 5000 let. Česnek kuchyňský (Allium Sativum) je vytrvalá ... vysazovaná na podzim nebo na jaře přímo na záhony. Protože špatně odolává chorobám, vyžaduje lehčí a ... nezamokřené půdy. Sklízí se dozrálé cibule se stroužky v době, kdy ... nať zaschla, což bývá v červenci a srpnu. Skladování česneku je nejideálnější třeba v ... které zavěsíme na suchém, tmavém a chladném místě. Rozhodně se nedá skladovat v ledničce ani ve ... vlhkém sklepě. Další možností je vyloupané stroužky zamrazit v ... mrazničce, nebo česnek skladovat jako česnekovou pastu (rozetřený česnek se solí a olejem) a také ... naložit oloupané stroužky do rostlinného oleje. A jak je to tedy s česnekem a jeho účinky na náš ... kdo dává přednost přírodním léčivým prostředkům. Asi nejcharakterističtější pro česnek je jeho ... typická vůně. Právě tato jeho složka, alicin, která tento pach ... proti střevním i jiným parazitům lidského těla. Jiné sloučeniny v česneku snižují vysoký krevní ... tlak a dokáží snížit i hladinu cholesterolu. Lékařské studie dokonce prokázaly, že česnek ... snižuje riziko vzniku nádorových onemocnění. Česnek údajně také zlepšuje imunitní systém, je ... zlepšuje účinnost trávení a působí proti nadýmání. Pro jeho antibakteriální vlastnosti se jím ... i biolog a lékař Louis Pasteur už v roce 1858. Můžeme ho dnes vnímat jako alternativu k ... širokospektrým antibiotikům. Protože obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, je ... to pro naše zdraví velmi přínosná bylina. Jsou mezi námi ale i ti, kteří poměrně agresivní ... účinné látky česneku nesnášejí. Způsobují jim zažívací obtíže, nebo jsou na ně ... alergičtí. Jsou známé i zprávy o nepříznivém vlivu česneku ... špatném vlivu na hladinu vápníku a bílkovin v krvi. Také lidé užívající léky na ředění krve by měli ... být při konzumaci česneku velmi opatrní. Pro některé z nás prostě není konzumace česneku ... vhodná. Pro ty ostatní existuje spousta způsobů, jak ... česnek nejlépe využít. Největší účinky má česnek syrový. Tepelnou ... se účinné látky v něm obsažené částečně znehodnotí. V kuchyních mnoha národů je dodnes česnek ... významným kořením. Francouzskou kuchyni nevyjímaje a Čína se bez ... česneku neobejde vůbec. Jeho použití je velmi všestranné, můžeme ho ... k rybám, do uzenin, do pomazánek, do polévek. Klasickou česnečku jistě známe všichni. Při ... kupujeme česnek český, nebo vypěstovaný v Číně. Je asi zbytečné říkat, že ten čínský má asi ... pětkrát nižší účinnost. Je to způsobeno silným chemickým ošetřením, které ... uplyne většinou velmi dlouhá doba od jeho sklizně. Existují také výživové doplňky s česnekem nebo ... s lékařem při onemocnění jako doplňkovou terapii. V období chřipek a nachlazení, když venku fouká ... horký čaj a teplé topinky hojně potřené česnekem. Pochutnáme si a posílíme tím svou imunitu. Třeba ... i vůči vlkodlakům a upírům. Člověk nikdy neví…....

Rozhovor s hercem Josefem Vaverkou
Uložit recept!
článek
článek

Rozhovor s hercem Josefem Vaverkou

...divadel Disk a Palace a který také působí jako DJ. Jaký máte vztah k jídlu?Pozitivní. Velmi ... pozitivní. Jaké jsou vaše oblíbená jídla?Rozhodně Pepova ... polévka. Tu nám servíruje tatínek přítelkyně jako odměnu, ... když za ním přijedeme na chatu. Je to poctivý hovězí vývar a kvůli častému ... chválení se rozhodl, že ho podle mě pojmenuje. Opravdu si na něm dává záležet, vaří ho čtyři ... hodiny, odebírá pěnu. Vážím si té skutečnosti, že po jeho synech není ... pojmenováno žádné jídlo. Tím se občas i dobře bavíme. Když to bylo jednou ... líto, začali jsme pojmenovávat i ostatní chody. Jankův guláš, Kubovy tousty, Dušanova rýže. ... Pavouka bych asi nesnědl, ale hada bych ochutnal. Vaříte doma? A pokud ano, která jídla nejvíce ... Rád vařím doma. Oblíbil jsem si recepty od Romana Vaňka a jeho ... kamarádů. Naposled jsem vařil celý den a to – v 10 jsem ... začal česnekovou polévku, když jsem si na ni pochutnával, bylo 12. ... chod byl Vrabec se špenátem a chlupatými knedlíky. Oběd skončil v 18. Ano, vařím jen o víkendu. Jak ... se pravidelně stravujete, tuto hranici oddalujete. Takže jsem začal ve svých 29 poctivě, snídat, ... obědvat, večeřet. Svačiny se ještě doučím. Máte oblíbenou restauraci, kam rád chodíte ... mám česká jídla, ale ne všude je umí chutně uvařit. Zatím mi nejvíce chutná v restauraci U Brázdů. ... Občas se i zastavím v jídelně Havelská Koruna. A kde vás aktuálně čtenáři mohou v nejbližší ... U Brázdů a samozřejmě jako Ondru v seriálu Ulice. Taky hraji jako Dj Taka Korat nejčastěji v Praze, ... na party Crazy Monsters v klubu Chapeau Rouge. Sledujte Line-up. V současné době připravujeme ... zajímavých divadelních a filmových projektů. Tešte se. Děkujeme za rozhovor a těšíme se na...

Japonská kuchyně
Uložit recept!
článek
článek

Japonská kuchyně

...jednoduchostí a okrasným způsobem servírování. Opravdu hodně se dbá na estetiku, jelikož jak se ... říká, jíme očima. U Japonců to platí dvojnásobně, úhlednému ... mnoho času a dbají na celkový výsledný dojem. Jejich specialitou je vyřezávání květů a různých ... obrazců z ovoce a zeleniny. Čímž poté zdobí talíře nebo rautové stoly. ... bez které by to jednoduše nešlo, je rýže. Japonská rýže se vyznačuje tím, že je (při ... přípravě) lepivá, což pak umožňuje ji jíst hůlkami. Další základní surovinou je maso. Velice často ... vaří hovězí, na jihu země spíše vepřové. Z historického hlediska je více tradiční surovina ... ryba a mořské plody, které jedí Japonci hojně. Běžně je jedí syrové, ale také vařené či smažené. ... u žádného pokrmu, je kvašená nakládaná zelenina. Typickou chuť jídlům dodává jedinečné koření a ... olej a samozřejmě mořské řasy konbu, nori a wakame. Japonská kuchyně se vyznačuje čerstvostí a ... sezónností. Dalším rysem je různost dle regiónů. Co ochutnáte na severu Japonska, na jihu vůbec ... najít nemusíte. V restauracích dost často připravují svá ... rodiny si chrání své recepty a tím i jedinečnost. Možná i díky tomu, byla Japonská kuchyně v roce ... na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Typické pokrmy jsou: Sushi -  už je rozšířené a ... oblíbené po celém světě. Skládá se z vařené rýže, syrových ryb a zeleniny. ... Variací je opravdu mnoho. Tvarují se okrasné válečky, které se balí do řas. ... ryby nebo plody, které se servírují se sójovou omáčkou a wasabi. Udon – jsou velice oblíbené nudle ... podávané s vývarem a sójovou omáčkou a rýžovým octem. Takojaki – se spíše prodávají ve ... stáncích na ulici. Jedná se o kuličky z těstíčka, které jsou plněné ... se s majonézou z křepelčích vajíček a sladkou omáčkou. Dále také donburi, miso, karé a...

Letní úvahy nad zavařováním
Uložit recept!
článek
článek

Letní úvahy nad zavařováním

...ležím u vody a přemýšlím co s těma okurkama. Až se nám v zimě zasteskne po horkém slunci, ... kompot nebo naložené okurky v nálevu s koprem. A nebo si upéct meruňkový koláč z vlastnoručně ... zavařených meruněk. A léto jako by bylo zase trochu zpátky. A za ... tím nejspíš položil základy k dnešnímu zavařování. Plechovky byly časem nahrazeny skleněnými ... potřebné ke konzervaci se změnily k nepoznání. Ještě naše prababičky měly k dispozici pouze ... zavařovací hrnec. Dnes můžeme zavařovat nejen v hrnci, který je k ... elektrické, mikrovlnné nebo horkovzdušné troubě. Zavařování je velmi jednoduché a zvládne to ... rozhodně každý. Jsou samozřejmě určitá pravidla, která přitom ... musíme dodržovat. Ale existují osvědčené recepty a lety prověřené ... a vychytávky předávané z generace na generaci. A také jsou tu osvědčené nálevy, v každé rodině ... jiné, podle rozličných chutí kuchařek a kuchařů. Takže i úplný začátečník si snadno najde vše co ... potřebuje vědět. S trochou nadsázky můžeme říci, že zavařovat ... lze úplně všechno. Z ovoce můžeme mít kompoty, marmelády, džemy, ... šťávy, sirupy. Důležité je, aby plody byly čisté, omyté , ... čerstvé a zralé. Nezralé a přezrálé ovoce se pro zavařování nehodí. Musíme mít na paměti, že zavařovací teplotou ... plody změknou. Zeleninu můžeme zavařovat téměř každou, snad ... a dalších druhů, které se tepelně neupravují. A některé druhy zeleniny zavařujeme ještě než ... úplně dozrají. Můžeme zavařovat i maso, buď do sklenic nebo ... do zavařovacích plechovek. Houby na zavařování jsou nejlepší tvrdší, ... hříbky, žampióny, lišky, klouzky a podobné. Pochopitelně musejí být naprosto zdravé. A hlavně ... zavařujeme jen houby, které opravdu dobře známe. Zavařujeme i hotová jídla. Je to výhodnější ... nebo plechovky se lépe uskladňují a převážejí. Nejznámější ze všech zavařovacích přístrojů je ... zavařovací hrnec. Dnes jich je tolik druhů a značek, že budeme jen ... těžko vybírat. Komfortní, plně automatické, s digitálním ... všem milovníkům zavařování jen srdce zaplesá. Dále budeme potřebovat zavařovací sklenice a ... víčka nebo speciální zavařovací plechovky. Zavařovací sklenice našich babiček s gumovým ... a kovovými sponami dnes už používá jen málokdo. Teď tu máme sklenice se šroubovacím uzávěrem a ... těsněním, ke kterým je potřeba uzavírací hlava. Speciální zavařovací plechovky používáme ... a jsou k nim speciální víčka a uzavírací strojek. Dalším důležitým pomocníkem jsou kleště na ... vytažení horkých sklenic z hrnce. Nejsou nezbytné, ale dost nám práci usnadní. ... zavařování musíme dbát několika důležitých zásad. Vždy pracujeme s dokonale čistými ... zavařovacími sklenicemi a víčky. A to hlavně tehdy, pokud používáme opakovaně ... sklenice se šroubovacími víčky. Po naplnění a uzavření sklenic můžeme zjistit ... těsnost víčka otočením sklenice dnem vzhůru. Horké sklenice vytažené z hrnce nikdy příliš ... prudce neochlazujeme. Po vychladnutí je dobré sklenice označit štítkem ... s uvedením data a obsahu. Zavařené potraviny uskladňujeme na tmavém a ... chladném místě. Pár dní po uskladnění sklenice zkontrolujeme, zda ... víčka těsní. Pokud ne, je lepší obsah takové sklenice hned ... zkonzumovat, než zaváření opakovat. Správně zavařené potraviny nám při dobrém ... uskladnění mohou vydržet i několik roků. V plynové, horkovzdušné, elektrické nebo ... džemy, polévky, hotová jídla, okurky a podobně. K zavařování nebo k výrobě láku potřebujeme už ... nebo vinný), různé bylinky a rozličné koření. Kromě jednodruhových kompotů můžeme ve sklenicích ... vlastní fantazie a chuti různé kombinace a směsi. Tady se vlastní invenci meze nekladou. ... neprozaháleli, určitě stojí za trochu té námahy. Pohled do polic plných různobarevných sklenic ... jistě potěší každého. Je to krása. Je to milá vzpomínka na léto. A navíc, můžeme si...

Přesnídávky - jak na ně?
Uložit recept!
článek
článek

Přesnídávky - jak na ně?

...nebo domácí  Každému vyhovuje něco jiného. A každý preferuje něco jiného. Kupované ... čas, nádobí a nemusíte čekat až se vám to zavaří. Preferuje spíš domácí jídlo? Koupili jste hodně ... daroval spoustu ovoce? Super! Můžete ho zavařit. A jak na to? To si povíme v následujícím článku. ... si vyberete ovoce  Nejlepší je přímo ze zahrádky. Ale může být i kupované. Poté si připravíte hrnec ... s vodou a ovoce povaříte. Vyndáte ovoce a zbavíte slupek (můžete to i ... oloupat předem). Poté vše rozmixujete či propasírujete. Dáme do ... předem připravených skleniček. Tady platí čím menší, tím lepší. Pro děti stačí ... 200 - 300 gramů. Skleničky zavřete. Jak zavařit?  Můžete zavařovat v hrnci, ale i v ... troubě. Hrnec Naskládáte do obyčejného hrnce víčkem dolu, tak do půlky zalejete vodou a dáte ... na sporák. Až se začne voda vařit, stáhnete teplotu a vaříte ... cca půl hodiny. A je zavařeno. Trouba Na dno plechu dejte utěrku. Do plechu ... dáte 1 cm vody. Záleží i na tom, jak vysoký máte plech... Dáte ... z plechu nepřetekla a té vody tam bylo co nejvíce. Nejlépe ji tam nalijte až naskládáte sklenky. ... 20 minut (klidně i více, pokud si nejste jisti). Dává se to víčkem nahoru a jak to vytáhnete, ... otočte víčkem dolů a nechte zchladnout... Vytáhněte si nejprve pár sklenic samostatně - ... se to, ale bývá to hodně těžké na vytáhnutí ven. Zavařovací hrnec Dáte skleničky do hrnce, ... podlejete trochou vody a přiklopíte. Zavařujete 20 minut při 85°C....

Top 10 nej omáček
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 nej omáček

...omáčku patří k základním kuchařským dovednostem. Máte-li dobrý recept, není to ale vůbec žádná ... věda. Stačí dodržet daný postup, vybrat si kvalitní a ... čerstvé suroviny a můžete jako kuchař zazářit. Můžeme začít tradiční bílou omáčkou, které se ... říká bešamel, neboli „béchamel“. Jsou záznamy o tom, že se bešamel používal už ve ... 14. století v Itálii. Jiné zprávy hovoří o tom, že v roce 1651 dostala ... Ludvíka XIV, ačkoliv on jejím autorem nebyl. Od té doby se tato omáčka stala základem mnoha ... dalších omáček ve spoustě světových kuchyní. 1. Základní bílá omáčkaMáslo, mouka, mléko a koření ... a máme tu dobrou bílou omáčku. Můžeme ji použít tak jak je, nebo přidat další ... ingredience a uvařit omáčku úplně jinou. 2. Svíčková omáčkaSlavnostní, většinou národa ... milovaná smetanová omáčka. S nezaměnitelnou chutí, s dobrým masem a většinou ... knedlíky je mezi omáčkami opravdovou královnou. 3. KoprovkaDalší z vynikajících smetanových omáček, ... chutí čerstvého kopru, lehce nakyslá a lahodná. Kromě houskových knedlíků můžeme koprovku podávat ... místo masa ji můžeme klidně doplnit vařenými vejci. 4. Rajská omáčkaZvlášť oblíbená u dětí, ale i ... dospělí si na ní rádi pochutnají. Kromě klasických houskových knedlíků ji často ... podáváme s těstovinami. S hovězím masem, nebo třeba s masovými koulemi z ... mletého masa. 5. Znojemská omáčkaVelmi známá, snadno a rychle ... tím, že do ní přidáváme nakrájené nakládané okurky. Častou přílohou k této omáčce bývá rýže, ale také ... houskový knedlík a samozřejmě hovězí maso. 6. Rychlá sýrová omáčkaJednoduchá, snadno a rychle ... připravená omáčka s pikantní sýrovou chutí. Podle druhu sýra, který použijeme, bude mít ... pokaždé trochu jinou chuť. Můžeme ji servírovat s těstovinami nebo třeba s ... noky. 7. Houbová omáčka s muškátovým oříškemChuť a vůni ... hub žádným jiným kořením nenahradíme. Houby můžeme použít čerstvé, ale i sušené nebo ... si klidně uvaříme houbovou omáčku i mimo sezónu. S knedlíkem a hovězím masem je nedostižná. 8. ... samozřejmě z Itálie, ale u nás už také zdomácněla. Je na ní zajímavé hlavně to, že kolik kuchařů, ... tolik názorů na to, co do ní patří a co ne. Připravujeme ji ke špagetám nebo k jakýmkoliv ... jiným těstovinám a je jednou z oblíbených omáček. 9. Sladká a pikantní barbecue omáčkaOmáčka, ... kterou hodně využijeme v grilovací sezóně. Ale nejen tehdy. Pikantní nasládlá omáčka se hodí ... upečeným v troubě a přijde k chuti po celý rok. 10. Grilovací omáčka z plodů tamarinduGrilovací ... omáčka s hodně exotickou a nezvyklou chutí. Je velmi pikantní a bude skvělou omáčkou k ... grilovanému masu, rybám nebo i k zelenině. Omáčky neoddiskutovatelně patří k české kuchyni, ... nebo omáčky převzaté ze zahraničních kuchyní. Někdo si bez omáček nedokáže jídelníček ani ... představit. Jsou většinou syté, lahodné, husté, smetanově ... a s velkou chutí si na nich často pochutnáváme. Protože bez omáček by to prostě nešlo...

Sushi a Suši - Japonsko na talíři
Uložit recept!
článek
článek

Sushi a Suši - Japonsko na talíři

...japonských jídel s tisíciletou historií a tradicí. V současnosti slaví po celém světě velký boom a ... také je značně oblíbené i u nás. Známe je hlavně jako syrové rybí maso s rýží. V ... z japonštiny ale „sushi“ znamená „kyselá rýže“. Sushi je tedy uvařená rýže, smíchaná se speciální ... sladkokyselou omáčkou „sushinoko“. Rýže, používaná při přípravě sushi, by měla být ... rýže „nishiki“. Důležitou součástí je i křen „wasabi“. Další ... ingrediencí při přípravě sushi jsou syrové ryby. Kromě ryb se používají například i krevety, ... chobotničky, houby, sépie, avokádo nebo zelenina. Další důležitou složkou sushi jsou mořské řasy ... „Nori, Kombu nebo Hijiki“. Nakládaný zázvor se používá k neutralizaci chuti ... mezi jednotlivými sousty. Když tohle všechno uvážíme, je jasné, že hotové ... a měli bychom mu dát ve svém jídelníčku šanci. Stačí jen mít všechny potřebné suroviny, dnes už ... není problém sehnat je i u nás. Anebo je možné zajít si do dobrého sushi baru či ... do nějaké japonské restaurace. Nejlepší sushi dostanete samozřejmě v Japonsku. Během historie si každá část Japonska vytvořila ... své vlastní speciality. Některé se během doby trochu upravily pro potřeby ... světa, jiným zůstala původní podoba dodnes. Japonský hluboce zakořeněný vztah k přírodě se ... tady ukazuje i při přípravě jídla. Naaranžovaná sousta sushi jsou lahůdkou nejen pro ... svou chuť, ale jsou i potěšením pro oko. Ne nadarmo se říká, že sushi není jídlo, ale ... životní styl. Vzhledem k tomu, co jsme si už řekli o zdraví ... které obsahuje, je to styl velice chvályhodný. Samozřejmě ne každý si chce pochutnávat na ... syrové rybě a zelené mořské řase. Stejně jako každé jiné jídlo, má sushi své ... fanoušky i odpůrce. Co je pro někoho delikatesou, pro jiného ... nepřipadá vůbec v úvahu, aby něco takového snědl. Ale nezkusit to alespoň jednou by byla možná ... škoda. Na sushi si můžete pochutnat i jinde ve světě. ... už nemají s japonským pokrmem moc společného. Namáčení sushi do wasabi nebo pálivé sojové ... takže omáčky by mu mohly jeho chuť pokazit. Proto tedy ani pojídání sushi hůlkami, byť je ... značně rozšířené, není úplně to pravé. Jednotlivé kousky sushi by se neměly ukusovat, ... pro správné propojení všech chutí uvnitř sousta. Existuje spousta druhů sushi, nejznámější u nás ... to vše obalené chutnou mořskou řasou Nori. NIGIRI SUSHI je váleček z rýže obložený kouskem ... ryby nebo zeleniny. Podává se s naloženým zázvorem a křenem wasabi. ... Je to nejoblíbenější sushi v Japonsku. SASHIMI SUSHI, oblíbená úprava japonských ... které se namáčejí do sojové omáčky a wasabi. CHIRASHI SUSHI je vlastně salát z vrstvy rýže, ... surovin, které se používají při přípravě sushi. Také se k němu podávají malé mističky se sojovou omáčkou a wasabi. TEMAKI SUSHI jsou kornoutky z mořské ... rýží, rybami nebo zeleninou, kaviárem a podobně. SUSHI URAMAKI je vlastně obrácené sushi. Ryba ... zabalená do mořské řasy a obalená ve vrstvě rýže. GUNKAN MAKI je šištička rýže potřená wasabi a ... obalená řasou. Ozdobená kaviárem a třeba petrželkou. Je ještě ... druhů sushi, mají různé tvary, chutě a přísady. Najdeme snadno návody na jejich přípravu, ... kdybychom chtěli překvapit své hosty doma. Je to zdravé, exotické a chutné jídlo. A abychom ... sushi pochutnávat na saké, japonském rýžovém víně. Aby byl zážitek z dobrého jídla dokonalý...

Druhy hovězího masa
Uložit recept!
článek
článek

Druhy hovězího masa

...a kuchaři už dávno netápají, když vkročí do masny. Rozhodně objednají až pět druhů masa a mají ... absolutně jasno v tom, jak maso připraví. Avšak jsou mezi námi tací, kteří znají jen pár ... druhů masa a to připravují stále dokola. Proč ne? Ale nebylo by fajn trochu se v hovězím ... který je na jedné straně širší a na druhé užší. Širší konec se nazývá palec a užší špička. ... Svíčková je potřeba důkladně odblanit. Připravují se z ní bifteky a rostbíf, nejlépe ze ... střední části. Dvojitý biftek se nazývá chateubriand. Ze špičky ... kousky se může připravit soté či minutkový guláš. Připravujeme z ní minutky nebo pečeme. Hovězí ... zadníHovězí zadní je vlastně kýta. Připravují se z ní nejčastěji závitky, rolády a ... ale také guláš - pro ty kteří nemají rádi tlusté. Může se péct, dusit nebo opékat. KližkaKližka je ... vhodná na dušení a vaření. Nejčastěji se používá na guláš, ale je prorostlá ... (tzv.tlustá). Také můžeme dusit na houbách, česneku či zelenině. Hovězí žebroBěžně se z něj vaří vývar, ale je ... chutné i vařené s omáčkou (jako např. houbovou, rajsou či koprovou, apod.) Také se může ... upéct  a podávat s křenem a hořčicí. RoštěnecVětšinou ho seženeme neodblaněný, z ... v celku (na smetaně, na hříbkách, na slanině, apod.) Po důkladném odblanění nakrájíme na plátky, ze ... kterých připravíme roštěnky. Péro nebo-li podplečíJe v hodné na vaření, ... dušení, ale i ke mletí. PlecPlec se také nazývá falešná svíčková. ... Nejčastěji se používá na pečení a vaření. Vhodné s omáčkou.HrudíHrudí je vhodné na polévku, ... vaření a také na přípravu hašé.BokTen se běžně používá na polévku a ke mletí....

Už jste vyzkoušeli domácí majonézu?
Uložit recept!
článek
článek

Už jste vyzkoušeli domácí majonézu?

...seženeme v každém obchodě a hned několik druhů. Některé jsou chutnější, jiné až nepoživatelné. ... Zkuste svou vlastní, která bude delikatesní. Základní recept 250ml oleje, 2 žloutky, několik ... kapek octa či citronové šťávy, špetka soli. Majonézu vyšleháme buď  robotem, nebo ručním ... šlehačem. Žloutky dáme do mísy, přidáme špetku soli a ... začneme šlehat. Po kapkách přidáváme olej, když majonéza začíná ... přidáváme po lžičkách a mícháme do zhoustnutí. Nakonec přimícháme pár kapek octa nebo citronové ... šťávy. Rady a tipy Do základní majonézy můžeme přidat ... špetku moučkového cukru. Dochutit i hořčicí, pažitkou, worcesterskou omáčkou, česnekem, apod. Při přípravě majonézy je ... důležité velice důkladně oddělit žloutky od bílků. Platí, že čím déle šleháme, tím hladší, hustší a ... lesklejší bude. Naše domácí majonéza vydrží v ledničce i několik ... dní, ale musíme ji zakrýt. Pokud nám majonéza zřídne, zahustíme ji ... nastrouhanou bramborou. Jestliže majonéza začne příliš rychle houstnout, ... značí to, že se pravděpodobně srazí. Přidáme okamžitě ocet nebo citronovou šťávu. ... rozmíchaný s trochou hořčice nebo lžící horké vody. Pomalu vmícháme. Majonézu můžeme také odlehčit ...   2-3 lžíce jogurtu) nebo lučiny (v poměru 1:1). Ochucené majonézy Smetanová majonéza – uvařený ... přidáme trochu citronové šťávy a dochutíme pepřem. Majonéza ze žervé – 2 balení žervé vyšleháme s ... jedním žloutkem a dvěma lžícemi oleje. Dochutíme špetkou cukru, soli a citronovou šťávou. Dietní majonéza – dva natvrdo uvařené bílky dáme ... oleje, trochu mléka a našleháme do husté majonézy. Dochutíme hořčicí, worcesterskou omáčkou a solí...

Indická kuchyně je prostě jedinečná
Uložit recept!
článek
článek

Indická kuchyně je prostě jedinečná

...na dobrý oběd nebo večeři do indické restaurace. Ty vznikají i v menších městech a zakládají je ... Indové žijící v České republice. Jejich pokrmy jsou hodně kořeněné, ale ne všechny ... jsou pálivé.   Jak je to s tím masem? Indická kuchyně je ... ovlivněná náboženstvím. V Indii žije mnoho etnických menšin, které ... vyznávají různá náboženství. Jediní pársové nejsou nijak omezováni a mohou ... jíst, co se jim zlíbí. Za to Sikhové a Hinduisté nejedí hovězí maso a ... příslušíci vyšších kast jsou většinou vegetariáni. Také buddhisté, indičtí křesťané a džinisté jsou ... vegetariáni. Muslimové nejedí vepřové maso, jelikož musí být ... čistí a ze stejného důvodu nepijí alkohol. Ačkoliv mnoho z nich abstinenci nedodržuje. Takže ... vůbec nedáte a někde pouze drůbeží nebo skopové. Jedinečná chuť Indické pokrmy jsou vynikající ... díky svému koření. Není kari jako kari. V Indii se směs koření kari liší podle regionů, ... ale i rodin. Každý si míchá svou směs, a proto jich na ... místních trzích najdete nepřeberné množství. Kromě kari koření můžete najít v receptech i kari ... pastu, chilli, římský kmín a koriandr. Většina jídel je velice pálivá. Na zjemnění chutí ... se používá kokosové mléko. V České republice je k dostání kari pasta i ... kokosové mléko v potravinových řetězcích. Ájurvéda Indická kuchyně vychází z tradičního ... léčitelství zvaného ájurvéda. Hlavním principem je používání přísad tak, aby ... to co přijímáme, ovlivňuje celé naše tělo a mysl. Proto některé potraviny vzájemně nekombinují. ... suroviny nedoporučují při určitých nemocích. Indická kuchyně je známá svou pestrostí co se ... týče používání zeleniny, ovoce, koření a nápojů. Příbory zahoďte Indové nepoužívají příbory, jedí ... pomáhají si plackou čapátí, kterou nabírají omáčky. Ještě dnes můžete v některých oblastech vidět ... místo talířů banánové listy. Dost často servírují na větších nerezových ... talířích s několika přihrádkami na omáčky. Tradiční indické stolování je typické tím, že ... pokrmů najednou a člověk si vybírá a kombinuje. Většinou to bývá dušená zelenina s omáčkou, maso ...omáčkou, ryby, čerstvá zelenina (např. raita), čatní, jogurtový nápoj (např. lassí), ... placky čápátí a rýže. Ale nebojte, v Čechách dostanete jak příbor, tak...

Co se jí na Vánoce v jiných zemích?
Uložit recept!
článek
článek

Co se jí na Vánoce v jiných zemích?

...má své tradice a své tradiční vánoční pokrmy. Samozřejmě jsou země, které Vánoce neslaví. V ... lidé v evropských zemích, ale i v Americe. USA a Británie Vánoční svátky v USA a Británii ... jsou pro nás asi nejznámější díky filmům. Jak v Severní Americe, tak v Kanadě a v Anglii se ... dárky rozbalují až 25. prosince. 24. prosince je normální pracovní den, avšak večer se ... zdobí stromeček a dost často se začíná péct krocan. U nás je tradičním pokrmem ryba a bramborový ... v těchto zemích se peče celý krocan s nádivkou. Stejně tak i na Den díkuvzdání. Podává se s ... bramborami, dušenou zeleninou a brusinkovou omáčkou. Další, co nesmí chybět na sváteční tabuli je ... Vánoční puding. Ten se připravuje až měsíc předem. Do misky se postupně přidává sušené ovoce jako ... citron, velké množství cukru, vejce a strouhanka. Samozřejmě nesmí chybět alkohol, který celý ... dezert konzervuje. Dále pečou vánoční muffiny, sušenky a vyrábí ... domácí punč a vaječný koňak. Itálie Italové mají jako symbol Vánoc vánoční ... stromeček, ale stejně tak i jesličky. Některé rodiny si dávají dárky právě k jesličkám ... a stromek vůbec nemají. Dárky rozbalují také až 25. Prosince ráno, ale dost často čekají 24. Prosince ... do půlnoci. Na sváteční tabuli najdete jehněčí s ... což je bábovka s hrozinkami a kandovaným ovocem. V některých oblastech Itálie se podává několik ... chodů složených z mořských ryb. Belgie a Nizozemsko V těchto zemích se dávají ... dárky na sv. Mikuláše, který je nosí a slaví se více než ... samotné Vánoce. I když v posledních letech už se stávají více ... dáreček do punčochy nebo schová pod stromeček. Na sváteční tabuli najdete ryby, mořské plody ... nebo pečeného krocana. Nesmí chybět tradiční dezert tzv. poleno – pěnová ... (ve tvaru polena), která se dělá i ve Francii. Švédsko Ve Švédsku je prvním svátkem vánočním ... den sv. Lucie -  13. prosince. Dívky chodí převlečené za anděly a na hlavě mají ... věnec se svíčkami a rozdávají dětem cukrátka. Na Vánoce nosí dárky Vánoční dědeček a ke ... štědrovečerní večeři mají sušenou tresku s omáčkou, vařené fazole s cibulí a slaninou, dále malé...

Barevná mexická kuchyně
Uložit recept!
článek
článek

Barevná mexická kuchyně

...mexickou kuchyni, už nikdy nebudete chtít přestat. Je velice návyková, hlavně milovníci chilli a ... kořeněných jídel si přijdou na své. Typickými surovinami mexické kuchyně jsou právě ... chilli papričky, fazole a kukuřice. Zajímavostí je, že mexická kuchyně je zařazena na ... seznam nehmotných památek lidstva UNESCO. Něco málo z historie Přibližně před 10 000 lety ... stala se základní surovinou mezoamerických kultur. Mezi další nejčastěji používané suroviny patřilo ... rajčata, avokáda, tykve, opuncie, kakao a vanilka. Přímo mexičtí původní obyvatelé z ... masem ze psů, z krůty, ryb ale i larev a ještěrek. V 16. století se mexická kuchyně začala měnit ... (což znamenalo výměnu rostlin, zvířat a potravin). Do Střední Ameriky tak bylo dovezeno mnoho dříve ... rýže a z masa – vepřové, hovězí či skopové. Každý region má své Sice existuje několik ... ale jinak se mexická kuchyně různí dle regionů. Každá oblast má pak svá typická jídla. Například ... quesadillas – tortilly plněné masem, s omáčkou salsa, dále guacamole s tortilami – avokádový dip ... s plackou. Pro Dolní Kalifornii je typické tacos (upravená ... s masem a různými mexickými omáčkami – salsami. V Oaxaca se doporučuje ochutnat tamales – ... zabalené do kukuřičného listu, připravované v páře. Podává se s červenou nebo zelenou kořeněnou omáčkou zvanou mole. Dalším typickým jídlem jsou burittos ... které ve velkém jedí v regionu Chihuahua. Jsou to pšeničné tortilly plněné fazolemi, masem, ... zeleninou a sýrem. Další světově známá jídla jsou nachos, chilli noc ... carne, burro nebo chimichanga. Ať se hnete kamkoliv, můžete si být jisti tím, ... že ochutnáte delikatesy. A pokud se zrovna nechystáte do Mexika, některé...

Marinády, grilovací omáčky a přelivy
Uložit recept!
článek
článek

Marinády, grilovací omáčky a přelivy

...pilířem grilování jsou samozřejmě marinády. Marinování je nakládání masa do nálevu před ... grilováním, a to nejméně několik hodin předem. Některé druhy masa, jako je třeba zvěřina nebo ... naložit do marinády a nechat v chladnu přes noc. U kuřecího masa, ryb nebo mořských plodů stačí ... marinování, u vepřového masa také jen pár hodin. Při přípravě marinády máme spostu možností, ... také můžeme použít med, hořčici nebo destiláty. Samozřejmě je nutné vzít v úvahu druh masa, ... který budeme grilovat. Jinou marinádu použijeme u mladého jehněčího masa ... jinou u staršího skopového. Prorostlá vepřová krkovička snese mnohem méně ... oleje, než třeba krůtí, králičí či kuřecí maso. Tam bychom s ním naopak šetřit neměli. Důležitým ... jím nikdy neměli překrýt chuť marinované potraviny. Také příliš velké monožství různých druhů koření ... spíš bychom se měli snažit zachovat jeho charakter. Zvlášť u některých druhů masa, například u ryb, ... bychom neměli potlačit jeho původní chuť. Důležitá věc! Maso před marinováním nikdy ... nesolíme. Pokud se kořeněné maso zdá někomu málo slané, ... dosolí si ho podle chuti až při jídle. Během marinování by měly být potraviny marinádou ... celé pokryté, je i vhodné je občas obrátit. Také platí pravidlo, že větší kusy masa ... dobu, zatímco menším kouskům stačí doba kratší. Jako přílohu ke grilovaným potravinám obvykle ... přidáme na stůl misku s grilovací omáčkou či přelivem. I těch je spousta druhů a slouží k ... a zvýraznění pikantnosti grilovaného jídla. Nebojme se využít svou fantazii a připravit si ... omáčku přesně podle své chuti. Samozřejmě jsou klasické a prověřené grilovací ... barbecue, chilli omáčka, sýrová nebo česneková. Záleží jen na vaší chuti jaké použijete koření a ... ostatní přísady a jakou omáčkou korunujete svou grilovanou pochoutku. Nejen díky ... ostatních potravin nám grilování nikdy nezevšední. Nezastupitelnou úlohu mají právě marinády a ... grilovací omáčky. Právě jejich zásluhou bude každé vámi připravené ... jídlo originál. Tak se rozhodně nebojte zapojit svou kuchařskou...

Pomeranč - oranžová síla v našem jídelníčku
Uložit recept!
článek
článek

Pomeranč - oranžová síla v našem jídelníčku

...ovocnou svačinou nejen dětí, ale i nás, dospělých. Doby, kdy se na toto ovoce musely stát fronty, ... a tak si jej pro zdraví můžeme dopřát kdykoliv. Pomeranče jsou známé svým obsahem vit. C, navíc ... ještě vlákninu, kyselinu listovou nebo draslík. Jejich plody jsou šťavnaté a chutné. Pomeranče ... cukrovky a dalších chronických onemocnění. Pěstovaly se v Asii již před několika tisíci lety ... a staly se jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Známá je i historie o tom, jak pomeranče a ... limetky díky obsahu vit. C zachránily v dávných dobách námořníky před ... kurdějemi. Při dnešním přebytku potravin se zdá být ... tohoto pro zdraví velmi důležitého vitamínu. Kurděje se sice už nevyskytují, zato však dochází ... k epidemii srdečních chorob, hypertenze a rakoviny. Vit. C spolu s dalšími živinami přispívá k ... výraznému snížení výskytu chronických onemocnění. V poslední době došlo k významnému poklesu vit. ... začali kupovat spíše pomerančové džusy a nektary. Dalším důvodem může být i fakt, že se v ... které dnes koupíme vyskytuje mnohem méně vit.C než např. před 20 lety, a to z důvodu dnešních ... podmínek jejich pěstování. Pomeranče jsou často trhány ještě nezralé a svou ... získávají plody teprve dozráváním po cestě k nám. Všimněte si v supermarketu jejich bledé barvy. ... ořeších, semenech a obilovinách, v čaji a víně. Citrusové flavonoidy působí antioxidačně a chrání ... rozvojem rakoviny a dalších chronických nemocí. Rutin, flavonoid v citrusech, má protizánětlivý ... si na tvrzení, že rutin napomáhá pružnosti cév. Pomeranče a zdravé srdce a cévyJe dokázáno, že ... už i konzumace jednoho pomeranče denně posiluje srdce a cévy. Pomeranče ... obsahují hodně vit.C a flavonoidů. V bílé části pod pomerančovou kůrou se nachází ... takové poměrně velké množství vlákniny - pektinu. Tato vláknina je dalším faktorem podporujícím ... zdravé srdce. Pomeranče přispívají je zdravému srdci a cévám ... rovněž svým obsahem kyseliny​listové, tedy jednoho z B vitamínů. Jedná se o nejčastěji chybějící ... vitamín v našem těle. Pomeranče a rakovinaNedávné studie ukázaly, že ... mohou významně přispět k prevenci rakoviny. Protirakovinný účinek se týká čerstvého ovoce. ... Vit. C , hojně se vyskytující právě v pomerančích, ... pomáhá snižit riziko rakoviny žaludku a jícnu. Pektin snižuje vstřebávání glukózy a vylučování ... inzulínu u diabetiků 2. typu, a tak stabilizuje hladinu krevního cukru. ... mrtvici působí čerstvé ovoce v přirozeném stavu. Vzhledem k tomu, že většina lidí nekonzumuje ... aby měla zajištěn dostatečný denní přísun vit. C, je na místě poohlédnout se po kvalitním ... doplňku stravy. Tak co, máte chuť na oranžovou pomerančovou...

Vše o víně, co by jste měli znát
Uložit recept!
článek
článek

Vše o víně, co by jste měli znát

...pojmy nemusejí být španělskou vesnicí. Naučte se jim porozumět Znáte ten pocit, kdy si ... mnoho termínů a cizích slov, které ho popisují. Jejich znalost vám pomůže s výběrem, navíc se již ... před obsluhou nebudete cítit trapně. Nechte si proto poradit od Davida Krále, ... sommeliera společnosti BOHEMIA SEKT. AlkoholAlkohol vzniká ve víně fermentací vinných ... hroznů. Cukr v hroznech se přeměňuje na alkohol a oxid ... uhličitý a vytváří energii (teplo). To, jak bude víno silné, závisí proto na ... cukernatosti, tedy obsahu cukru v hroznech. Čím později jsou hrozny sklizeny, tím je možné ... vytvořit silnější víno. Jakostní vína mají běžně okolo 11 % alkoholu, ... například výběr z bobulí může mít až 14,5 %. Maximální možná hodnota je však přibližně 15-16 % ... ušlechtilé kvasinky vytvářející alkohol umírají. Pokud chce vinař vytvořit sladší víno, může ... fermentaci uměle zastavit. Barva vínaZákladní rozdělení na bílé, červené ... je třeba dále rozvíjet odstínem a hloubkou barvy. Pro bílá vína platí, že výrazná či tmavá ... intenzivnější barva může znamenat starší vína. Naopak vodově bledé a zelenkavé odlesky jsou ... znakem mladých vín. Červená vína se vyznačují nejtmavší barvou, pokud ... sytě červených, rubínových a granátových odstínů. Růžová vína se jako mladá projevují světle ... vyzrávání postupně mění na lososovou a meruňkovou. BarriqueVína, která jsou označená jako barrique, ... nebo francouzského dubu o objemu 225 litrů. Tyto sudy se pro uložení vína mohou použít pouze ... třikrát. Podle původu použitého dřeva přecházejí do vína ... tóny oříšků nebo vanilky. Díky zrání v sudu se víno zakulacuje, třísloviny ... se zjemňují a barva nabírá na intenzitě. CuvéeOznačení cuvée naleznete u vín, která se ... skládají z více odrůd, nejvíce však ze tří. Může se jednat jak o bílá, tak i červená vína. ... před zpracováním hroznů, nebo až po vyrobení vína. V České republice, na rozdíl od zahraničí, není ... zcela běžné pít vína z více odrůd. I u českých vinařů však můžete nalézt vynikající ... Tramínu červeného, Chardonnay a Ryzlinku rýnského. ClaretClaret je bílé víno, které se však vyrábí ... z modrých hroznů. Ty se po sběru namelou stejným způsobem jako u ... červeného vína, jen se nenechají macerovat. Během lisování tak dojde pouze k částečnému ... vznikne bílý mošt, ze kterého se pak víno vyrábí. Ve vinných lístcích se můžeme také setkat s ... označením blanc de noirs. Od českých vinařů můžete vyzkoušet například Víno ... Selection Claret Rulandské modré 2015 pozdní sběr. DekantaceDekantace je způsob servírování, který ... se používá především u červených vín. Zjednodušeně se jedná o přelití obsahu lahve do ... speciální dekantační karafy. Díky tomu se víno zbaví usazenin, depotu, a také ... se provzdušní, čímž se chuť vína rozvine. DepotDepot je přírodní usazenina ve víně, která ... se především ve starších červených vínech. Při dekantaci bychom se právě těchto usazenin ... měli zbavit. EnologEnolog, technolog zabývající se kvalitou ... a vína, má ve vinařství svou nezastupitelnou roli. Provádí analýzy hroznů a vína, je zodpovědný za ... zpracování vinné révy a ošetřování vinic.  FermentaceFermentace je proces, při kterém ... kvasinky vytvářejí z cukru alkohol. Doba procesu fermentace a její teplota ovlivní, ... alkoholické a kolik v něm bude zbytkového cukru. Fermentaci lze i uměle zastavit, díky čemuž ... sladší vína, která nejsou tolik alkoholická. GlycerolGlycerol je látka, tzv. trojsytný ... má sladkou chuť a dává vínu plnost a jemnost. Po vodě a alkoholu je to nejzastoupenější látka ... ve víně. HrozenHrozen je plod vinné révy, ze kterého se ... vyrábí alkoholický nápoj – víno. Od žádného profesionálního sommeliera ani vinaře ... neuslyšíte, že se víno pěstuje. To se pouze vyrábí a pije, ale pěstuje se vinná ... réva a sklízejí se hrozny. Z jednoho kilogramu hroznů se průměrně vyrobí jedna lahev ... vína. ChuťChuť vína neboli sapor je klíčová vlastnost ... pro jeho výběr. Je ovlivněna jak odrůdou hroznů, tak i půdou a ... podmínkami, ve kterých byla vinná réva pěstována. Znamená to tedy, že např. Ryzlink rýnský chutná ... a jinak v Porýní, odkud tato odrůda pochází. Zároveň také jedna a ta samá odrůda z jednoho ... každý rok jinak, což způsobují klimatické podmínky. Pro určení chuti je velice důležitá teplota ... podávaného vína. Pokud je moc vysoká, uvolňují se některé těkavé ... víno zůstává uzavřeno jak ve vůni, tak v chuti. Při hodnocení chuti se posuzuje jeho sladkost, ... co víno na jazyku zanechává po jeho spolknutí, tzv. perzistence či dochuť. IndividualitaKaždé víno ... je originál, na jeho chuť má vliv mnoho faktorů. Například z jaké odrůdy je vyrobeno, kde se ... pěstovalo a jak bylo zpracováno. Stejně tak i každý člověk má jiné chutě – někdo ... preferuje sladká vína, jiný dává přednost sušším. Na to je tedy při výběru vína nutné myslet, ... víno ověnčené mnoha oceněními nemusí chutnat všem. Jakostní vínoVína rozdělujeme na obyčejná vína ... (dříve stolní), zemská a jakostní. Toto dělení udává, jak byly hrozny zralé, tedy ... sobě měl mošt, ze kterého se vyrobilo víno, cukru. Za jakostní se mohou považovat pouze ta vína, ve ... bylo minimálně 15 kg cukru na 100 litrů moštu. Tato vína jsou vyráběna z kvalitních hroznů, ... musí být uveden původ hroznů, ročník a odrůda. Jakostní vína se dále dělí na odrůdové, známkové ... a s přívlastkem. KyselinkaKyselinka je pro víno velmi důležitá ... složka – dotváří jeho charakter a chuť. Bez ní by vína byla fádní a mdlá. Nejčastějšími ... – mléčnou, jantarovou, mravenčí, octovou, atd. Ledové vínoLedové víno je vyráběno z hroznů, ... sbírat pouze při minimální teplotě minus 7 °C. Dlouhé zrání hroznů má za následek sladká těžší ... jako digestiv, tedy nápoj po jídle, či k sýrům. Prodávají se nejčastěji v lahvích o objemu 0,2 ... litru. Ledová vína obvykle patří mezi nejdražší vína z ... u pozdního sběru, a vyrobí se ho tedy méně. Pro vinohradníky je navíc poměrně riskantní ... či jiných ptáků, a v posední době také zlodějů. MaceraceMacerace znamená proces louhování hroznů ... a slouží k extrakci důležitých látek do moštu. Je důležitá hlavně pro výrobu červeného vína, ... jedinečnou barvu a zároveň typickou chuť tříslovin. Naopak při přípravě bílých vín trvá macerace jen ... směr hroznů lisována a zbavována pevných součástek. Nůž sommelierskýSommelierský nožík je nástroj, ... který slouží k otevírání vína. Jedná se o menší otvírák, který má v sobě vývrtku ... na odstranění kapsle na lahvi (obal hrdla lahve). Slangově se tomuto nožíku může říkat i „číšničák“ ... se však ve vybraných restauracích setkat neměli. Oblast (vinařská)Na některých, často ... ale také vinařskou oblast, podoblast či obec. Česká republika se například dělí na dvě oblasti ... a Moravu – a šest podoblastí, kde se pěstuje víno. Největší podoblastí je Velkopavlovická s rozlohou ... 4711 ha osázených vinic. Přívlastkové vínoVíno s přívlastkem je jakostní ... moštu mělo v sobě minimálně 19 kg přírodního cukru. Hrozny musejí pocházet z jedné podoblasti, ... musí být vyrobeno maximálně z tří odrůd vinné révy. Další dělení přívlastkového vína udává ... cukru na 100 litrů moštu) či způsob výroby vína. Přívlastková vína rozdělujeme na kabinetní (min. ...  19 kg cukru na 100 litrů moštu), pozdní sběr (min. 21 kg cukru na 100 litrů moštu), výběr z hroznů ... (min. 24 kg cukru na 100 litrů moštu), výběr z bobulí ... (min. 27 kg cukru na 100 litrů moštu), výběr z cibéb ... (min. 32 kg cukru na 100 litrů moštu), ledové víno (min. 27 kg cukru na 100 litrů moštu) a slámové víno ... (min. 27 kg cukru na 100 litrů moštu). RmutSklizené hrozny se nejdříve rozdrtí, čímž ... vznikne tzv. rmut. Ten se nechá macerovat a poté se lisuje, díky ... rmutu od tekuté, ze které se dále zpracovává víno. Slámové vínoSlámové víno je podobně jako ledové ... se nejčastěji podává pouze v objemu 0,2 litru. Zajímavá je jeho příprava. Zralé hrozny se ... měsíce usušit na slámu, odtud pochází název vína. Během sušení se z hroznů odpařuje voda a plody ... získávají na cukernatosti. Každý hrozen i bobule je potřeba pravidelně ... kontrolovat a ty špatné ihned vyhazovat. Jinak by se mohla rozšířit hniloba a plísně a ... víno by bylo nepitelné. Usušené hrozny, které vypadají spíše jako rozinky ... který má v sobě minimálně 27 kg cukru na 100 litrů. TříslovinyTřísloviny, jinak řečeno taniny, jsou ... se nacházejí především ve slupce a peckách hroznů. Tyto látky dávají vínu trpkou, hořkou a až ... svíravou chuť. Nejvíce se třísloviny projevují u červených vín, ... která macerují delší dobu. TerroirSlovo terroir pochází ze slova terre – ... stejně tak jako její zpracování a přeměnu na víno. Například Ryzlink rýnský je znám svou kořenitou ... vůní, chutí zelených jablek, ananasu či banánu. Pokud však ochutnáte Ryzlink rýnský například z ... viničních tratí ve Bzenci, ucítíte ve víně i lípu. Proto se tomuto vínu říká Bzenecká lipka, která ... vinaři právě pro svou jedinečnost velice oblíbená. Uchovávání vínaVíno by mělo být uchováno ve ... tento účel se tedy hodí například sklepní prostory. Lahve by se měly skladovat ve vodorovné poloze. ... uloženo v lahvi, aby mělo část dostatečně uzrát. Vůně vínaVíno obsahuje až osm set rozličných ... do několika hlavních oblastí, skupin a podskupin. Můžete cítit květnatou vůni, kořeněnou, ovocnou, ... připomíná třeba beton, houby, plíseň nebo kůži. Vonné složky by se měly projevit i v chuti vína. ... v ústech, protože vůně proniká zpět do nosohltanu. ViskozitaVíno posuzujeme nejen chutí a čichem, ... můžeme zjistit mnoho jeho cenných vlastností. Vedle barvy je důležitá i viskozita vína, což ... zjednodušeně to, jak se víno chová ve sklenici. Určitě znáte ten pohled, kdy sommelier zatočí ... sklenkou a zkoumá, jak víno stéká po stěnách. Pomalé stékání vytváří „slzy“, jež jsou známkou ... zbytkového cukru či obsahu extrahovaných látek. Naopak při rychlém stékání, které nezanechává ... víno, což je způsobeno nedostatkem uvedených látek. Zbytkový cukrCukry v hroznech se přeměňují na ... umělému zastavení kvašení, nechat ve víně i tzv. zbytkový cukr, který poté dotváří chuť. Vína...

O jídle s Jiřím Vaňkem
Uložit recept!
článek
článek

O jídle s Jiřím Vaňkem

...spisovatelem a muzikantem v jedné osobě. Psal scénáře například k seriálům Comeback, ... PanMáma nebo Opilý kuře. Vydal autobiografický román Sebedrás, přeložil ... kterém publikoval pod psudonymem Attila, Bič Boží. Jako hudebník vystupuje buď sám pod jménem ... Singleton, nebo s kapelou Zabiják a Borci. Ahoj, první otázka je nasnadě. Jaký máš vztah ... přiznat, že občas pozitivnější, než by za to stálo. Strašně závidím lidem, co ve stresu nemůžou jíst. ... žeru jako zjednanej, pokud možno nějakej junk food. Cukr a tuk. Co pro tebe jídlo znamená? Žádnej ... zásadní gurmán nejsem. Rád se dobře najím, ale jídlo beru primárně jako ... od sebe rozhodně nenavštěvuju trendy restaurace. Než dát dvojku za večeři, kterou mi pingl okoření ... z obřího mlýnku, to jdu radši na nějakej koncert. Experimentuješ při výběru jídla nebo sázíš na ... jistotu? Dle nálady. Obecně mám pocit, že jsem spíš konzerva, tak se ... občas snažím vystoupit ze svý komfortní zóny. Ale vocamcaď pocamcaď. Nějaký červy nebo cvrčky ... ale všelijaký exotický masa jsem už vyzkoušel. Třeba krajtu nebo jaka. A hrozně moc bych chtěl ... ochutnat delfína a pandu. Máš nějaké opravdu oblíbené jídlo? Jsem ... hodně masovej, takže třeba takovej rostbíf. Nebo zabíjačkový záležitosti, u likvidace čuníka ... jsem asistoval nejednou a to je velká lábuš. A pak samozřejmě všechny varianty obalovanýho ... řízku, to je základ. Řízek, to je chléb bohatých. A co oblíbené jídlo z dětství (od babičky), ... kusem špeku, a to byl vždycky velkej zážitek. S bráchou jsme závodili, kdo kolik lívanců sní, ... že abych to hned vyběhal a mohl se futrovat dál. Oblíbená kuchyně? Mám rád středomořskou ... kuchyni, zejména ryby a všelijaký mořský potvory. V mládí se mi to dost hnusilo, ale čim jsem ... starší, tím víc to můžu. Když jsem byl nedávno v Chorvatsku, tak jsem ... škampi na žaru a byl jsem náramně spokojenej. Ale nejoblíbenější kuchyně je mojí matky, ona je ... vaření, zároveň se ale nebojí experimentovat. Celej život jí říkám, že by si měla pořídit ... ji měla ve Vatikánu, tak má svatořečení jistý. Kdyby mě nějaká holka chtěla sbalit na to, že ... fungovat nebude, protože s máti vždycky prohraje. Vaříš doma? A pokud ano, která jídla nejvíce? ... víc času než jeho konzumaci, tak je něco špatně. Nikdy mě neuvidíš hodiny táhnout vývar nebo ... připravovat maso sous vide. Takže dělám saláty, upeču rybu nabo kuře. ... jenom stačilo nasypat omylem směs koření na kuře. A ještě mám jeden majstrštyk, polívku z červený ... kamarádka paní Hanka, co má catering HAMTAM. Její už tak lahodnej recept jsem vytunil k ... dokonalosti přidáním kapar a koriandru. Kdy jsi se dostal k vaření? Jako malej jsem ... měl období, kdy jsem toužil po tom bejt kuchařem. Dostal jsem plastovej dětskej sporák a hrnce, ... fíra v podzemce a s kuchařskou kariérou byl šlus. Takže první vaření bylo někdy na gymplu, když ... většinou rybíma prstama s hranolkama a s kečupem. Trochu víc vařím poslední dva roky, co bydlím sám ... ale rozhodně to není koníček, ale poznaná nutnost. Co nějaké moderní styly vaření a stravování, ... se ptá, jestli neni náhodou v hledišti doktror. A přihlásí se nějakej týpek a říká: "Já jsem ... vegan." Z čehož je asi jasný, co si o tom myslím. Ať si každej dlabe, co chce, ale ať mě s tim ... zejména když krájim pěkně ugrilovanej stejk. Jak jsi na to s pravidelným stravovacím ... hodně závisí na tom, jakej mám danej den program. Když lítám po městě po schůzkách, tak si snadno ... a jako poslední jídlo měl kafe a cígo k snídani. Když sedím s vypnutým mobilem doma a píšu, tak je ... procházky spojený s ulovením něčeho k snědku. Pohrdneš fastfoodem? Případně jak se ... srovnat nedá, ale v podstatě se jim to přibližuje. A McDonald je skvělej na kocoviny, je zvláštní, ... že KFC tak nefunguje. Mám na to takovou teorii, že zatímco u plukovníka ... kuřata, u klauna se všechno jídlo dělá z ropy. Máš oblíbenou restauraci, kam rád chodíš? ... je tu milá obsluha a výborný jídlo za fajn ceny. Minimálně jednou týdně sem na jídlo zajdu, takže ... obsluhy mě zná, takže se na mě usměje, což je milý. Ale je pravda, že už by mohli změnit menu, za ty ... sem chodím, jsem měl už všechno minimálně pětkrát. Neoblíbená restaurace, kam ne? Mám chalupu ... v hospodě Za vodou a to je teda hodně velký retro. Ne, že by to byl úplnej průšvih, ale je to taková ... honoraci, který bohužel čouhá sláma z bot. Protivnou obsluhou počínaje, absurdníma cenama ... lístkem tloušťky Bratrů Karamazovejch konče. Tam kdyby přišel Pohlreich, tak dostane psotníček. Co sladké jídlo jako moučníky a dezerty? ... Miluju zmrzlinu. Byly doby, kdy jsem jí jel v ohromným množství, ... většinou skončím u Ben & Jerry's nebo Häagen-Dazs. Ty jsou sice poměrně drahý, ale aspoň je jejich ... základem smetana a ne odtučněný rostliný tuk. Kdybych někdy dělal revoluci, tak lidi, co dávaj ... odtučněný rostlinný tuk, půjdou ke zdi jako první. Víno nebo pivo? Jednoznačně pivo. Bílej ... střik je v létě taky fajn, ale pivo je pivo. Mám rád hořký piva, takže jsem rozhodně fanoušek ... pivní mekáč, ale za mě uspokojivej standard. A pak mám nějaký favority mezi různýma menšíma ... a Únětice hodnotím pěti půllitrama z pěti možnejch. Máš nějaké oblíbené míchané drinky? Z ... s panákem do desítky, ať to chutná jako dvanáctka". Ale už jsem ji hodně dlouho nehrál, teď si v ... hodně nebezpečná věc a snadno se to s ní přežene. Zejména varianta s názvem Beverly Hills Ice Tea, ... kdy těch pět panáků nedoliješ kolou, ale sektem. To už není míchanej drink, to je spíš zbraň ... hromadnýho ničení. Nějaký nový projekt na který se máme těšit ... Slušný lidi - o islámu, neonacismu a zlu v lidech. Psali jsme to asi pět let, takže realita nás ... scénáře a doufáme, že producent sežene prachy. Pro Stream zas připravuju s jinejma dvěma ... road o stárnoucím muzikantovi, co přijde o kapelu. A pokud budu dál pilnej jako letos jsem, měl bych ... se bude jmenovat Láska za časů úzkostné poruchy. A kde tě můžeme v nejbližší době vidět na ... by vyjít na jaře 2017, takže zas tolik nehrajeme. Ale ve čtvrtek 25. srpna od sedmi máme koncert na ... v Chapeau Rouge, což bude bezpochyby krásný. Děkujeme za rozhovor a těšíme se na tvůj...

Jak uvařit hlávkové zelí
Uložit recept!
článek
článek

Jak uvařit hlávkové zelí

...jeho základní druhy: hlávkové, pekingské a čínské. Všechny tři druhy zelí můžeme jíst za syrova nebo ... je můžeme upravovat tepelně. Zatímco pekingské a čínské zelí u nás zdomácnělo ... kuchyni, jako příloha k masu, pradávnou tradici. Dnes si můžeme vybrat z mnoha odrůd hlávkového ... zelí bílého i červeného. Oboje zelí je důležitou součástí mnoha světových ... české, maďarské, rakouské a v mnoha dalších. Již odedávna se hlávky zelí uchovávaly v chladu, ... nakrájené zelí nechalo vykvasit se solí a kmínem. Toto kvašené zelí je zdrojem velkého množství ... je samozřejmě našemu organizmu velmi prospěšná. Kromě kvašeného zelí, z kterého můžeme v naší ... zelí tepelně upravené vařením nebo dušením. Jako příloha k pečeným masům je dušené zelí ... prostě nezbytné. Existuje spousta lety prověřených receptů na ... přípravu této zeleniny. Je jedno, jde-li o zelí bílé či červené, obojí má ... (například ke zvěřině), k jiným zase zelí bílé. Pokud připravujeme dušené zelí ze zelí již ... vodou, abychom odstranili přebytečnou kyselost. Není to nutné pokaždé, záleží na kyselosti nálevu ... ve kterém je zelí naložené. Potom zelí překrájíme na menší kousky. V kastrole ... nebo oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku. Když cibule zesklovatí, přidáme k ní kysané zelí, ... kmín, sůl, trochu cukru a podlijeme vodou. Zelí takto dusíme přibližně 20 minut doměkka, pak ... octem, cukrem nebo solí a už jen krátce provaříme. Při přípravě dušeného zelí z čerstvé hlávky, ji ... na čtvrtiny a zelí nakrájíme na nudličky. Nakrájené zelí pak nasypeme do hrnce, zalijeme ho ... a s trochou kmínu a soli ho vaříme téměř doměkka. Potom vodu slijeme a zelí, stejně jako to kysané, ... úplně nakonec zahustíme trochou jíšky a dochutíme. Někdo zamíchá do červeného zelí ve finále trochu ... pikantní marmelády. Také je možné na zahuštění použít místo jíšky ... nastrouhaný syrový brambor. V některých receptech na přílohové zelí se ... na talíři osmaženou cibulkou nebo slaninou. Zkrátka, receptů na přípravu opravdu chutného ... nebo třeba k vepřové pečeni, je nekonečně mnoho. Někdo má rád zelí kyselejší, někdo sladší, někdo ... ho má rád zahuštěné, někdo ne. Rozhodně je to velmi chutné a hlavně zdravé jídlo...

Heřmánek léčí nejen děti
Uložit recept!
článek
článek

Heřmánek léčí nejen děti

...podobě čaje na nadýmání a křeče či bolesti bříška. Mnoho z nás však netuší, že heřmánek má spoustu ... léčivých vlastností i pro nás dospělé. Kde heřmánek najdeme: Tato krásná aromatická ... bylinka roste v hlinité půdě. Můžeme ho najít na polích a loukách. Pěstuje se ... také na zahrádkách a balkonech. Heřmánek lze zakoupit i v lékárně a ve ... specializovaných prodejnách. Heřmánek je jedinečný v tom, že má duté květní ... lůžko. Sbírá se od května do září, kdy se za slunečného ... počasí sbírají pouze květy. Léčivá síla heřmánku: Heřmánku se přisuzuje ... téměř všestranné využití. Působí protizánětlivě, mírní křeče, uklidňuje, ... napomáhá pocení a dezinfikuje sliznici. Proto jej můžeme užívat v podobě čaje při ... stolici i přes to, že nemá projímavé účinky. Cítíme-li se rozmrzelí, nebo naštvaní, určitě ... šálek heřmánkového čaje, který uklidní náš hněv. Čaj se připraví tak, že do hrnku nasypeme jednu ... čajovou lžičku bylinky a zalijeme vroucí vodou. Necháme krátce vyluhovat a pak už si můžeme ... dopřát voňavý a chutný heřmánkový čaj. Heřmánek léčí i zevně: Pokud potřebujeme ... celý nervový systém, pak pomůže koupel z heřmánku. Pomáhá také při stavech vyčerpanosti. Stačí dát ... tak na deset minut, scedit a přidat do koupele. Nezapomeňte však na to, že srdce musí zůstat nad ... mu neublížili a tou každé bylinkové koupeli. Pro krásnou a zdravou pleť nám pomůže odvar z ... vydržel, nalijeme do něj šťávu z poloviny citronu. Účinná je léčba rýmy a nachlazení pomocí ... inhalace. Do větší misky, nebo malého hrnce nasypeme dvě polévkové lžíce heřmánku s přidáme ... jednu polévkovou lžíci tymiánu. Zalijeme vroucí vodou a pod ručníkem dvacet minut ... inhalujeme páry. Podle zkušeností rýma odezní už za čtyři dny a my ... radovat z úlevy, kterou nám tato inhalace dodala.  Mastička z této léčivé bylinky pomáhá při ... léčení drobných poranění. Můžeme ji použít také na opruzeniny u miminek. ... nebo vepřového sádla a dvou hrstí heřmánku. Vazelínu nebo sádlo zahřejeme, přidáme heřmánek a ... přikryjeme a na noc necháme stát na chladném místě. Ráno směs zahřejeme a přecedíme přes síto, nebo ... nejlépe přes přírodní plátno. Potom už mast naléváme do skleniček, mističek či ... kelímků a podle potřeby používáme. Pokud ji vyrábíte ze sádla, je důležité ji ... uchovávat v chladničce. Tato mast lze však zakoupit v lékárnách a ... specializovaných obchodech. Při loupání kůže na rukou a nohou se dobře ... oleje, lisovaného za studena a čerstvého heřmánku. Heřmánek nasypeme do sklenice a zalijeme olejem ... tak, aby byl zcela ponořený. Pak sklenici vložíme na 14 dní na teplé místo, ... nejlépe na slunce. Scedíme a uchováváme v chladničce. Trochu ... boha Slunce, protože silně působí proti horečce.  Dříve se heřmánek využíval hlavně při ... onemocnění žen. Už její latinský název matricaria odvozen od...

Jak oloupat rajčata a papriky
Uložit recept!
článek
článek

Jak oloupat rajčata a papriky

...rajčata a papriky mají mnoho způsobů použití. Jejich chuť je po oloupání jemnější a jsou lépe ... stravitelné. Pokud jste to nikdy nedělali, máme zde pár rad, ... jak na to. Rajčata Vybíráme vždy zralá a voňavá rajčata, ... která poté budou chutnější. Nezralá rajčata se hůře loupají. Nejprve ... nařízneme slupku do kříže po celé délce plodu. Vložíme do misky nebo hrnce a zalijeme vroucí ... vodou, tak aby byla všechna potopena. Asi tak za minutu rajčata vyjmeme děrovanou ... naběračkou a přelijeme studenou vodou. Poté lehce slupku sloupneme směrem od zářezů. ... jednoduché, zde proces loupání zabere více času. Papriky nejdříve rozpůlíme, důkladně vyčistíme od ... semínek a vložíme pod gril slupkou nahoru. Pokud je budete dávat do trouby, zapněte pouze ... vrchní pečení. Pečeme cca 10-15 minut, dokud slupka paprik ... nezačne černat a tvořit se na ní malé puchýřky. Musíme dát pozor, aby se papriky nespálily! Poté ... sáčku či utěrky a necháme vychladnout. Menším nožem důkladně loupeme. Loupaná rajčata a ... papriky se hojně používají ve Středomořské kuchyni. Loupaná rajčata se dají použít na tousty s ... cibulkou a česnekem, je to velice chutné. Loupané papriky se dají marinovat a také podávat ... s tousty či celozrnným pečivem. Jednoduše oloupané papriky nakrájíme na proužky, ... lžičku kaparů a jednu lžíci sardelové pasty. Dosolíme podle chuti a okořeníme čerstvou či ... sušenou bazalkou. Před podáváním necháme cca hodinu odležet....

Luštěniny
Uložit recept!
článek
článek

Luštěniny

...vynikajících druhů a receptů na jejich přípravu. V Čechách máme několik tradičních receptů, které ... točíme stále dokola. Jde například o čočku s párkem, hrachovku, ... fazolovou polévku či fazole s párkem. Pravda je, že v posledních letech dochází k menší ... si začínají uvědomovat, jak zdravé luštěniny jsou. Mají vysoký obsah bílkovin, dále také minerální ... látky, vápník, vitaminy skupiny B, fosfor a železo. Bohužel jsou hůře stravitelné a způsobují ... proto se jim někteří lidé raději vyhýbají. Stravitelnost luštěnin Jak již bylo zmíněno, ... luštěniny jsou hůře stravitelné. Je to způsobeno složenými cukry, které náš ... trávicí systém neumí zpracovat. Poradí si s nimi až bakterie v tlustém střevě a ... to způsobuje nadýmání. Možná už vás napadlo – namáčení. Ano, luštěniny ... namáčejí, aby se tyto cukry rozpustily ve vodě. Jsou pak stravitelnější. Každý druh luštěniny ... jinou dobu namáčení, některé nenamáčíme vůbec. Platí jedno pravidlo, že vodu po namáčení vždy ... nové! Namáčení Luštěniny přebereme a vložíme do hrnce. Zalijeme dostatečným množstvím studené vody a ... necháme stát při pokojové teplotě. Pozor! Jestliže je v létě veliké horko, dáme ... raději do ledničky, aby nám luštěniny nezkysly. Pokud pospícháme a potřebujeme namáčení urychlit, ... zakryjeme a necháme přibližně dvě hodiny odstát. Poté zkontrolujeme, podle potřeby dolijeme vodou ... a vaříme doměkka. Přibližná doba namáčení a vaření luštěnin Druh ...                                                 2h.                                                   ...       30-40min. Červená čočka                                 -   ...                                              15min. Hrách celý                                        ...    8-12h.                                                  ... 1h. Hrách půlený                                    - ...                                              30min. Fazole červené, bílé                      10-12h. ...                                                 1h. Fazole bílé velké                             10 ... 12h.                                                ... 90min. Sója                                              ...          16h.                                                   ...     2,5h. Dochucování luštěnin Existuje jedno pravidlo u ... vaření luštěnin a to je solení až nakonec. Pokud bychom osolili luštěniny na začátku varu, ... dobu a značně by se prodloužila doba přípravy. To samé platí o octu...

Jak na dušenou zeleninu
Uložit recept!
článek
článek

Jak na dušenou zeleninu

...a kuchařů je dušení zeleniny samozřejmost a hračka. Tento článek je určen začátečníkům v kuchyni a ... třeba i maminkám. Obsahuje několik rad a tipů, čeho se vyvarovat a ... na co nezapomenout. Fazolky na smetaně – jednoduchá dušená zelenina ... seřízneme špičky a vlákna, pokud jsou tvrdá. Dáme do hrnce, zalijeme vroucí vodou(, aby byly ... přesně zakryté), osolíme a přidáme kmín. Povaříme do měkka, scedíme a vývar odložíme. ... zasypeme hladkou moukou a uděláme světlou jíšku. Zalijeme vývarem z fazolek a povaříme cca 20 ... minut. Poté přidáme fazolky, smetanu, ocet, cukr a ještě ... prohřejeme. Podáváme s vařenými bramborami a vajíčkem na ... tvrdo. Rady a tipy Zeleninu dusíme co nejkratší dobu a ... při nižší teplotě, aby se nezničily vitamíny. Zeleninu dusíme vždy s trochou tuku – olivového ... rostlinného nebo másla, jelikož tuk váže vitaminy. Nejlepší je dusit zeleninu v parním hrnci, je to ... nejšetrnější způsob – vhodný hlavně pro malé děti. Dusíme-li v hrnci, nedáváme příliš mnoho zeleniny ... nedusí se rovnoměrně a prodlužuje se čas přípravy. Zeleninu dusíme pod pokličkou a příliš často jí ... jelikož kyslík obsažený ve vzduchu ničí vitamíny. Hrnec můžeme protřást, aby se zelenina ... nepřichytila. Pokud dusíme různé druhy zeleniny, které mají ... různou dobu přípravy, přidáváme je postupně. Jinak by některé kousky byly rozvařené, jiné ... nedovařené. Věděli jste, že zelené fazolky jsou syrové ... Po tepelné úpravě se toxické látky rozloží. U zelených fazolek je dobré seříznout špičky, ... které jsou jinak tvrdé. Stejně tak i vlákna – u některých druhů. Fazolky ... v osolené vodě, aby neztratily svěží zelenou barvu. Například červené zelí dusíme s octem, aby se ... zachovala jeho barva. Často se k dušené zelenině přidává kmín, jelikož ... je pak lépe stravitelná. Růžičková kapusta se může tepelně připravovat i ... záhoně přemrzla – je pak křehčí a lépe stravitelná. (Růžičková kapusta snese teplotu i -15°C....

Recept na výrobu domácího pracího gelu
Uložit recept!
článek
článek

Recept na výrobu domácího pracího gelu

...množství pracích gelů, prášků nebo kapslí na praní. O jejich složení, účinku nebo ceně můžeme ... polemizovat hodiny a hodiny. Každá věc (výrobek) má vždy svůj rub i líc. Mám ... málo peněz vytvořit (vyprat) hodně muziky (prádla).. Co budeme na výrobu potřebovat? tuhé mýdlo ... vařečku Postup: 10 l vody nalijeme do hrnce (hrnců) a přivedeme k varumezitím si do nádoby...

Zdobení velikonočních kraslic 5 druhů technik
Uložit recept!
článek
článek

Zdobení velikonočních kraslic 5 druhů technik

...svátky jsou spojené s mnoha zvyky a tradicemi. Zatímco některé jsou typické pouze pro určité ... naší země, s jinými se lze setkat prakticky všude. K těm nejrozšířenějším a zároveň nejkrásnějším ... patří bezesporu zdobení kraslic. Chystáte se ozdobit velikonoční vajíčka? Nechte ... níže uvedenými tradičními i moderními technikami. 1. Barvení v cibulových slupkách Jde ... o jednu z vůbec nejrozšířenějších metod zdobení. Vajíčka odmastíme (například tím, že je umyjeme v ... jarové vodě) a dáme do hrnce s vodou a cibulovými slupkami. Uvedeme k varu a ... vaříme přibližně po dobu 10 minut. Tímto postupem dostanou vejce čokoládově hnědou ... barvu. Čím více slupek z cibule použijeme, tím bude ... výsledná barva intenzivnější. Na úplný závěr můžeme pomazat domácím sádlem, ... vajíčka se tak budou krásně lesknout. 2. Zdobení voskovými barvami Postup je poměrně ... a výsledek přitom vypadá velice efektivně. Stačí nad svíčkou rozehřát kousek barevné ... lžičce, kterou ohneme a připevníme k hrnečku). Do konce obyčejné tužky zapíchneme špendlík a ... jeho kulatou část namáčíme do roztaveného vosku. Ihned nanášíme na vajíčko a vytváříme různé ... motivy. Kromě teček můžeme tvořit roztomilé slzičky a ... další tvary. 3. Madeirová technika Kraslice ozdobená touto ... pohled dojem něžné krajky, jsou prostě úchvatné. Používá se vyfouknuté vajíčko, v tomto případě ... raději husí, které má pevnější skořápku. Budeme do ní totiž vrtat! Nejprve si měkkou ... tužkou naznačíme místa, kde chceme mít otvory. Ty následně opatrně vyvrtáme, a to nejlépe malou ... okraje otvorů můžeme ještě upravit frézkou. Vajíčko se poté máčí v roztoku Sava (v poměru 1:2 ... s vodou). Po vyschnutí se kraslice dozdobí nejčastěji bílým ... voskem. 4. Omotání přízí Neobvyklým a zároveň originálním ... kraslici je omotání vajíčka bavlněnou přízí. Pro tuto techniku je možné použít také kupované ... vajíčko, se kterým se nám bude lépe pracovat. Od špičky na ně postupně nanášíme lepidlo a kolem ... – můžeme střídat různé barevné odstíny bavlnky. Výsledkem je pak veselé pruhované vajíčko, které ... hraje různými barvami. 5. Polepovaná vajíčka Další netradiční a novou ... metodou je polepování vajíček. Můžeme využít například nastříhané proužky ... stužek, vysekávané filcové tvary nebo různé glitry. Při práci lze uplatnit pouze jediný druh ... je různě kombinovat a tvořit z nich různé dekorace. Touto metodou získáme zcela originální kousek,...

Způsoby, jak ozdobit Velikonoční vajíčka
Uložit recept!
článek
článek

Způsoby, jak ozdobit Velikonoční vajíčka

...se neodvratně blíží. Jako každý rok opět budeme zdobit Velikonoční ... pro případné koledníky, či jako dekorace do bytu. Už víte, jak je budete zdobit vy? V tomto článku ... jak vajíčka netradičně a neokoukaně ozdobit. 1. (Sladká) posypkaTento způsob je velice jednoduchý ... ale zároveň efektivní. Navíc perfektně zabaví děti! Vajíčka nejprve ... třpytky, flitry či dokonce luštěniny anebo korálky. 2. ObmotáváníVajíčka postupně natíráme lepidlem ... a obmotáváme různými bavlnkami. Výsledek opravdu stojí za to! 3. LouhováníPokud ... i přírodninami, které nám zaručí krásnou barvu. Navíc můžeme na vejce obtisknout i nějaký ten ... lísteček. Na vajíčka obtiskneme lístek, či nějakou jinou ... a poté přes ně natáhneme starou punčochu. Na obou koncích pevně zavážeme. Takto připravená ... syrová vajíčka vložíme do hrnce s horkou vodou a vaříme kolem 2 hodin. Pro ... spousta a s barvičkami si v kuchyni můžeme pohrát. 4. FixaObzvláště na bílých vejcích vyniknou ... tenké linky fixy. Tou můžeme vejce zajímavě pokreslit, použít ... můžeme nejrůznější vzory či barvy. 5. BarvyMůžete improvizovat a místo fix či pastelek ... použít jakékoli jiné barvy. Poté můžete vymyslet stylové designy, které ... sklidí vlnu úspěchu. 6. Vosk(ovky)Tradiční způsob, kterým můžeme vajíčka ... zdobit. Nad svíčkou si rozpustíme klasickou voskovku, ... hrotem špendlíku tečkujeme a zdobíme vajíčko. Vypadá to fantasticky, musíte ale zůstat trpěliví...

Jídlem k posílení imunity dětí
Uložit recept!
článek
článek

Jídlem k posílení imunity dětí

...určitě stojí za to zamyslet se nad stravou dítěte. Zde totiž často bývá tzv. zakopán pes. Samozřejmě ... se hned o několik faktorů, které ji ovlivňují. Můžeme zmínit genetický základ, alergie, závažné ... také psychická disharmonie a nedostatek odpočinku. Ačkoliv vše je důležité a souvisí to spolu, ... stravou se dá dokázat mnoho. Zkuste se zamyslet nad jídelníčkem vašeho dítěte ... – samozřejmě mimo školku, školu. Co dítěti připravujete za jídla? Co pijí? Co si ... to nejlepší co matka svému dítěti může nabídnout. Kojení je ten nejlepší základ do života. V ... živiny potřebné pro správný růst a vývoj dítěte. Pediatři ani odborníci se neshodují na správné ... délce kojení. Avšak přibližně od půl roka se začíná zkoušet ... strava – zelenina, ovoce, později maso…atd. Zde je dobré suroviny si vybírat, nejlépe v BIO ... kvalitě a příliš dlouho a prudce je nevařit. Dobré jsou parní hrnce a samozřejmě domácí výroba. Kupované výrobky vám nikdy nezaručí kvalitu, ... se škodlivým složením přesnídávek, kaší, apod. Přesnídávky se také dají snadno vyrobit doma, ... nebudou obsahovat tolik cukru a různých aditiv. Určitě je dobré se vyvarovat sladkých čajů, ... slazených nápojů a slazených mlíček. Také sladké pečivo v podobě buchet a koláčků není ... samé platí o Brumících, Kinder pochoutkách, apod., které obsahují vysoké množství cukrů, tuků, ale ... i soli. Jak posílit imunitu?Mnoho maminek si myslí, že ... stačí dítěti nabízet čerstvé ovoce a zeleninu. Samozřejmě, je to správně, ale chce to i trochu ... víc. Důležité jsou také minerální látky, vláknina a ... enzymy. Platí pravidlo, že nejlepší je nabízet zdejší ... potraviny, které v České republice dozrávají. Dovážené ovoce a zelenina, bývají sklízené ... nezralé a často jsou ošetřovány chemicky. Pravdou je, že např. kiwi a citrusy jsou dobrým ... zdrojem vitaminu C. Zde platí pravidlo, nic se nesmí přehánět. Ale ... – jako je petržel, libeček, pažitka, řeřicha, aj. Přes zimu je dobré vařit šípkový čaj a dávat ... dětem rakytník v jakékoliv podobě. Pokud bychom se vrátili k minerálním látkám a ... žitný kvasový chléb a z mléčných výrobků např. kozí sýry, kozí jogurty a kefírová mléka. V ... potravin a je jen na nás jakým směrem se vydáme. Z toho co dětem na talíři dáme, z toho budou ... živiny pro svůj růst, vývoj a pro své zdraví. Tak není dobré to podceňovat...

Černý bez - bezinka neboli zázračný lék
Uložit recept!
článek
článek

Černý bez - bezinka neboli zázračný lék

...a nejpoužívanějším přírodním léčivem u nás. Tato rostlina je velmi známá bylinka, která se ... jak v kuchyni, tak i léčitelství či farmacii. Jeho keře naleznete téměř všude - na stráních, na ... okrajích lesa, u luk a polí, v parcích či u cest. Samotný keř kvete na přelomu jara a léta, avšak ... jeho plody dozrávají až na podzim. Plody můžete použít například na výrobu ... bezinkového sirupu. Základní informace o černém bezu-říše: rostliny ... Černý bez je léčivým keřem, který je plný vitamínů. Keř je stromovitého vzrůstu a je zdoben bohatě ... bílými květy. Plody černého bezu jsou peckovité a obsahují ... velké množství šťávy. Někteří z nás je znají pod názvem bezinky. Z ... tohoto keře lze sbírat květy, plody či listy. Plody neboli bezinky se sbírají na podzim. ... Květenství se sbírá na jaře.   Léčivé účinky černého bezuKaždá bylina má ... léčivých účinků a ani tento druh není výjimkou. Bezinky obsahují cukry, kyselinu jablečnou a ... vitamín C. Ve slupce a na semenech najdeme vitamin A a ... skupinu vitamínů B (B1, B2, B6 a B12). Listy obsahuje velké množství vápníku. Černý bez ... ale také při bolestech hlavy, kloubů a neuritidě. Dále pomáhá při revmatismu, čistí krev, snižuje ... horečku a podporuje pocení. Stejně tak nám pomůže při otocích či nadměrném ... a střední koliky, plynatost a pomalé trávení. Lehce také snižuje krevní tlak. Co léčí plod ... domácí kuchyni, ve farmacii a lidovém léčitelství. Pojďme společně odhalit několik skvělých rad a ... typů, jak můžete tuto přírodní medicínu využít. Z černého bezu si můžete připravit nejen čaj, ale ... také marmeládu, ocet, sirup, likér, víno a kompot. Čaj je velice dobrý na žaludeční problémy, ... bolesti hlavy a menstruační potíže.   Za zmínku stojí i známé bezové obklady, které ... při bolestech kloubů a svalů či při revmatismu. Typy na recepty:-bezinkový likér-džem z bezinek ... sirup je zdravým a velice chutným nápojem. Najdete v něm mnoho vitamínů. Základní součástí ... pochutiny jsou bílé květy bezu černého a voda. Bezový sirup je velmi oblíbeným. Na výrobu ... 2 litry převařené vody a 2 až 3 kilogramy cukru. Nejprve si květy černého bezu opláchněte pod ... studenou vodou. Poté si do hrnce dáme omyté bezové květy, přidáme citronovou šťávu ... a převařenou vodu. Vše necháme odstát 24 hodin. Druhý den si tuto směs přecedíme přes plátno a ... přidáme cukr. Po přidání cukru vše pečlivě promícháme a ... přikryjeme. Rozdíl mezi bezovým a bezinkovým sirupemBezový ... z květů, kdežto bezinkový sirup je z plodů. Plody černého bezu neboli zázračné bylinky se ... jelikož obsahují látky s projímavými účinky. Po tepelné úpravě či usušení se tato vlastnost ... neutralizuje. Účinky černého bezu se s neočekávaným úspěchem...

Už jste vyzkoušeli Ajvar?
Uložit recept!
článek
článek

Už jste vyzkoušeli Ajvar?

...Srbsku, Makedonii, ale i v Turecku, odkud pochází. Vyrábí se z červených kápií, lilku, česneku, ... cibule a chilli. Má však mnoho obměn. Původ slova ajvar a této omáčky je celkem ... zajímavý. Pochází totiž z tureckého slova „havyar“- který ... znamená kaviár. V Srbsku se nejprve kaviár vyráběl pouze doma, v ... oblastech kolem Dunaje. Později se stal populární delikatesou i v ... restauracích. V devadesátých letech 19. Století byl kaviár čím dál tím méně dostupný, a ... vznikla kapiová čalamáda/salát, kterou známe dnes. Zajímavostí je, že byl v bělehradských ... stále nabízen jako náhražka původního kaviáru. Co možná nevíteAjvar pochází z Jugoslavie, ... se mu také přezdívalo „srbský zeleninový kaviár“. Používal se jako příloha k masům, ale i na chleba ... zejména po druhé světové válce. Pokud budete cestovat na Balkán, měli byste tuto ... tradiční pochoutku ochutnat. Dnes je již běžně k sehnání v obchodech, avšak ... chuťově se značně liší od tradičního balkánského. Rozdíl je v přípravě paprik na tento salát. V ... domácnostech papriky do ajvaru pečou a poté loupou. Při průmyslové výrobě se používají papriky vařené ... a to má na výslednou chuť velký vliv. Vyrobte si ajvar domaReceptů na ajvar na ... internetu najdete mnoho. Některé jsou rychlejší a snadnější, avšak původní ... recept zabere dost času a je to opravdu pracné. Ale pokud máte červených kápií nazbyt, určitě se ... do toho pusťte. Nejlepší způsob je pečení paprik a lilku na grilu ... ale můžete opéct i v troubě. Kapie pečeme celé i se semínky, které pak ... odstraníme. Po upečení uzavřeme do velké nádoby, aby došlo ke ... spaření – loupání paprik jde pak snadněji. Oloupané kapie se nakrájí nadrobno, lilek také, ... se česnek, chilli, někdy i cibule, sůl a vloží do hrnce. Zde se směs dusí, dokud není dostatečně hustá....

Nové zimní menu v restauraci Jam and Co. (Aktualizováno 9.1.2017)
Uložit recept!
článek
článek

Nové zimní menu v restauraci Jam and Co. (Aktualizováno 9.1.2017)

...Jam and co. v Praze v Krymské ulici připravila nové zimní ... menu. Milovníci netradičních jídel a Asijské kuchyně si ... přijdou na své. Aktualizace 9.1.2017: Na konci Prosince jsme navštívili Jam and co. a ochutnali jsme nové menu. Vřele můžeme ... Zauzená kachní prsa s batátovým pyré a švestkovou omáčkou a Lososový tatarák. Testované pokrmy byli ... nejen s jídlem, ale i s usměvavou obsluhou. Děkujeme za příjemný kulinářský zážitek. O ... restauraci Jam and co. jsme psali v Rozhovoru s Mikem Trafikem. Celý tým ... boby, nebo Kachní kaldoun s bok choi a bylinkami. Jako stálice na zdejším menu zůstávají Batátové ... mango chutney, nebo Domácí curry s hovězími líčky. Novinky také najdete v nápojovém lístku. ... nové menu, které můžete najít na webu Jam and co. Náš redakční tým se chystá na ochutnávku nového ... zimního menu. V prosinci vám přineseme další informace o menu v...

Top 10 zeleninových jídel
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 zeleninových jídel

...je zdravá. No ano, je to klišé. Nebo konvenční banalita. Nebo fráze. Ale! ... spoustu jiných, pro naše zdraví důležitých, látek. A proto, a také protože nám chutná, využíváme ji ... v gastronomii čím dál tím víc. Jako jídlo, nebo třeba také jako koření. ... ji, dusíme, pečeme, smažíme, sušíme, nakládáme. Se zeleninou se toho dá dělat spousta. Nesmíme ... je zelenina vypěstovaná a jak je uskladněná. Dnes můžeme zeleninu koupit i na farmářských ... trzích, kde by měla být čerstvá a bez pesticidů. Existují ekologické farmy (biofarmy), kde se ... pěstuje zdravá zelenina. Anebo si můžeme zeleninu vypěstovat sami na své ... vlastní zahrádce. Aby nám zeleninové jídlo chutnalo a bylo i ... ní nezničili všechny ty vitamíny a prospěšné látky. Je všeobecně známé, že čím déle zeleninu vaříme, ... tím méně jich nakonec obsahuje. Šetrnější je třeba rychlé vaření v páře. ... jídel spolu s recepty jsme tu připravili: 1. BramborákKdo by neznal oblíbenou smaženou ... pochoutku. Leckde kromě brambor a česneku obsahuje třeba i ... kostičky slaniny. Abychom se vyhnuli přemíře tuku, odkládáme ... na malém množství tuku, případně úplně nasucho. 2. Bramborák s cuketou pečený v trouběTak tahle ... se peče v troubě na plechu právě úplně bez tuku. A kombinace brambor s cuketou je vynalézavá a ... velmi chutná. Česnek a ostatní koření je stejné jako u ... klasického bramborového bramboráku. 3. Špenátový quiche (kiš)Slané koláče si v poslední ... době získávají velkou oblibu. Na rozdíl od těch sladkých nejsou zákuskem, ale ... mohou být plnohodnotným jídlem. A nejen to, jsou také skvělým pohoštěním při ... posezení s přáteli třeba u sklenky vína. A právě zelenina, v tomto případě špenát, bývá se ... sýrem tou hlavní ingrediencí. 4. Italská rajčatová polévkaJe to trochu jiný recept ... na rajčatovou polévku. Ta příměs italského koření je tu znát. A také ji ... v miskách posypanou strouhaným parmazánem. A voní tak, že si klidně můžeme představovat, že ... jsme třeba v Benátkách. 5. Květákové placičkyJednoduché, rychlé a výborné ... zeleninové jídlo. S květákem máme spoustu možností, smažit celé ... jako mozeček a nebo třeba tyto květákové placičky. Podávané s bramborovou kaší nebo s vařenými ... brambory a tatarskou omáčkou nemají chybu. 6. Pečené papriky s nivouJedno z velmi rychle ... připravených zeleninových jídel. Zelenina zapékaná se sýrem je jednou z výtečných ... je to dobrá varianta hodnotného oběda nebo večeře. Jako příloha se nabízejí brambory nebo bramborová ... kaše politá rozpuštěným máslem. 7. Bramborové plackyA už jsou se škvarkama nebo ... třeba se sýrovým dipem, vždy si na nich pochutnáme. A spousta lidí je má nejraději potřené dobrou ... zavařeninou. Nejlepší jsou ještě teplé, ale klidně je můžeme ... podávat i po vychladnutí. Věřte tomu, že je nikdo neodmítne. 8. Rajčata ... mohla by to být právě rajčata plněná kuskusem. S olivovým olejem, česnekem a bazalkou se rajčata ... skvěle doplňují a je tam samozřejmě i sýr. Prostě zapečená pochoutka. 9. Rizoto s máslovou ... na šalvějiMůžeme si otevřít láhev dobrého vína. Budeme ho totiž potřebovat. Právě toto netypické ... rizoto se vaří s vínem a spoustou koření. Je voňavé a lahodné, jak má správné rizoto být. ... Samozřejmě tu nesmí chybět sýr. V tomto případě je to parmezán. 10. Pikantní ... v jednom hrnci, což je nepopiratelná výhoda. Kromě toho je v něm spoustu zdravé a chutné ... zeleniny. A protože ho jíme nejlépe horké, hodí se hlavně ... do zimních sychravých měsíců. Zahřeje nás a nasytí. Naše nabídka není vyčerpávající, protože receptů ... na zeleninová jídla jsou spousty. Je to spíš jen připomenutí, protože inspirace ... dost a je dobré občas si jídelníček trochu obměnit. Kromě druhů zeleniny, které známe, jako jsou ... kořenová, listová, košťálová atd., existuje také zelenina mořská, což jsou upravené ... mořské řasy, jako Aonori nebo Nori. Ty jsme dnes vynechali, ale určitě se k nim...

Rozhovor s operním pěvcem Danielem Klánským
Uložit recept!
článek
článek

Rozhovor s operním pěvcem Danielem Klánským

...bude s nadějným operním pěvcem Danielem Klánským. Je laureátem několika pěveckých soutěží, ... Českého rozhlasu na Mezinárodní  písňové soutěži B. Martinů. Jaký máte vztah k jídlu? Můj vztah k ... jídlu je tak kladný, jak jen může být. Myslím si, že umělcům všeobecně imponuje jídlo a ... vaření. Hudba je velmi abstraktní a právě jídlo dokáže ... nevysvětlitelných emocí a pocitů, které vyvolává.  Různá hudba se hodí k různému jídlu. Ochuzený ... krásu hudby a nepoznal rozkoše různého jídla. Je skvělé jíst rozmanitě a poslouchat srdce a ... žaludek, po čem zrovna touží. Zjistil jsem, že na mě má zvláštní vliv hudba ... Mozartova. I když tento můj nejmilejší skladatel neměl jistě ... jeho hudba ve mně neodolatelnou chuť na sushi. Je to určitě trochu nestandartní - řada lidí by ... křepelčí maso, zvěřinu, či lehká italská jídla.   Mnoho lidí nemá vztah k opeře a jídlu také ne. ... si instantní polévky či jí hotové polotovary. Fast food mi připomíná mnoho dnešní populární ... je založena na třech akordech a je rychle hotová. Pokud si netrénujete chuťové buňky, připadá vám ... dokonce dobrá a stanete se na ní závislí. Nikam vás však neposouvá. Opera mi připomíná ... nebudou chutnat,neboť oni jsou zvykli na fast food. Nakonec však, pokud překonají strach, je milují. ... Jen si stačí zvyknout. Opera také může připomínat skvělé víno nebo ... doutník a přitom je cenově mnohem dostupnější.  Bohužel ani opeře a vážné hudbě obecně se ... je to patřičně drahé a reklamně prodané. Lidé nezasvěcení a znající jen rychlé občerstvení ... přitom je to jen ten fastfood na stříbrném talíři.    Jaké jsou vaše oblíbená jídla? To je velmi ... těžká otázka. Dalo by se říct, že kdybych na ni teď nějak ... odpověděl, zítra bych odpověděl jinak. Asi hodně záleží na tom, jak se zrovna cítím. ... Dříve to rozhodně byla svíčková na smetaně. Vím, že na základní škole jsem o ní psal ... pojednání na téma „Co mám na světě nejraději“. S otcem jsme dělali statistiky, kde se vaří ... jsme mnoho restaurací a zapisovali si chutě. Od té doby se ovšem mnohé změnilo a já bych už ... svíčkovou jako věc, kterou mám na světě nejraději. Je to pořád jídlo, které mám opravdu hodně rád, ... a nejím je tolik, když jsem v pracovním procesu. Řekl bych, že mým oblíbeným jídlem se stává to, ... na co mám právě chuť. Experimentujete při výběru jídla nebo sázíte na ... mělo by to za následek degeneraci chuťových buněk. Vaříte doma? A pokud ano, která jídla nejvíce? ... Vaření je pro mne fascinující umělecká činnost. Představte si několik lidí, kteří by každý den ... vařili jedno jídlo podle stejného receptu. Bylo by pokaždé trochu jiné - a to u všech. Když ... noty a stejný text - ale stejné to není nikdy. A když vaší roli zpívá alternace, je to úplně ... jiné, ačkoliv technicky vzato zpívá to stejné. A to velmi podobné tomu vaření. Neobyčejně rád v ... vymýšlím různá jídla a zvláštní kombinace chutí. Zrovna včera jsem zase jednou experimentoval - ... tentokrát s hovězím a whisky. Tyto dvě suroviny se setkávaly s medovou omáčkou ... a americkými bramborami a rajčátky.   Jak jste na to s pravidelným stravovacím ... režimem? Bohužel nijak valně….lidé, kteří mne znají v pracovním procesu, asi moc ... tomu, že umím vařit a vychutnávat si variace chutí. V největším pracovním stresu dokážu jíst ledacos. ... nedokážu být moc vybíravý a sním to, co je. Ale někdy prostě na pravidelnost zapomínám. Četl ... připravit chutné a plnohodnotné jídla do krabiček. Pro mne to zní spíše jako nějaká ... vědeckofantastická literatura. Máte oblíbenou restauraci, kam rád chodíte? ... Rest, která je hned pod Podolskou porodnicí.  Dříve, pokud si to dobře pamatuji, to byla spíš ... kteří nešli k porodu, a čekali tam,jak to dopadne. Teď je z toho nádherná stylová restaurace se ... skvělým jídlem. Myslím, že jsou na nejlepší cestě, aby se stali ... mou oblíbenou restaurací. Mám také rád Čestr či Lokál. Na pivo pak celou ... řadu staropražských hospod. Ale vzhledem k tomu, že jsem „podskalský patriot“ ... skvělé víno Na břehu Rhony či na zmrzlinu do Puro.Anebo zajít do Vyšehradské ulice a nakoupit ... španělské speciality.  A kde vás aktuálně čtenáři mohou v nejbližší ... Václava Kašlíka „Krakatit“, a moc se na to těším. Úžasná komická opera Rudá Marie, kde jsem zpíval ... kdo má smysl pro humor a vztah k dobré hudbě. V červnu vystoupím na Mezinárodním hudebním ... sóla v Mozartově Korunovační a Dvořákově Te Deum.V červenci jsem přijal již podruhé pozvání na ... Olomoucké barokní slavnosti. Čtenářům, kteří mají vztah k jídlu i hudbě, ... účinkuji v slavnýcech výstupy z Mozartových oper. Vše je děláno zábavnou formou a v kostýmech. ... o plnohodnotný koncert, kde se konzumuje o pauzách. Tento koncert plně odpovídá mému gustu - tedy ... požitků z jídla, pití a hudby. Dále jsem pak členem operní skupiny RunOpeRun ... ji ke svěžím mladým restauracím s netradičním menu. Snažíme se ukázat lidem, jak dobré je  jíst něco ... jiného než „rychlé hudební občerstvení“. Děkujeme za rozhvor a těšíme se na vaše další...

