Špenátový quiche (kiš) je výborná a jednoduchá snídaně, ale je samozřejmě výborný i jako odpolední svačina. Špenátové quiche (kiše) jsou jsou slané pečivo s náplní z vajec, sýru a zeleniny. Tento recept na quiche je podobný receptu na frittaty.

Těsto:
Do mísy dáme mouku a sůl a promícháme.

Postupně přidáváme máslo a promícháme, dokud se nevytvoří hrudkovité těsto.

Přidáme 4 lžíce vody a propracujeme, až se těsto začne spojovat.

Z připraveného těsta uděláme placku a zabalíme ji do fólie, kterou vložíme alespoň na 1 hodinu do lednice.

Troubu předehřejeme na 200 °C.

Pečící formu o průměru 28 cm, např. s vlnitým okrajem, vymažeme lehce máslem.

Z těsta vyválíme placku, kterou rozprostřeme do formy.


Náplň:
V míse promícháme vejce, smetanu, mléko, parmazán, sůl a pepř.

Špenát rovnoměrně rozprostřeme na koláč, rozdrobím na něj Lučinu a zalijeme vaječnou směsí a postrouhám mušká­tovým oříškem.

Pečeme 30 minut, až je náplň zlatavá a pevná.

Posypeme zbylým parmazánem a podáváme.