Avokádová majonéza se výborně hodí ke gilovaným masům. Pokud ale grilujeme jakoukoliv zeleninu, můžeme ji vždy doplnit touto vylepšenou majonézou a neuděláme chybu.

Petrželku nakrájíme na kousky. Avokáda oloupeme, vyndáme pecku, nakrájíme a umixujeme společně s petrželkou a šťávou ze dvou citronů. Během mixování pomalu přiléváme olej. Podle chuti osolíme.
Hotovou majonézu skladujeme v ledničce.