Ingredience receptu

• 50 g mandlí
• 50 g rozinek
• 1 vejce
• 150 ml vlažného polotučného mléka
• 70 g cukru krupice

• 50 g změklého másla
• 230 g bezlepkové mouky (Mantler)
• strouhaná citronová kůra z 1/2 citronu
• sušené droždí
• moučkový cukr na zdobení

Způsob přípravy

Mandle spaříme v horké vodě, oloupeme je a nahrubo nasekáme. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Do menší misky nalijeme vlažné mléko, přidáme asi polovinu sáčku sušeného droždí, špetku cukru, lžíci mouky a misku přikryjeme čistou utěrkou. Na teplém místě ji pak necháme stát asi 20 minut, až vzejde kvásek.

Do větší mísy masypeme mouku, přidáme kvásek, rozinky, vejce, zbytek cukru, změklé máslo a nstrouhanou citronovou kůru a ze všeho důkladně uhněteme hladké těsto. Z těsta na pomoučeném vále vytvarujeme bochánek a necháme ho ještě dalších 20 minut kynout.

Vykynutý bochánek položíme na vymazaný plech a posypeme ho nasekanými mandlemi, které lehce k těstu přitiskneme. V předehřáté troubě pak bochánek pečeme asi 50 minut. Hotový moučník nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem.