recepty

Boloňské špagety


Na boloňské špagety existují stovky receptů a každý tvrdí že je ten pravý. Omáčka má svůj původ v severní Itálii a dokonce se původně připravovala s jiným druhem těstovin...
(celý recept)

Na boloňské špagety existují stovky receptů a každý tvrdí že je ten pravý. Omáčka má svůj původ v severní Itálii a dokonce se původně připravovala s jiným druhem těstovin. A jeden z chutných a vyzkou...
Sdílejte obsah s přáteli
Doba vaření40 minPočet porcí5 porcí


Ingredience receptu

  • 400 g špaget
  • 500 g mletého masa (vepřové, hovězí nebo směs obou)
  • 125 ml červeného vína
  • 800 g rajčatového protlaku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 nadrobno nakrájená bílá cibule
  • 2 lžičky cukru
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžičky worcestrové omáčky
  • 2 snítky tymiánu nebo lžička sušeného tymiánu
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • 2 bobkové listy
  • masový vývar
  • strouhaný parmezán

Způsob přípravy

Na boloňské špagety existují stovky receptů a každý tvrdí že je ten pravý. Omáčka má svůj původ v severní Itálii a dokonce se původně připravovala s jiným druhem těstovin. A jeden z chutných a vyzkoušených receptů máte teď tady. V hluboké pánvi na troše olivového oleje dozlatova osmahneme utřený česnek a nakrájenou cibulku. Pak přidáme mleté maso a zprudka ho za stálého míchání důkladně opečeme. Přilijeme červené víno a dusíme v něm maso dokud se víno úplně neodpaří. Pak přidáme postupně worcestrovou omáčku, cukr, tymián, bobkový list, rajčatový protlak a dobře všechno promícháme. Zvolna vaříme asi 20 minut, je-li omáčka moc hustá přidáme masový vývar. Občas zamícháme. Z hotové omáčky odstraníme bobkový list a podle chuti osolíme a opepříme. Špagety uvaříme podle návodu. Vodu scedíme, těstoviny neproplachujeme, pouze zakapeme olivovým olejem a promícháme. Můžeme je smíchat s hotovou omáčkou, nebo udělat hnízdo ze špaget a doprostřed nalít omáčku. Před podáváním jednotlivé porce můžeme posypat strouhaným parmezánem.


  • Kuchař: Redakce
  • Publikováno:

Kategorie: Těstoviny

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Boloňské špagety.
Nebo hledejte podobné podle části názvu boloňské špagety .
Hledat podobné recepty na internetu jako Boloňské špagety

Naši partneři