Opomíjené druhy zeleniny
Uložit recept!
článek
článek

Opomíjené druhy zeleniny

...recepty vycházely z toho, co se u nás vypěstovalo. Od nepaměti v kuchyni připravujeme zelí, mrkev, ... dále také květák, fazolky, hrášek a kedlubna. V posledních letech se nám otevřely nové možnosti ... fenykl, čekanka, artyčok, batáty, chřest a avokádo. Zde si popíšeme některé z nich. Artyčok Artyčok ... přesněji v Bretani a v některých oblastech Itálie. Později se rozšířil do Střední Ameriky a USA. V ... běžně k sehnání v různých potravinových řetězcích. Z této rostliny je jedlá pouze část s ... nerozvinutými listy, dalo by se říct lůžko. Proto je dobré kupovat menší artyčoky. Celý ... se povaří a pak se odstraňují listy a stonek. Fenykl Se pěstuje převážně ve středomořských ... oblastech. Původně pochází z Řecka a je hojně využíván v ... jejich kuchyni. Vůně a chuť připomíná anýz, vzhledově spíše ... cibuli. Při jeho výběru dbáme na to, aby byl pevný, bílý ... nebo světle zelený. V kuchyni se používá syrový do salátů, dušený ... nebo zapečený. Avokádo Avokádo už je běžněji používané v naší ... kuchyni. Používá se dužnatá část, slupka se oloupe a vyjme ... se poměrně veliká pecka. V obchodech je bohužel většinou nezralý – zelený. ... Dužina je pak tvrdá a trpká. Vybírejte proto tmavě fialovo-zelené. Dužina je ... pak měkká jako máslo. Výborná je pomazánka z něj se solí a česnekem, ... s banány je též lahůdkou, zejména pro děti. Dá se také kombinovat s krevetami či kuřecím ... masem. Čekanka Pěstuje se převážně v Itálii a je zde ... hojně používána v místní kuchyni. Má velice křehké listy a nahořklou chuť. Používá ... salátů nebo k dekoraci studených a teplých jídel. K dostání je bílá či červená. Batáty Batáty jsou ... také známé pod názvem sladké brambory. Nejhojněji se používají ve Střední Americe a Asii. Jsou to hlízy povijnice jedlé. Vzhledem opravdu ... (uvnitř spíše oranžové) a po uvaření sladké. Velice chutné se smetanovou omáčkou a kari...

Rozhovor s šéfkuchařem z Jam&co. Adamem Šínem
Uložit recept!
článek
článek

Rozhovor s šéfkuchařem z Jam&co. Adamem Šínem

...s šéfkuchařem Adamem Šínem z restaurace Jam & co. Za 6 let pobytu v Praze již měl možnost vařit v ... Bašta, Oliva, SOHO+, Ginger and Fred, Salabka. Za velkou zkušenost považuje stáž v michelinské ... restauraci PureC* v holandském Cadzand-Badu. 1. Co pro Vás, kromě profese, jídlo znamená ?Jídlo ... pro mě znamená určitý druh vyjádření sama sebe. Tak jako umělci vyjadřují své názory a pocity ve ... své tvorbě. 2. Experimentujete často nebo raději sázíte na ... Velice rád experimentuji při přípravě jídla. Ale pokud jde o jídla klasická či exotická , ... snažím se dodržet autenticitu. 3. Vaše oblíbené jídlo?Mezi mé oblíbené jídla určitě ... ptáček , a nebo také dušené hovězí s koprovou omáčkou. 4. A co oblíbené jídlo z dětství, vzpomenete si ... celkem zručná, mohl bych těch jídel jmenovat mnoho. Rozhodně mezi mé nejoblíbenější jídla z dětství ... tátovo ražniči, máminy dorty a lokše od babičky. 5. Oblíbená kuchyně?Nemám určitou oblíbenou. ... Každá kuchyně je něčím zajímavá. 6. Oslovují Vás moderní styly vaření a stravování, ... dotkly se Vás nějak?Ano, oslovují a sleduji je. Při vaření se snažím použít šetrný postup s ... tak aby si zachovala silnou chuť a texturu. 7. Kde hledáte inspiraci?Různě. Mám rád kuchařské ... tituly , ale denně sleduji sociální sítě. Inspirace není nikdy dost. 8. Jak jste se dostal ... Od malička jsem se motal v kuchyni mámě pod rukama. A když mi hlavou probleskla myšlenka, že musím ... něco tvořit. Zažádal jsem ve druhém ročníku obchodní školy o ... přestup na učební obor kuchaře. Vyučil jsem se a měsíc na to jsem odjel do Prahy ... za prací a zkušenostmi. 9. Co byste poradil lidem, kteří by se chtěli stát ... aby vyjeli za hranice a načerpali zkušenosti. Určitě se obrnit proti fůře stresu, kterou v ... téhle profesi potkají. Být trpěliví a nepolevit v rozvíjení sama sebe. ... 10. Jak vypadá Vaše typická snídaně?Moje typická ... snídaně pokud jí stihnu. Mám rád müsli s mlékem nebo jogurtem a ovocem a ... na cestu macha čaj místo kávy. 11. Jak jste na to s pravidelným stravovacím režimem ... režim dodržovat, ale ne vždy se to podaří. 12. Pohrdnete fastfoodem? Případně, jak se stravujete ... řetězců to nemusí být úplně nejhorší volba. Myslím, že v poslední době se zde objevuje hodně ... cenu kvalitní jídlo v poměrně krátkém čase. 13. Máte oblíbenou restauraci kam rád chodíte ... a volím podle toho na co mám v danou chvíli chuť. 14. Vaříte často doma, nebo to raději přenecháte ... ve volnu tak nějak střídáme s mojí šikovnou ženou. V teplých měsících pak vařím častěji, mám v ... oblibě připravovat jídlo na ohni. 15. Tip na recept / jídlo, které byste doporučil v ... surovin, momentálně je nejvíce v oběhu dýně. Je to skvělá surovina ze které můžete vytvořit ... medem a chilli, nebo vegetariánské žluté curry. A pro milovníky sladkostí lze z dýně připravit ... skvělý cheesecake. 16. Co je nového (nebo na co se můžeme těšit) u Vás v ... U nás v Jam and Co je momentálně komplet nové menu. Snažili jsme se ho sestavit tak, aby bylo úplně ... jiné a překvapilo zákazníky i s trochou humoru. Děkuje za rozhovor a ať vám to dobře vaří a ... návštěvníkům Jam&co.  chutná...

Dvoudenní dieta
Uložit recept!
článek
článek

Dvoudenní dieta

...souvislostmi mezi rakovinou prsu a obezitou u žen. Ve svých výzkumech přišli na to, že i menší ... snižuje riziko vzniku tohoto nádoru až o čtvrtinu. Vymysleli dietní plán, který spočívá v tom, že ... plánu a po zbytek dní v týdnu jíme normálně. Jejich metoda hubnutí zabírá poměrně rychle a je ... autorů nejlepší cesta ke zdravé tělesné váze. Kromě toho člověka nezatěžuje tolik, protože ... to, co a kolik jíme, musíme pouze dva dny v týdnu. Pro osoby se slabší vůlí je to také mnohem ... než když musí dodržovat dietní program celý týden. Záleží na každém z nás, které dny v týdnu si k ... vybereme, nemusí to být ani dny jdoucí po sobě. Je ale pravda, že pokud si vybereme k dietě dva ... je ztráta nadbytečných kil snazší a rychlejší. Dva dietní dny jsou vlastně takovou detoxikací ... organizmu. Rozhodně v těchto dnech nemusíme hladovět. Naši ... doplňujeme mléčnými výrobky, zeleninou a ovocem. Přílohy a vůbec všechny sacharidy vynecháme úplně. Tuky jsou dovoleny pouze ve velmi omezeném ... množství. Kalorická hodnota by neměla překročit 650 kalorií ... denně. Zbylých pět dní v týdnu jíme zdravě, ale ... neomezujeme se ve výběru potravin. Příklad dvoudenního dietního jídelníčku: 1. den ... ovocné šťávy večeře : zelenina se sojovou omáčkou orestovaná na oleji, čaj druhá večeře : 0,5 l ... mléka 2. den snídaně : káva s mlékem svačina : ovocný ... nijak stresující a lidský organizmus nezatíží. Možná je podle odborníků na stravování mnohem ... kilo, tato dvoudenní dieta nám k tomu třeba pomůže. Když dosáhneme své vytoužené váhy, tak pokud si ... porce, může se nám podařit si tuto váhu udržet....

Výjimečná chuť kozího sýra
Uložit recept!
článek
článek

Výjimečná chuť kozího sýra

...událostí, nikdo ji však neprožívá stejným způsobem. Někteří lidé jsou rádi, že mohou vycházet ven v ... chodí na dlouhé výlety zakončené opékáním buřtů. Právě díky jídlu se často dokážeme ponořit do ... období, v němž se svět momentálně nachází. V zimě to může být například cukroví a skořice; ... na jehož výjimečnost se v tomto článku podíváme. Druhy sýrůExistuje mnoho druhů sýrů, avšak ... sáhne raději po kravském než po jakémkoli jiném. Sýr z kravského mléka totiž není nijak aromatický ... proto se objevuje v mnoha druzích a nejčastěji. Sýry se vyrábějí také z ovčího a kozího mléka – ... mléka, s kterými se můžeme setkat v jiných zemích. Troufám si ale napsat, že na takové sýry mnozí ... aroma, které je velice podobné danému zvířeti. Zápach i chuť jsou pro některé odpuzující a ... pravdou je, že je to o zvyku. Díky Bohu za to, protože jinak bychom tuto ... pochoutku nemohli označit za výjimečnou. Kozí sýrJedná se o mimořádně zdravý sýr, který ... je mimo jiné i lehce stravitelný. Je přímo předurčený pro to, aby si jej někdo ... na kopce poseté vinnou révou a zapadající slunce. Mluvím z osobní zkušenosti, protože tento pohled ... znám moc dobře z dob, kdy jsem na Moravu jezdil. Chutný je nejen za studena, když jej odkrajujete ... či jako grilovaný s bazalkou a brusinkovou omáčkou a s domácím pečivem. Když poté smočíte rty do ... harmonii chutí, kterou si přeje zažít každý. Z počátku to opravdu není chutný sýr, ale jedná ... je nutné se poddat; na co si je nutné zvyknout. Váš mozek nedostává informace, že to není dobré, ... informaci o tom, že je to zvláštní a nevídané. ZávěrLidé jsou schopni milovat to, co je pro ně ... čemu nerozumí, více než cokoli, čemu rozumí ihned. Nejspíš se shodneme na tom, že poznávání je...

Babica vs. Sapík
Uložit recept!
článek
článek

Babica vs. Sapík

...o vaření Babica vs. Sapík můžeme vidět každý víkend na TV Barrandov ... se o něm říci že je to pořad profesiální i zábavný. Od jiných pořadů o gastronomii se liší i tím, že ... v něm uvidíme ne jednoho kuchaře, ale hned dva. Jsou to Jiří Babica a Jaroslav Sapík. Zatímco ... si k plotně odskočil jen tak mimochodem ze zahrady. Je nabíledni, že rozdíl mezi nimi je vidět i ... v přístupu k samotnému vaření. Sapíkův suverénní styl přípravy a vaření je ... naprosto odlišný od ležérního Babicova stylu. Hlavním záměrem pořadu je princip „když dva ... dělají totéž, není to totéž“. Každý díl má zadané téma kterým může být ... „dnes vaříme asijskou kuchyni“ a tak podobně. Ale ani v nejmenším tady nejde o souboj mezi ... dvěma rivaly. Oba se znají už dávno, jeden čas spolu dokonce ... Ambassadoru a jeden před druhým má respekt. Nestor české gastronomie Sapík se zabývá ... minulého století, kdy držela krok se světem. Snaží se upozornit na neduhy české gastronomie, ... polotovary, které je třeba používat s rozumem. Babica zase překvapuje nápady a citem pro ... domácí vaření, které známe v nějaké podobě všichni. Takže během každého dílu pořadu Babica vs. ... Sapík se oba kuchaři postupně vystřídají ve vaření. Jeden vaří, předvádí a komentuje své postupy a ... druhý mu tak trochu asistuje jako pomocný kuchař. Pak se situace obrátí. Přes viditelně rozdílný ... nakonec vznikají dvě profesiálně uvařená jídla. Kuchaři si je navzájem ochutnají a zhodnotí. Pro ... a seznam surovin vidíme i na televizní obrazovce. Závěr pořadu, taková třešnička na dortu, jsou ... „rychlovky“. A zase každý z nich připraví tu svou. Během chvilky připravené jídlo, vytvořené rukama ... je inspirací pro nás amatérské kuchaře. Většinou je i ukázkou toho, jak lze snadno a ... času, jak se mnozí z nás pořád mylně domnívají. A hlavně, co je hodně důležité a inspirativní, ... dobrého jídla jsou kvalitní a čerstvé suroviny. Osvěty v našem jídelníčku, který je také do ... zatížený různými fast foody, je skutečně potřeba. Díky pořadům jako je pořad Babica vs. Sapík jsme ... k vaření i o možnosti jejich vzájemné obměny. V neposlední řadě vzrůstá i zájem o kurzy vaření ... a úroveň české gastronomie tak může stoupat. Zdroj fotografií: barandov...

Top 10 vánoční cukroví
Uložit recept!
článek
článek

Top 10 vánoční cukroví

...že Vánoce už na sebe nenechají dlouho čekat. Zase bude celý byt vonět vanilkou, skořicí a ... značkový parfém nejznámějších světových celebrit. Vůbec není potřeba napéct nespočetné množství ... vánočního cukroví, i když někdo to tak třeba má. Ale dobře víme , že některé druhy prostě na ... vánočním stole chybět nesmí. V tom jsou naše domácnosti poněkud konzervativní, ... tomto případě vůbec není na škodu, ba právě naopak. Některé vánoční cukroví pečeme s předstihem, ... pro jiné zase nastává čas těsně před svátky. Většinou pečení začínáme s medovými perníčky, těm ... uležení jen prospěje. A jiné vánoční cukroví se nepeče vůbec. Tyhle ... nepečené druhy bývají zvlášť oblíbené. A tak si nachystejme oříšky vlašské i lískové, ... cukrářské zdobení a polevy a pusťme se do toho. Ty nejtradičnější a nejvánočnější recepty na ... vánoční cukroví máme tady: 1. Linecké koláčkyKlasické jednoduché linecké těsto ... ale i jiné vykrájené tvary budou stejně dobré. Na plechu je upečeme a vychladlé promažeme ... pikantní zavařeninou. A máme tak báječnou dobrotu, že se jí hned tak ... jiná nevyrovná. 2. Vanilkové rohlíčkyTohle je další vánoční klasika. ... Možná nejoblíbenější vánoční cukroví vůbec. Hlavní přísada v tomto receptu, ořechy, dodávají ... těstu tu báječnou proslulou křehkost. A ta omamná sladká vůně, když se ještě horké ... vanilkovém cukru, tak ta je tou pravou vůní vánoc. 3. Vánoční medové perníčkyTyto perníčky upečeme ... prosince, protože potřebují nějakou dobu uležet. Důležitou částí výroby perníčků je jejich zdobení. Tady se fantazii meze nekladou a můžeme zapojit i ... děti, tohle by je vážně mohlo bavit. Hotové výtvory mohou nejen zdobit slavnostní stůl ... jako originální ozdoby na vánoční stromeček. 4. Vánoční úlyNebo také včelí úly, vosí hnízda, toto ... ale vždy jde právě o tento oblíbený starý recept. Formičku na vánoční úly měly totiž ve své kuchyni ... už naše babičky. Někdo hotové cukroví ještě polévá čokoládovou ... polevou, ale není to nutné. 5. KokoskyCukroví, jehož důležitou součástí je ... strouhaný kokos, pečeme také trochu s předstihem. Po nějaké době, kdy jsou kokosky uloženy v ... pověstnou vláčnost a na jazyku se jen rozplývají. Kromě výborné chuti je na nich skvělé i to, že ... jejich příprava je opravdu velmi jednoduchá. 6. Rumové kuličky v kokosuPokud máte rádi kokos a ... rum, rozhodně si toto nepečené cukroví připravte. Směs s kakaem a ořechy, provoněná rumovou vůní, ... vás určitě osloví. Příprava rumových kuliček v kokosu je ... protože věřte tomu, že se po nich jen zapráší. 7. Vánoční marokánkyTohle křehké cukroví je ... a citronové kůře doplněné chutí čokolády. Jeho příprava je trochu netypická, protože těsto ... je pro naše chuťové buňky naprosto dokonalý. 8. Linecké košíčky s ořechyKromě oříškové nutely ... přidat kousky kandovaného ovoce nebo třeba mandle. Také je možné místo lískových oříšků použít ... ořechy vlašské. Zapojme svou fantazii a můžeme mít místo jednoho ... druhu cukroví hned druhů několik. 9. Zázvorové sušenkySamozřejmě chutnají po zázvoru a ... skořici a i bez jakéhokoliv zdobení jsou lahodné. V jejich prospěch mluví i to, že jejich příprava ... nezabere mnoho času. Když je dobře uskladníme v uzavřené nádobě, ať už ... nebo plechové, vydrží poměrně dlouhou dobu. 10. Jemné máslové sušenkyZ klasického máslového těsta ... sušenky, které si dotvoříme podle vlastní chuti. Můžeme použít oblíbené polevy, třeba čokoládovou ... nebo citronovou. Také můžeme sušenky k sobě slepovat různými krémy ... různými zavařeninami. Prostě si snadno upečeme cukroví přesně na míru. ... cukroví nás jistojistě uvrhne do vánoční nálady. Zaměstnáme i děti a spolu s nimi si užijeme to ... krásné čekání na Ježíška. Můžeme si pustit vánoční koledy, a pak nás ani...

