Obilniny bez lepku

Článek byl publikován

V dnešní době je čím dál víc lidí, kteří se rozhodli odstranit lepek ze svého jídelníčku nebo ho alespoň omezit. Určitý podíl na tom mají lidé, kteří trpí nesnášenlivostí lepku nebo alergií na něj. Lepek je bílkovina obsažená hlavně v pšenici, ječmeni a žitu. Naštěstí pro lidi, kteří mají bezlepkovou dietu je zde mnoho alternativ. Mezi velmi vhodné obilniny pro ně jsou quinoa, pohanka, jáhly, amarant, kukuřice, ryže, bulgur nebo kukuřičný kuskus.


Quinoa - je jednoletá bylina a konzumují se její vyloupaná semena o velikosti asi 1-2 mm, tyto semena neobsahují lepek a dají se použít k přípravě mouky, kaší a na zahušťování polévek či omáček.


Pohanka - je bylina jejíž plody neobsahují lepek, využívá se především jako součást zdravé výživy, je vhodná pro osoby trpící křečovými žílami, hemeroidy a problémy s cévami.


Jáhly - jsou potravina, vyráběná loupáním prosa a tudíž je přirozeně bezlepková, je ve formě malých žlutých kuliček o velikosti asi 1 mm, používá se především jako příloha


Amarant - neboli laskavec, je jednoletá rostlina, důležitá jsou hlavně její semena, využívá se hlavně k výrobě bezlepkové mouky


Ani lidé alergičtí na lepek dnes nejsou bez pečiva. Existují různé druhou mouky, která je buď přirozeně bezlepková nebo zbaví semena lepku mechanicky. Mezi přirozeně bezlepkové mouky patří mandlová mouka, chia, kokosová, cizrnová, lískooříšková, pekanová, dýňová, sezamová, slunečnicová, amarantová, kukuřičná, rýžová či pohanková.

V dnešní době je čím dál víc lidí, kteří se rozhodli odstranit lepek ze svého jídelníčku nebo ho alespoň omezit. Určitý...

Sdílejte článek:

Recenze a hodnocení receptu


Napište vaší recenzi nebo komentář


Tento recept ještě nebyl okomentován
Obilniny bez lepku

Odkazy na tématické stránky

Bezlepkové recepty

Recepty bez lepku na internetu

Obilniny bez lepku Obilniny bez lepku

Autoři článku

Tomáš Rohlena

Naši partneři

×

Váš recept je nyní uložen!

Zaregistrujte se, aby jste se k uloženým receptům později dostal/a.
Přihlásit se přes sociální sítě


Podmínky použití | Ochrana os.údajů