Červenou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nasypeme ji do mísy a smícháme s nastrouhanou mrkví a na jemno nastrouhaným křenem. Vše zakapeme citronovou šťávou a promícháme.
V misce smícháme vodu s octem, cukrem a solí. Zálivku přidáme do salátu, vychladíme ho a můžeme podávat.