Chléb si nakrájíme na silnější plátky. Jarní cibulku si nastříháme. Papriky opláchneme a pokrájíme na kostičky.
Do mísy si vyklepneme vajíčka. Vidličkou je rozšleháme, osolíme a okořeníme. Zvolíme oblíbené koření. Kdo chce pikantnější, přidá trochu chilli koření.
K vajíčkům přisypeme za stálého šlehání trochu hladké mouky. Vznikne nám těstíčko, ve kterém obalujeme z obou stran plátky světlého chleba.
Na pánev si kápneme olej. Plátky osmažíme z obou stran. Během opékání můžeme přidat ještě trochu těstíčka a chléb jím potřít.
Hotový chléb v kabátku, pomažeme kečupem nebo plnotučnou či dijónskou hořčicí .
Ozdobíme řepou, paprikami nebo jarní cibulkou a můžeme servírovat. Dobrou chuť.