Čaj – obyčejný nápoj, ale i životní styl
Uložit recept!
článek
článek

Čaj – obyčejný nápoj, ale i životní styl

...připravený louhováním listů čajovníku v horké vodě. Slovo čaj obvykle používáme i pro samotné lístky ... z keře čajovníku. Je to nápoj povzbuzující, podobně jako káva, díky ... tomu, že obsahuje tein. To že se název „čaj“ používá i pro odvary z ... někdy se pro tyto nápoje používá výraz nečaje. Jediné, co víme z historie o čaji jistě, je, že ... pochází z Číny. Legend o jeho objevení je ale hned několik. Jedna ... například hovoří o tom, jak v roce 2737 př.n.l. čínský císař při meditaci v lesní krajině u ohně, ... k pití, ucítil lahodnou vůni, linoucí se z kotlíku. Všiml si, že mu do vroucí vody spadlo několik ... lístků z keře rostoucího vedle. Zjistil, že i chuť nápoje je skvělá, a čaj byl na ... světě. Existují i další legendy. Která z nich je ta pravá, o to se neustále vedou ... spory. Z Číny expandoval čaj postupně do celého světa. ... Japonsko, Evropa, Rusko, Anglie, Indie a tak dále. Pro nás je zajímavé, že teprve až v roce 1885 ... česká firma Josef Horn a spol. v Chřibské u Rumburka začala dovážet a balit čaj. ... Čajovník je rostlina, které se nedaří všude. Vyžaduje monzunové klima v subtropickém a ... tropickém pásmu. Pěstuje se na čajových plantážích, kde se keře ... udržují ve výšce kolem jednoho metru. Čajové lístky se sbírají několikrát do roka, a to ... se rozvíjejících menších lístečků u špiček větví. Pak se dále zpracovávají pomocí oxidace (dříve ... chybně nazýváno fermentací). Podle stupně oxidace čaje rozdělujeme do čtyř ... skupin na čaje bílé, zelené, polozelené a černé. Pití čaje zpočátku bývalo záležitostí elitní a ... bylo dostupné pouze pro bohaté a mocné. Postupem doby se ale čaj stával dostupným všem a ... jeho konzumace se značně rozšířila. Jsou známé čajové obřady a rituály v Číně nebo v ... Japonsku, kde čaj vlastně znamená životní styl. Čaj o páté, zvyk který mimochodem vznikl ve ... převzala, je klasická a dlouholetá záležitost. A převzali jsme ho i my. V socialistickém ... čaj se na nich ve skutečnosti pil spíše výjimečně. Ve městech po celém světě, a také u nás, ... indické, cejlonské, japonské, anglické, ruské. Nejrozšířenějším druhem čaje je čaj černý, ale už ... se začíná o toto prvenství dělit s čajem zeleným. To je čaj, u kterého po sklizni k procesu oxidace ... vůbec nedojde. Čajové lístky se po zavadnutí svinou do ruliček, ... a buď se opraží, nebo zapečou. Zelené čaje jsou velmi populární hlavně v ... Japonsku, Číně a na Středním východě. Indie je zase proslulá svým velmi kvalitním a ... drahým čajem Darjeeling. Největší klenoty mezi čaji se pěstují v oblasti ... Himalájského předhůří na hranicích s Nepálem. Přestože Indie vyváží tyto skvosty, Indové pijí ... nekvalitní a silně oslazený čaj s mlékem. Rusko objevilo čaj, když v roce 1618 dostal ... car darem bednu s čajem od čínského velvyslance. Ale až o pár desítek let později začaly z Ruska ... do Číny putovat pro čaj karavany. Postupem doby se čaj stal v Rusku národním ... nápojem. Mnoho jeho obyvatel si tento nápoj oblíbilo a ... : Tam, kde mají dobrý čaj, pije se méně vodka. Synonymem pro popíjení čaje v Rusku je samovar, ... používaný již od poloviny 18 století. Britové jsou spolu s Indy dnes největšími ... spotřebiteli čaje na světě. V Anglii se čaj stal dokonce národním nápojem a ... odsunul tím anglické pivo na další místo. Amerika zase pro milovníky čaje objevila čajové ... sáčky a ledový čaj. I když ortodoxní pijáci čaje tyto inovace moc ... neuznávají. Čaj můžeme pít od raného dětství až do pozdního ... stáří. Čtyřmi základními prvky pro přípravu čaje jsou ... čaj, voda, konvice a doba louhování. Na každém z těchto prvků záleží, chceme-li ... připravit kvalitní nápoj. O čaji jsme toho již řekli dost. Voda by byla ... nejlepší pramenitá, postačí ale i vodovodní. V žádném případě nepožíváme vodu destilovanou ... nebo minerální. Pravidlem je, že na zalévání čajových lístků se ... přiblížila k varu, ale zchladla na 80 až 60 stupňů. Konvice, nejlépe porcelánová nebo keramická by ... měla být předehřátá vypláchnutím horkou vodou. Čas louhování je zase u každého druhu čaje jiný ... a je dobré ho dodržet. Dobrý čaj můžeme zkazit i tím, že ho budeme ... nebo citronovou šťávou, případně nějakou lihovinou. Přijatelné je pouze mléko, zvlášť oblíbené v ... anglicky mluvících zemích. Samozřejmě si můžeme svůj čaj osladit medem a ... vymačkat do něj citron. Bude to určitě i chutné a nic proti chuti a vkusu ... každého z nás. Chuť čaje ale v takovém případě neoceníme, půjde ... li vůbec ještě o čaj. Slůvko čaj bývá často spojováno ještě s dalšími ... směs je kombinací čaje a nějaké další byliny. Ovocné čaje nejsou čaje v pravém slova smyslu. ... kůru a mnoho jiných druhů ovoce a jejich kombinací. Bylinné čaje jsou nápoje, připravené louhováním ... sušených bylin a pijeme je i ze zdravotních důvodů. Vhodnými bylinami jsou například máta peprná, ... meduňka lékařská a mnoho a mnoho dalších. Ačkoliv odvary z těchto bylin ve skutečnosti čaje ... nejsou, jejich pití je u nás velmi rozšířené. Jsou často podpůrným prostředkem při léčení ... zklidňovat nebo naopak povzbuzovat náš organizmus. Společně s „ovocnými čaji“ jsou určitě lepší ... bohužel také velmi rozšířené, přeslazené limonády. I tady ale samozřejmě platí : všeho s mírou. ... zařazen mezi nejstarší kultivované rostliny. Zvyk pít dobrý čaj, a pít ho kultivovaně a s ... starý a nejspíš tu s lidstvem zůstane i nadále. Zájem o kvalitní čaj stoupá a jeho nabídka se ... tudíž stále rozšiřuje. A tak můžeme dál pronikat do kouzelného světa...

Degustační charitativní večeře v Café AdAstra s Filipem Sajlerem
Uložit recept!
článek
článek

Degustační charitativní večeře v Café AdAstra s Filipem Sajlerem

...o zajímavý gurmánský zážitek ze začátku června. Byli jsme na Charitativní degustační večeři v ... s Filipem Sajlerem z TV pořadu Kluci v akci. V této kavárně se pořádají tyto věčeře ... pravidelně. Akce se jmenuje Pomáháme večeří a formou věčeří a ... s handicapem, kteří v Café AdAstra pracují. Osobnost, která je zaštiťuje se mění, tentokrát ... Sajler, kterého můžete znát z pořadu Kluci v akci. Rozhovor s Filipem Sajlerem můžete najít v našem ... magazínu  Osobnosti o jídle. Filip přivedl tým svým šéfkuchařů, kteří vaří v ... různých obchodních a administrativních komplexech. Tato restaurační zařízení nesou značku Perfect ... Canteen a jsou skvělou volbou pro denní stravování. Kuchaři, kteří připravovali degustační menu se ... předvedli skvěle. Každý kuchař se ujal jednoho chodu. Degustační menu obsahovalo: • Bramborové ... Vladimír Kovařič - Executive chef Perfect. • Hovězí Rosini, hruška, celer, káva připravil ... a spolumajitel Perfect Canteen a Perfect Catering. • Čokoládový lanýž a pěna, heřmánkový parfait, ... připravil Martin Staněk - Creative chef Perfect. Skvěle jsme si pochutnali a zároveň ocenili ... vína, která byla podávána na míru danému chodu. Akce Pomáháme večeří skvělou formou pomáhá v ... jsme se zúčastnili a výtečně jsme si pochutnali. Dovolili jsme si oslovit i pořádající organizaci ... Zajíček na koni, o.p.s. respektive její zástupkyni Lenku Mansour. Dobrý ... jednou měsíčně a jsou vždy otevřeny pro 30 lidí. O letních prázdninách se však konat nebudou. ... můžete najít na našich internetových stránkách www.cafeadastra.cz Kdo již tyto večeře zaštiťoval ... začali podporovat skvělí kuchaři a foodblogeři. Úplně první u nás vařila Jana Dufková z blogu ... Popeceniko.cz. S ní jsme společně i celý koncept večeří ... vymyslely :). Po ní se vařečky ujala Jana Vašáková se svým ... manželem Štěpánem z blogu Slepičárna. Mezi další patřila veganka Jarmila Sweet, skvělé ... z blogů Sweet word by barush a Coudys cookies. A v neposlední řadě Jiří Hilgart a Ondřej Slanina ... s Filipem Sajlerem z "Kluků v akci". Jak přesně pomáhá tato akce zaměstancům  s ... večer podporuje projekt ve více směrech. Nejen, že díky lidem, kteří si přijdou užít milý ... cestě za jejich snem - stát se skvělým kavárníkem. Na celém večeru se naši klienti podílí – ... recepty od skvělých kuchařů, sbírají zkušenosti. To vše je velkým přínosem jak do jejich možných ... povolání, tak již nyní do jejich osobních životů. Měli byste vidět ty jejich smějící se oči, když ... někým slavným a být společně s ním hvězdou večera. Kdy se bude konat další akce Pomáháme večeří a ... v září, se ujme Lenka Klicperová s Václavem Sůrou. Ostatní kuchaře nyní domlouváme, tak nebudu ... předbíhat. Ale určitě se bude na co těšit ! Co dalšího vaše ... pořádá kromě těchto akcí?Zajíček na koni o.p.s. je organizace, která se již dvanáct let zabývá ... s fyzickým, mentálním a sociokulturním handicapem. Naše hlavní projekty jsou:• Terapeutické jízdy ... vliv mají i na děti ze sociálně slabého prostředí. Na jízdy na koních navazují naše integrační ... pobyty. Letní s koňmi - týdenní mimo Prahu a pětidenní ... v pražské Hostivaři, zimní bez koní na horách... • Pomoc dětem ze sociálně slabého prostředí – ... které nemají do štěstí a žijí v tíživé situaci. Dětem financujeme například obědy, oblečení, ... aktivity, léky, ale i něco malého pro radost. Snažíme se tak předcházet špatnému dopadu situace ... na dítě - deprese, deviace, vyloučení a jiné. Nedílnou součástí této pomoci je spolupráce s ... Potravinovou bankou. Díky této spolupráci pomáháme každý týden zhruba ... rozdělíme potraviny v hodnotě kolem 60ti tisíc... Situaci všech klientů tohoto programu bedlivě ... skutečně dětem a ne mnohdy nezodpovědným rodičům. • Pořádání akcí zájmového charakteru - výlety a ... našeho Klubu přátel Zajíčka - divadla, kina. Dále i výuka francouzštiny pro děti ze všech ... cílových skupin... • A již zmiňovaný  Projekt kavárna – zaměstnání ... pozicích - barman, pomoc v kuchyni, úklid apod. Naše organizace je malá, spíše rodinná, založená ... na důvěře a individuálním přístupu ke klientům. Každého našeho klienta osobně známe.   Vše se ... podpory jde tam, kam sponzor či dárce určí. (Naše mzdy a provoz organizace jsou hrazeny naším ... hlavním sponzorem).  Více informací o organizaci na www.zajiceknakoni.cz  Děkujeme za krásný gurmánský...

Japonský styl wabi-sabi
Uložit recept!
článek
článek

Japonský styl wabi-sabi

...v oblasti bydlení je japonský styl wabi-sabi. V čem tento styl spočívá, a jak se odlišuje od ... bydlení, ale také v oblasti životního stylu. Pro západně orientovanou kulturu může být poněkud ... wabi-sabi je krásný i omšelý a potlučený hrneček. Tento směr totiž oslavuje veškeré známky času i ... opotřebení. Myšlenku wabi-sabi můžeme shrnout jako "moudrost ... přirozené jednoduchosti".  Oblíbenost tohoto směru vychází také z ekologie ... když mohou plnit svůj původní nebo jiný nový účel. Jak zakomponovat tento styl do našeho bydlení ... a hlavně neskrývejme věci, které mají historii. Našim starým kouskům můžeme vdechnout nový život ... a jejich případných nedostatků si cenit. Poškrábaný psací stůl s oloupanou dýhou? Nám může ... jak jsme se my nebo naše děti učili psát. Každá věc má z tohoto pohledu vlastní unikátní ... příběh, kterého je nutné si cenit. V rámci tohoto stylu by mělo být naše bydlení ... jednoduché a vzdušné. V rámci tohoto stylu v současné době vyhrávají ... hladké materiály. Hojně jsou využívány přírodní materiály, které ... asymetrické, protože ani příroda není dokonalá. Jestliže si pak chcete pořídit domů něco nového, ... právě zde nalezneme předměty s vlastním příběhem. Právě tyto příběhy dodávají wabi-sabi jeho krásu. ... něčím nedokonalým, něčím naprosto přírodním. To také vychází z legendy o vzniku tohoto směru. ... naučit umění čajového obřadu, šel tedy za mistrem. Mistr jej požádal, aby se nejprve postaral o ... zahradu. Rikyu se chopil daného úkolu a zahradu pečlivě ... zemi, takže dosáhl perfektního čistého vzhledu. Nicméně před tím, než zahradu svému mistrovi ... třešní a pár květů nechal spadnout na zem. Rikyu je tak do dnešní doby považován za jednoho...

Naši partneři