Barevná mexická kuchyně

Článek byl publikován

Jakmile jednou ochutnáte originální mexickou kuchyni, už nikdy nebudete chtít přestat. Je velice návyková, hlavně milovníci chilli a kořeněných jídel si přijdou na své. Typickými surovinami mexické kuchyně jsou právě chilli papričky, fazole a kukuřice. Zajímavostí je, že mexická kuchyně je zařazena na seznam nehmotných památek lidstva UNESCO.


Něco málo z historie
Přibližně před 10 000 lety byla ve Střední Americe domestikována kukuřice a stala se základní surovinou mezoamerických kultur. Mezi další nejčastěji používané suroviny patřilo chilli, rajčata, avokáda, tykve, opuncie, kakao a vanilka. Přímo mexičtí původní obyvatelé z předkolumbovského období si jídelníček zpestřovali masem ze psů, z krůty, ryb ale i larev a ještěrek. V 16. století se mexická kuchyně začala měnit vlivem evropské kolonizace, ale také vlivem kolumbovské výměny (což znamenalo výměnu rostlin, zvířat a potravin). Do Střední Ameriky tak bylo dovezeno mnoho dříve neznámých surovin jako například obilniny, pšenice, rýže a z masa – vepřové, hovězí či skopové.


Každý region má své
Sice existuje několik základních jídel, ale jinak se mexická kuchyně různí dle regionů. Každá oblast má pak svá typická jídla. Například pro Ciudad de Mexico a okolí jsou charakteristické quesadillas – tortilly plněné masem, s omáčkou salsa, dále guacamole s tortilami – avokádový dip s plackou. Pro Dolní Kalifornii je typické tacos (upravená tortilla) s masem a různými mexickými omáčkami – salsami. V Oaxaca se doporučuje ochutnat tamales – kukuřičné těsto s masem zabalené do kukuřičného listu, připravované v páře. Podává se s červenou nebo zelenou kořeněnou omáčkou zvanou mole. Dalším typickým jídlem jsou burittos, které ve velkém jedí v regionu Chihuahua. Jsou to pšeničné tortilly plněné fazolemi, masem, zeleninou a sýrem. Další světově známá jídla jsou nachos, chilli noc carne, burro nebo chimichanga.


Ať se hnete kamkoliv, můžete si být jisti tím, že ochutnáte delikatesy. A pokud se zrovna nechystáte do Mexika, některé mexické restaurace stojí za návštěvu.







Jakmile jednou ochutnáte originální mexickou kuchyni, už nikdy nebudete chtít přestat. Je velice návyková, hlavně milovníci chilli a kořeněných ...

Sdílejte článek:

Recenze a hodnocení receptu


Napište vaší recenzi nebo komentář


Tento recept ještě nebyl okomentován
Barevná mexická kuchyně

Autoři článku

Dana F.
Jak jsme zapojili děti do úklidu domácnosti

Jak jsme zapojili děti do úklidu domácnosti

Dítě, které se samo s chutí a bez domlouvání zapojuje do úklidu domácno...

Kopřiva dvoudomá, hnojivo pro naše tělo

Kopřiva dvoudomá, hnojivo pro naše tělo

Kopřiva dvoudomá roste všude kolem nás. Většinou kolem ní procházíme be...

Francouzské brambory

Francouzské brambory

Máte rádi francouzské brambory a hledáte recept na jejich přípravu? Potom jste na spr...

Top 10 smoothie

Top 10 smoothie

Od prvních slunečních paprsků na jaře, až do konce horkého léta, nám nápoje......

Heřmánek léčí nejen děti

Heřmánek léčí nejen děti

Heřmánek pravý se podává především dětem v podobě čaje na nadýmá...

Jak vařit rýži

Jak vařit rýži

Rýže a pokrmy z ní jsou každému notoricky známé a tak zabývat se teď tí...

Smoothie všeho druhu

Smoothie všeho druhu

Co je to vlastně smoothie? Jedná se o míchaný nápoj složený buď ze zeleniny, nebo ovo...

Jak vařit při cukrovce

Jak vařit při cukrovce

Cukrovka, neboli diabetes, je nemoc, při které náš organizmus nedokáže udržet správno...

Jak uvařit italské risotto

Jak uvařit italské risotto

Nebude v žádném případě řeč o vařené rýži, do které jsme přidali pytlík...

Jak vařit špagety

Jak vařit špagety

Špagety patří v naší kuchyni k nejoblíbenějším těstovinám. Zřejm...

Jak uvařit ledvinky

Jak uvařit ledvinky

  Leckdo z nás nad vnitřnostmi ohrnuje nos, ale v kuchyni některých zemí, například ve...

Grilování stylově

Grilování stylově

S létem začíná i grilovací sezóna. Letní grilování je jedn&...

Naši partneři

×

Váš recept je nyní uložen!

Zaregistrujte se, aby jste se k uloženým receptům později dostal/a.
Přihlásit se přes sociální sítě


Podmínky použití | Ochrana os.údajů