Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zbylé žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Během šlehání k nim přidáváme mouku smíchanou s kypřícím práškem, olej, kokos a smetanu.
Nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh z bílků. Do olejem vymazané a moukou vysypané formy nalijeme dvě třetiny hotového těsta. Zbylou třetinu promícháme s kakaem a vlijeme na světlé těsto. Lžící tmavé těsto promáčkneme do světlého na několika místech.
Bábovku pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut. Hotovou pak vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem