Asijská kuřecí nudlová polévka je zajímavá exotickou chutí koriandru s citronovou trávou a zázvorem. Její příprava je velmi jednoduchá a můžeme do ní přidat třeba i mrkev, hrášek, nebo i houby, podle chuti.

Nejprve v hrnci zpěníme na oleji česnek, strouhaný zázvor a citronovou trávu. Po 3 minutách přilijeme vodu a kuřecí vývar a vše přivedeme k varu. Jakmile polévka začne vařit, přidáme do ní kuřecí maso nakrájené na malé kousky a nudle.

Vaříme asi 5 minut, pak by mělo být kuřecí maso hotové. Nyní polévku odstraníme z plotny a přidáme nasekaný čerstvý koriandr, limetkovou šťávu, nasekané zelené cibulky, chilli papričky a osolíme podle chuti. Necháme stát 5 minut.

Po 5 minutách odstraníme stonky citronové trávy a polévka je připravena k podávání.